ტრადიციული რეცეპტები

იამაიკური ხახვის თხის რეცეპტი

იამაიკური ხახვის თხის რეცეპტი

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • მთავარი კურსი
  • კარი

ეს იამაიკური ერთჯერადი კერძი შეიცავს თხის კუბიკებს, არომატიზირებული ცხარე წიწაკით, კარის ფხვნილითა და ნიორით, ნელ-ნელა მოხარშული კარტოფილით, ხახვით და ნიახურით გათბობამდე.

ეს გააკეთა 35 -მა ადამიანმა

ინგრედიენტებიემსახურება: 8

  • 900 გრ თხის ხორცი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 2 ახალი ცხელი ჩილი წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი კარის ფხვნილი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 1 ხახვი, დაჭრილი
  • 1 ნიახურის ღერო, დაჭრილი
  • 600 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
  • 1 დაფნის ფოთოლი
  • 3 კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად, ან სურვილისამებრ

მეთოდიმომზადება: 15 წთ ›საზ: 1 სთ 44 წთ› დამატებითი დრო: 1 სთ მარინირება y მზად არის: 2 სთ 59 წთ

  1. თასში აურიეთ თხის, ჩილი წიწაკის, კარის ფხვნილი, ნიორი, მარილი და შავი პილპილი. დააფარეთ და შედგით მაცივარში, რათა არომატი აირიოს, 1 საათიდან ღამემდე.
  2. ამოიღეთ თხის ხორცის ნარევი თასიდან და გააშრეთ მშრალი, დაცული მარინადით. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ხორცი ნაწილებად, გაწურეთ ყველა მხრიდან, თითო პარტიაში 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ხორცი თეფშზე. ქვაბში დაამატეთ ხახვი და ნიახური; მოხარშეთ და აურიეთ სანამ ხახვი არ დაიწყებს შეწითლებას, 4 -დან 6 წუთის განმავლობაში.
  3. გახეხილი თხის ხორცი შეურიეთ ხახვის ნარევს. დაამატეთ დაცული მარინადი, ბოსტნეულის ბულიონი და დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში. აურიეთ კარტოფილი; ხარშეთ სანამ კარტოფილი და ხორცი არ დარბილდება, კიდევ 35 -დან 45 წუთის განმავლობაში.
  4. ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან, ამოიღეთ ზედაპირული ცხიმი და ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(5)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (5)

Kim's Cooking Now!

ჩვენ ეს ძალიან მოგვეწონა, მაგრამ ის ჩვენთვის ოდნავ "წიწაკა" იყო. მე ვიყენებ ჯალაპენოსს, როგორც გამგზავნს (რადგან მე ვარ სანელებლების მოყვარული) - მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ჩემი ძალიან ცხელი იყო, რადგან ჩემი კანი კვლავ იწვის ნეკნების და თესლის ამოღების გამო. შემდეგ ჯერზე მე მას მხოლოდ ერთზე დავამცირებ (და ხელთათმანებს ვიყენებ)! მე ჩავაგდე რამდენიმე სტაფილო და მოვამზადე ჩემს თუჯის ჰოლანდიურ ღუმელში, თავდაპირველად გაზქურაზე, მაგრამ შემდეგ შევდგი 250 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 3 საათის განმავლობაში. თხის ხორცი ძვლისგან გადმოვარდა. ჩვენ ვჭამდით პურს, მაგრამ ეს ასევე მშვენივრად იქნებოდა ბრინჯთან ერთად. მადლობა ამ რეცეპტის გაზიარებისთვის! -11 ივლისი 2016 წ

missg2u– ს მიერ

მე ის მიყვარდა და ჩემმა ქმარმაც ... რამდენიმე ცვლილება შევიტანე ორიგინალურ რეცეპტში. მე უფრო კარის ფხვნილს ვიყენებდი და არ ვიცი რამდენად მეტი, რადგან მხედველობა მზარეული არ არის. კარტოფილის ნაცვლად გამოვიყენე ბრინჯი, გაყინული ბარდა და სტაფილო. მე არ გამოვიყენე კაიენის წიწაკა, მე გამოვიყენე მწარე სუნელი სითბოსთვის. მე უფრო დიდხანს ვხარშავდი და უფრო თხევადს ვიყენებდი და ვუშვებდი რომ მოხარშულიყო, სანამ საკმარისი არ იყო ჩემი ბოსტნეულის დასამატებლად, რომელიც დავბრუნდი დუღილში, ხოლო როცა ჩავამატე, დავამატე ჩემი წუთიანი ბრინჯი და შემდეგ გავთიშე. გემოვნება შესანიშნავია. -25 მარტი, 2018 წ


როგორ მოვამზადოთ ავტონომიური იამაიკური კურკის თხის რეცეპტი / ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

#კურდღლის თხა #დამცინავი თხა #ცხვრისკბილი #სადილი
ეს დეტალური ვიდეო გიჩვენებთ რამდენად სუფთა, გამოცდილი და მოხარშული იამაიკური კარრი თხა. ეს იამაიკური Curry Goat რეცეპტი სავსეა არომატით, ნაზი ძვლამდე და საოცრად გემრიელი. აბსოლუტურად აუცილებელი იამაიკური საკვები! ასე ადვილი გასაკეთებელია. ეს იამაიკური Curry Goat არის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი იამაიკური კერძი, რომელსაც ვერ ვიღებ.
ეს მდიდარი და დამაკმაყოფილებლად გემრიელი კარიბის ზღვის თხა საუკეთესოდ მიირთმევს ბრინჯთან და ბარდასთან ერთად დამზადებული თხის გულით, რომელიც ხარშულია ზედმეტ ტენდერამდე, ახალ სანელებლებამდე და ამდენ გემოს! დააგემოვნეთ კუნძულები!
#ჯამაიკური სტილი
ისიამოვნეთ #ბედნიერი დღეები

ინგრედიენტები
4 ფუნტი თხის ხორცი
1 ჩ / კ მარილი
4 თივის ღერო
1 ს.კ. ყოვლისმომცველი სუნელი
1/2 ტკბილი წიწაკა (ორი განსხვავებული ფერი)
1 დიდი კარტოფილი
1 ჩ / კ პაპრიკა
1 ს / კ ტუმერული ფხვნილი
1 ჩ / კ ჯანჯაფილი
1 სტაფილო
3 ს / კ შერეული ნაზავია მწვანე სეზონი
1 ჩ / კ ნივრის ფხვნილი
1 ყუნწის ესკალიონი
1 ჩ / კ ხახვის ფხვნილი
2 ს / კ Betapac Curry ფხვნილი
6 პიმენტოს თესლი
1/2 ჩ.კ. Შავი "პილპილი
1 შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა
5 ხელთათმანი ნიორი
3 ს.კ. სამზარეულო ზეთი
5 1/2 ჭიქა წყალი
1 პატარა ხახვი

გთხოვთ არ დაგავიწყდეთ გამოიწეროთ ჩვენი არხი!

დატოვეთ კომენტარი ქვემოთ და გაგვაცანით ნებისმიერი სხვა რეცეპტი, რომლის ნახვაც გსურთ შემდგომში.


უნდა ჭამო! 27 საკვები, რომელიც აუცილებლად უნდა გქონდეთ იამაიკაში

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ჩვენს საგანმანათლებლო Youtube Q & ampA სერიაში! დღეს მე ვუპასუხებ კითხვას, და რა არის პოპულარული საკვები იამაიკაში?

მე აღვნიშნე 27 მათგანი, მათ შორის თქვენი რჩეული, მათ შორის …

Akee & amp Saltfish
Jerk ქათამი
ბრინჯი და ბარდა
კურიერი თხა
დამარილებული ქათამი
სკუმბრია Run ‘ დუნი ’ (ქვემოთ)
ორთქლზე გაშლილი თევზი და ბამბა
ორთქლზე დაწერილი კალალო
თხის მუცლის წვნიანი (მანიშის წყალი)
შემწვარი დუმპლინგის ფესტივალი
შემწვარი პლანეტა
შემწვარი თევზი და გამაძლიერებელი ბემი
შემწვარი პური (Ackee & amp; Saltfish)
შემწვარი იამი შემწვარი მარილით
ქათმის ფეხის წვნიანი (ოჰ დიახ!)
ბანანის შემწვარი
ლურჯი ხატავს ან დუკუნო
წიწაკა კრევეტები (სამხრეთ სანაპიროდან)
სოლომონ გუნდი
იამაიკური პეტი
ფუნთუშა და ყველი
იამაიკური ხილის ტორტი
ტკბილი კარტოფილის პუდინგი
იამაიკური რომის ტორტი
და მეტი …

#იამაიკინფუდი #საჭმელი სინჯამაიკა #კვებასაცხობი #საკვები იამაიკიდან
გთხოვთ გახსოვდეთ, რომ მოგეწონებათ ეს ვიდეო და გაუზიარეთ ვიდეო იამაიკის სხვა ენთუზიასტებს.

ჯერ კიდევ არ მიიღებთ ჩემს ვიდეოებს ავტომატურად? დარწმუნდით, რომ დააჭირეთ ღილაკს SUBSCRIBE და შეეხეთ ზარის შეტყობინებას, რათა დარწმუნდეთ, რომ მიიღებთ ჩემს უახლეს ვიდეოებს.

გიყვართ იამაიკა და გსურთ გაიგოთ მეტი #ნამდვილი იამაიკის შესახებ.
აქ არის შემდეგი ნაბიჯები …


შეფ ნოელ კანინგემ კარის ქერქის რეცეპტი

შეფ ნოელ კანინგემი, სოციალურად ცნობილი როგორც შეფ კუნი, არის დინამიური ძალა მისი კვების კომპანიის უკან, Cuel by Noel და მიმომხილველი ჟურნალში cooking sense. მისი ფილოსოფია და ვნება აისახება მის სვლაში ჯანსაღი სამზარეულოს შესაქმნელად, იამაიკური სამზარეულოს თანამედროვე ირონიაზე წარმოჩენით.

ის ახლახანს ორჯერ გამოჩნდა CTV Winnipeg– ის დილის პირდაპირ ეთერში, Kiss102.3fm, და გამოჩნდა ჟურნალ Jamaican Eats– ის 2015 წლის ნოემბრისა და 2016 წლის მარტის ნომერში. ბოლო 12 თვის განმავლობაში ის ასევე გამოჩნდა იამაიკის გლიანერში, იამაიკის დამკვირვებელსა და იამაიკურ ჟურნალში. თუ ეს საკმარისი არ არის, მას აქვს მრავალი სატელევიზიო გამოჩენა იამაიკის CVM TV– ზე: ტელევიზიის იამაიკის დილის გადაცემა Smile Jamaica, გასართობი რეპორტაჟი, ინტენსიური, ნიამინგსის სამზარეულოს შოუ და Talk Jamaica Online Radio.


Ultimate SlowCooker (CrockPot) Curry Goat რეცეპტი.

ასეთი დატვირთული ცხოვრების წესით ჩვენ ვცხოვრობთ დღეს, ყოველთვის სასიამოვნოა სახლში მისვლისას გველოდებოდეს დამამშვიდებელი სახლში მომზადებული კვება. ამის გათვალისწინებით, მე გადავწყვიტე დამეწყო სწავლა იმისთვის, რომ შეგვექმნა კარიბის ზღვის ჩვენი კლასიკური კერძები ნელი გაზქურის მომზადებისთვის. (ან ჭურჭლის ქოთანი)რა ამ ნელი გაზქურის Curry Goat– ით თქვენ მიიღებთ იმ მშვენიერ კარიბის ზღვის აუზს#8216curry ’ ძვლოვანი ძვლების სინაზით, დედამ გაგზარდა. მე ძალიან გირჩევთ, სცადოთ კარრი თხის მომზადების ეს მეთოდი.

3 ფუნტი თხა
4 დიდი კარტოფილი (დაჭრილი 1/4 წამში)
1 შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა (გაჭერით ან დატოვეთ მთლიანად სითბოს გასაკონტროლებლად)
2 სუფრის კოვზი კარიბის ზღვის სანელებლები
2 სუფრის კოვზი კარის ფხვნილი
1 დიდი ხახვი (დაჭრილი კუბიკებად)
5 sprigs thyme
4-6 კბილი ნიორი (გატეხილი)
ჯანჯაფილი 3-5 თხელი ნაჭერი
8 პიმონტო კენკრა (ალას წიწაკის კენკრა)
1 დიდი პომიდორი (დაჭრილი კუბიკებად)
3/4 სუფრის კოვზი მარილი
1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
2 ხახვი (დაჭრილი)
2 სუფრის კოვზი წყალი

Მნიშვნელოვანი! თუ ამ რეცეპტს აკეთებთ უგლუტენოდ, გთხოვთ გაიაროთ ინგრედიენტების მთელი სია, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი აკმაყოფილებენ თქვენს სპეციფიკურ წებოვანა დიეტურ მოთხოვნებს. განსაკუთრებით Curry Powder თქვენ იყენებთ, როგორც ზოგი შეიძლება შეიცავდეს ფქვილს შემავსებლის სახით.

მე თხის ხორცი ძვლებით გამოვიყენე, რადგან ვხვდები, რომ მზა კერძის არომატი ბევრად უკეთესია, როდესაც ძვლები გამოიყენება ძვლების გარეშე. ეს რეცეპტი მშვენივრად გამოდგება ცხვრის ხორცთანაც. გთხოვთ, აიყვანოთ ჯალათი თხა თქვენთვის, რადგან ძვლები ძალიან მტკიცეა და ზიანს მიაყენებს თქვენს სამზარეულოს დანას. გარეცხეთ და გააშრეთ თხა და მოემზადეთ დასაწყებად. BTW, ამოიღეთ ცხიმის დიდი ნაჭრები და გადაყარეთ.

ძირითადად თქვენ ამატებთ თხის ყველა ინგრედიენტს (ნელ გაზქურაში) და მიეცი ეს ყველაფერი კარგი ნაზავი. მე გამოვიყენე კარტოფილი ამ ჯიშის თხაში, რადგან ეს შესანიშნავი საშუალებაა კერძის გასაჭიმად მეტი ადამიანისთვის. კარტოფილი დავჭრათ 1/4 და#8217 -იანებად, რადგან მათ მოინდომებენ გახრწნა ხანგრძლივი სამზარეულოს პროცესში.

კარის ფხვნილი, რომელიც მე გამოვიყენე, იყო ჩემი საკუთარი ნაზავი, მაგრამ მე გირჩევთ კარიბის ზღვის ფხვნილებს, განსაკუთრებით მადრას მსგავსი ნაზავებს. ან გამოიყენეთ თქვენი ფავორიტი! მე დავჭერი შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა, როგორც მე მიყვარს ჩემი თხის რქა პატარა და#8216 დარტყმით და#8217. თუ გინდათ, შეგიძლიათ დაამატოთ შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა მთლიანად, მაგრამ სცადეთ არა დაარღვიოთ იგი სამზარეულოს/მორევის დროს, ან თქვენ გაათავისუფლებთ მხეცს (სითბო).

დაიმახსოვრე, რომ ხელები საპნით და წყლით დაიბანო ისეთი შოკოლადის წიწაკის ჩაბარების შემდეგ, როგორიცაა შოტლანდიური ბონეტი. პომიდორი შეიძლება უადგილოდ მოგეჩვენოთ (ზოგიერთი ადამიანისთვის) მაგრამ გარწმუნებთ, რომ ის დაამატებს მჟავე ბალანს კარის სიმდიდრეს. არ არის საჭირო ამის მარინირება, თუ ჩქარობ, რადგან ის ნელ -ნელა მოხარშავს 5 სთ -ს და თხა შეავსებს კლასიკური კარის არომატით.

20 წუთის გასვლამდე გავხსენი ნელი გაზქურა და რამდენიმე რამ გავაკეთე (მოხარშული 5 საათის განმავლობაში, როგორც ზემოთ აღინიშნა)რა დააგემოვნა მარილი და მორგებული. მანამდე თქვენ შეამჩნევთ ტონა ცხიმს ზედაპირზე (თხა ძალიან ცხიმიანია), ყველანაირად ეცადე ეს გამოტოვო და გადააგდო (თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის პირსახოცი, რომ ადვილად ამოიღოთ)რა არ ჩაასხათ ეს ნიჟარაზე, თორემ ის ჩაკეტავს თქვენს სანტექნიკას. ამოიღეთ შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა, თუ ის მთლიანად იყო მასში. თუ წვნიანი ოდნავ დამსკდარია, შეგიძლიათ მოხარშოთ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ყოველთვის შეგიძლიათ გაანადგუროთ კარტოფილის რამოდენიმე ცალი, რომ ყველაფერი გასქელდეს. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ცილანტრო (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი და#8211 არ არის ნახსენები ინგრედიენტების სიაში) და ისიამოვნეთ.


იამაიკური შებოლილი თხა

1. სეზონი ხორცი 2 სტადიის Dunn s River curry powder, ხახვი, ხახვი, ნიორი, წიწაკა, ჯანჯაფილი, თიამი და მარილი და გავაჩეროთ მარინადი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ან ღამით სასურველია მაცივარში.

2. ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი სუნელი ხორციდან და გადადგით მოგვიანებით გამოსაყენებლად.

3. გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. შეურიეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი კარის ფხვნილი და გააცხელეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი 1 წუთის განმავლობაში.

4. მოათავსეთ ხორცი დაფქულ ზეთში და ხშირად გადააქციეთ ყავისფერი და დალუქეთ. ამას შეიძლება 30 წუთამდე დასჭირდეს. (ხორცს შეუძლია აწარმოოს წყალი, ყავისფერი, სანამ მთელი წყალი არ გაქრება).

5. დაამატეთ 500 მლ წყალი, დაახურეთ და ნელ ცეცხლზე ადუღეთ 2 სთ დაბალ ცეცხლზე.

6. დაამატეთ სუნელი და კარტოფილი ხორცს და ხარშეთ კიდევ 45 წთ. მოხარშეთ სანამ ხორცი არ გახდება რბილი და წვენი ბუნებრივად გასქელდება.

7. მიირთვით ორთქლზე, ფუმფულა თეთრ ბრინჯთან ერთად.

შეფ -მზარეულის რჩევა - სუფრაზე მიტანამდე შეიძლება დაგჭირდეთ ცხიმის ფენის მოცილება კარის ზედა ნაწილში. გააკეთეთ ეს დიდი, არაღრმა კოვზით.


იამაიკური კარის თხის რეცეპტი

იამაიკური Curry Goat არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული და მთავარი კერძი, რომელიც ასახავს იამაიკური კულტურას. ნელი მომზადება ან ახალი თხის ხორცი და ნამდვილი ინდური კარის სანელებელი ამ კერძს გემრიელს ხდის. ეს ფართოდ არის მომზადებული დიდ ღონისძიებებზე ან ოჯახურ შეკრებებზე.

საუკეთესოდ ემსახურება ბრინჯს და ბარდას ან თეთრ ბრინჯს.

ინგრედიენტები

  • საყიდლების სიაში დამატება + 2 1/2 ფუნტი თხის ხორცი
  • საყიდლების სიაში დამატება + 1 საშუალო სტაფილო
  • დაამატეთ საყიდლების სიაში + 1/2 ჩ/კ მარილი
  • დაამატეთ საყიდლების სიას + 1/2 ჩ/კ გამხმარი თიამი
  • საყიდლების სიაში დამატება + 4 პიმენტოს კენკრა
  • დაამატეთ სავაჭრო სიაში + 1 ჩ / კ ყველა დანიშნულება
  • დაამატეთ სავაჭრო სიაში + 1 დიდი ხახვი
  • დაამატეთ საყიდლების სიაში + 1/2 ჩ/კ შავი პილპილი
  • საყიდლების სიაში დამატება + 1 მწვანე შოტლანდიური ბონეტის წიწაკა
  • საყიდლების სიაში დამატება + 2 Stalk Escallion
  • დაამატეთ საყიდლების სიაში + 1 კბილი ნიორი
  • დაამატეთ საყიდლების სიაში + 3 ს / კ მცენარეული ზეთი
  • დაამატეთ საყიდლების სიაში + 3 ს / კ ინდური კარი
  • საყიდლების სიაში დამატება + 1 საშუალო ირლანდიური

ნაბიჯ ნაბიჯ მეთოდი

Ნაბიჯი 1

გარეცხეთ და დაჭერით სანელებლები, ირლანდიური, სტაფილო.

ნაბიჯი 2

თხის ხორცი დაჭერით ნაჭრებად, შემდეგ 2 -ჯერ ჩამოიბანეთ წყლით და დატოვეთ თასში.

ნაბიჯი 3

დაამატეთ მარილი, ყოვლისმომცველი, გამხმარი thyme, შავი პილპილი, ინდური კარი და შეიზილეთ თხის ხორცის საფარში და დაისვენეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4

30 წუთის შემდეგ გაზქურაზე დადგით წნევის გაზქურა, დაამატეთ ზეთი და გააცხელეთ ცეცხლი და დაუშვით ქვაბის გაცხელება. როდესაც ქვაბი გაცხელდება დავამატოთ თხის ხორცის ნაჭრები და მოვხარშოთ თანაბრად ყველა მხრიდან. საჭიროებისამებრ აურიეთ.

ნაბიჯი 5

მას შემდეგ, რაც ყველა ნაჭერი დაიშალა. ჩაასხით წყალი თასში, რომელშიც თხის ხორცი იყო მარინირებული, სანელებლების ნარჩენებისთვის და ჩაასხით წნევის გაზქურაში მხოლოდ იმდენად, რამდენადაც დაიფარა ხორცი. დააფარეთ ქვაბი და დადგით საშუალო ცეცხლზე 35 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 6

35 წუთის განმავლობაში ზეწოლის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და ამოიღეთ გაზქურიდან გაზქურის წნევა და დაუშვით ყველა წნევა.

ნაბიჯი 7

წნევის მოხსნის შემდეგ, ჩაასხით შიგთავსი ქვაბიდან საკმარისად დიდ ქვაბში და დაამატეთ პიმენტოს კენკრა, ესკალიონი, ხახვი, ირლანდიური, სტაფილო, შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა და 1/2 ჩ/კ მარილი. აურიეთ, რომ თანაბრად აურიოთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 8

საჭიროებისამებრ აურიეთ. გააჩერეთ მანამ, სანამ ზედმეტი წყალი არ შემცირდება და სტაფილო და ირლანდიური არ მოიხარშება და გრავი არ გასქელდება და მიაღწევს თქვენს გემოვნებას. დასრულების შემდეგ გამორთეთ სითბო და მიირთვით.

რჩევები & amp ვარიაციები

თხის ხორცის სიახლე განსაზღვრავს საბოლოო გემოს. თხის ხორცის მოხარშვისას არ დაამატოთ ზედმეტი ზეთი. ჭარბი ცხიმი დატოვებს თქვენს საბოლოო პროდუქტს.


შებოლილი თხის რეცეპტი

2 ფუნტი (ძვლების ჩათვლით) თხის ხორცი - დაჭრილი კუბებად (ცხვარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემცვლელი)
2 ს / კ კარი ფხვნილი
2 დაჭრილი ხახვი
2 ხახვი (ან გაზაფხულის ხახვი)
1/2 ჩ/კ მარილი
1/2 ჩ/კ წიწაკა
2 ცხარე წიწაკა (იდეალურად შოტლანდიური კაპოტი)
1 ს / კ ახალი გახეხილი ჯანჯაფილი
6 კბილი დაფქული ნიორი
2 sprigs ახალი thyme
1 ს / კ კარაქი
1/2 ფუნტი დაჭრილი სტაფილო
1/2 ფუნტი დაჭრილი კარტოფილი

მომზადება

შეურიეთ კარის ფხვნილი, ხახვი, ხახვი, მარილი, პილპილი, წიწაკა, ჯანჯაფილი, თიამი და ნახევარი ჭიქა წყალი ბლენდერში. დაამატეთ მეტი წყალი, თუ ინგრედიენტები კარგად არ აირია.

შეიზილეთ ნარევი ხორცის კუბებად, დატოვეთ მარინადი მაცივარში მთელი ღამით.

სამზარეულო

გახეხეთ მარინადი ხორციდან და შეინახეთ მოგვიანებით.


დაამატეთ ხორცი და კარაქი ტაფაზე და გახეხეთ ნაზად.


მოათავსეთ ხორცი ქვაბში და დაუმატეთ კარტოფილი, სტაფილო და მარინადი და დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს ხორცი.

მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ სანამ ხორცი არ დარბილდება (ამას 1 საათი - 1.5 სთ სჭირდება).

ემსახურება

მიირთვით ბრინჯთან და ბარდასთან ერთად


იამაიკური curry თხის რეცეპტი უბრალოდ ადვილია ცხარე თხის კარის დამზადება

იამაიკური ჯიშის თხის რეცეპტი იქნება სიის სათავეში, თუ იამაიკადან ვინმეს სთხოვთ პოპულარულ კერძს. თითქმის ყველა იამაიკელს უყვარს ეს იამაიკური Curry GoatDish. მიუხედავად იმისა, რომ თხის ხორცი ძალიან პოპულარულია აზიაში. და დღესდღეობით ის პოპულარული ხდება ინგლისურენოვან კარიბის მოსახლეობას შორის შეერთებულ შტატებსა და დიდ ბრიტანეთში, სადაც იამაიკური ან კარიბის მოსახლეობა ცხოვრობს. მისი პიკანტურობის გამო, ეს რეცეპტი პოპულარულია აზიის ქვეყნებშიც.

იამაიკური Curry თხის რეცეპტის წარმოშობა:

კარიბის ზღვის თხა მსგავსია ცხვრის ან ცხვრის კარის კერძი, რომელიც გამოიგონეს ინდოეთში, სამხრეთ აზიაში. ეს კერძი ძალიან პოპულარული ხდება კარიბის მოსახლეობაში ინდური კუსინუსის გავლენით. ეს კერძი პოპულარულია კარიბის ზღვის აუზში ინდო-კარიბული სამზარეულო ჩრდილოეთ ამერიკაში და დიდ ბრიტანეთში.

იამაიკური კარის თხის რეცეპტი მოამზადეთ უგემრიელესი თხის კარის რეცეპტი

არსებობს რაიმე განსხვავება თხის ხორცსა და ცხვრის ხორცს შორის?

თხის ხორცი არ არის პოპულარული აშშ -სა და დიდ ბრიტანეთში. მიუხედავად იმისა, რომ ცხვრის გემო თხის ხორცის მსგავსია. მაგრამ თხის ხორცი გაცილებით ჯანმრთელია ვიდრე ცხვრის ხორცი. ცხვრის ხორცი გამოიყურება ღია ვარდისფერი, ხოლო თხის ხორცი მოწითალო ფერისაა ვიდრე ცხვრის ხორცი. და ცხვრის ხორცი უფრო ცხიმიანია ვიდრე თხის ხორცი. ასე რომ, თხის ხორცს აქვს ნაკლები ქოლესტერინი. თხის ხორცის არომატი გაცილებით რბილია ვიდრე ცხვრის ხორცი. ასე რომ, თხის ხორცი და ცხვრის ხორცი ორივე ერთნაირი არ არის.

თხის ხორცი და ინდური ცხვრის ხორცი ერთნაირია?

ზრდასრული ადამიანის ხორცი თხა/ცხვარი ეწოდება როგორც ცხვრის ხორცი რა ახალგაზრდა თხის ხორცს ბევრი სახელი ჰქვია ჩევონი და კაბრიტო ან კაპრეტო. ცხვრის ხორცი და ცხვრის ხორცი ორივე ერთნაირი არ არის. რადგან ორივე სხვადასხვა სახეობისაა, მაგრამ შეიძლება ითქვას, რომ მსგავსია, მაგრამ არა ერთნაირი. თხის ხორცი პოპულარულია დასავლეთის უმეტეს ქვეყნებში, როგორც “ თხის ხორცი ”. მიუხედავად იმისა, რომ “ ცხვრის ხორცი “ ყველაზე პოპულარულია სამხრეთ აზიის ქვეყნებში, როგორიცაა ინდოეთი, როგორც “ ცხვრის ხორცი და#8221.

რა არის ხორცის საუკეთესო ნაწილი საუკეთესო ცხვრის/თხის/ცხვრის კარის გასაკეთებლად?

ცხოველის მხრის ნაწილი სავსეა არომატით. ასე რომ, ეს საუკეთესო ხორცის ნაწილია კარის შესანიშნავი კერძის დასამზადებლად. ყოველთვის იყიდეთ ცხვრის/თხის/ცხვრის ხორცი ძვლებით. რადგან ძვლის ხორცი შესანიშნავ გემოს და გემოს მისცემს თქვენს კარის კერძს.

ინდური ხორცის კარი და იამაიკური Curry თხის კერძი ორივე გემოვნება ერთნაირია?

იამაიკური კარი თხის რეცეპტზე გავლენას ახდენს ინდური ცხარე ცხვრის ან ცხვრის კარის კერძი. მაგრამ ინდური ხორცის კარის კერძს ბევრი ვარიაცია აქვს. ინდოეთში, სხვადასხვა რეგიონს და საზოგადოებას აქვს თავისი კარის რეცეპტები. ზოგი მათგანი ძალიან ცხარე და ცხელია, სადაც ზოგი ნაკლებად ცხარე და ძალიან რბილია. მაგრამ ყველა გემრიელია. ყველა ხორცი curry კერძი საკმაოდ სქელი თანმიმდევრულობა.

მეორეს მხრივ, იამაიკური კარრი თხა არის ცხარე, მაგრამ არა ინდური თხის კარის კერძი. მაგრამ იამაიკური კარის კერძი ნაკლებად სქელია ვიდრე ინდური ხორცის კარი და ნაკლებად ცხარე. იამაიკური თხის კარი იღებს სიცხეს მხოლოდ შოტლანდიური ბონე წიწაკისგან. მაგრამ ეს მთლიანად თქვენზეა დამოკიდებული, რამდენად იყენებთ შოტლანდიური ბონე წიწაკას პიკანტურის მისაღებად. კარიბის ზღვის ეს კერძი ნაკლებად ცხარეა, ვიდრე ნებისმიერი ინდური ხორცის კარის კერძი. იამაიკური კარის კერძს აქვს ტკბილი და ცხარე გემო, მაგრამ არა ცხელი.

რა არის CURRY და რატომ ვაკეთებ ამ იამაიკურს კარი თხის კერძი?

კურსი ” არ არის ისეთი, როგორც ზოგი ამბობს, რომ ის ხარშვაა, რომელიც დამზადებულია მხოლოდ ერთად კურსი ტოვებს, მაგრამ ეს აბსოლუტურად არასწორია. Curry არის Stew ნებისმიერი სახის Stew. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბოსტნეულით ან ხორცით. ხანდახან კერი სქელია, ან დროდადრო კარის თანმიმდევრულობა შეიძლება იყოს თხელი. Curry/Stew- ის თანმიმდევრულობა დამოკიდებულია კვების კულტურასა და ამინდზე. როგორც ინდოელი, თითქმის ყოველდღიურად ვამზადებ ხახვს სხვადასხვა ინგრედიენტებით. სანელებლები კერძი იამაიკური curry თხა ადვილად ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა ინდური სამზარეულო და თხის ხორცი ინდოეთში ასევე ადვილად ხელმისაწვდომია ბაზარზე. გადავწყვიტე ამ სამზარეულოს კურის კერძის მომზადება. როგორც იამაიკური, ასევე ინდური თხის კერი გემოვნებით ერთნაირია. ის ხდება ჩემი ოჯახის რჩეული. ეს არ არის ცხარე, ასე რომ ჩემს შვილს ასევე შეუძლია ისიამოვნოს ამით. ვიმედოვნებთ, რომ ერთხელ თქვენ დააგემოვნებთ ამ უგემრიელეს იამაიკურ კარის თხის კერძს საკუთარ სამზარეულოში, თქვენს ოჯახსაც და ბავშვებსაც ეს მოეწონებათ.


იამაიკური თხა კარი

თხის ხორცი საუკეთესოა! გთხოვთ მივესალმოთ ჰენკ შოუს, რადგან ის თხის მომზადების საოცრად ცხარე გზით მიგვიყვანს.

”რას ვაპირებთ ამ თხას?” - ჰკითხა ელისემ. მისმა აკუპუნქტურისტმა სტივმა მას აჩუქა თხის მთელი წინა მხარი ადგილობრივი მეურნეობიდან.

რატომ არა თხის კარი? ეს იყო ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი იამაიკური საკვები, რომელიც იზრდებოდა ნიუ ჯერსიში, იმ გასაოცარ ხორცის ღვეზელებთან ერთად, რომლებსაც ქუჩის გამყიდველები ყიდდნენ ნიუ იორკის კუთხეებში. მდიდარი, შემავსებელი და ცხარე, თხის კარი (ხშირად ძროხის ხორცით გაკეთებული, როდესაც თხა ნიუ -იორკში ძნელი მოსაძებნი იყო) ისეთივე კარგი იყო ცხელ დღეს, როგორც ცივზე.

გამოდის, რომ ეს არის იამაიკის ერთ -ერთი შესანიშნავი კერძი, ქათმის ხორცთან ერთად. არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ხორცს იყენებთ, დიდხანს ხარშული ღუმელი მშვენივრად იყენებს ხორცის მკაცრ ნაჭრებს, ან მათში ძვლებს. აუცილებლად გამოიყენეთ თხა, თუ იპოვით მას - შეხედეთ ეთნიკურ ბაზრებს, განსაკუთრებით ჰალალის ბაზარს, თუ თქვენს ქალაქს აქვს ეს - მაგრამ კერძიც მშვენივრად მუშაობს ცხვრის ხორცთან ერთად. თუ გსურთ, ჩაანაცვლეთ ძროხის ხორცი.

თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ იამაიკური კარის ფხვნილი განსხვავდება ინდური კარისგან, თუმცა მათ აქვთ უმეტესობა ერთი და იგივე ინგრედიენტები: კურკუმა, ქინძი, კიმინი, მდოგვი, კაიენი და სხვა. იამაიკური კარი უფრო მძიმეა წიწაკაზე, ასე რომ, თუ თქვენ ვერ პოულობთ ნამდვილ ნივთებს, შეურიეთ ცოტაოდენი წიწაკა ჩვეულებრივი კარის ფხვნილით.

ეს ცხარე ცხარეა? თქვენ დადებთ ფსონს, მაგრამ ეს არ არის ისეთი ცეცხლოვანი, როგორც თქვენ ფიქრობთ. ჩვენ ვიყენებდით ერთ ჰაბანერო ჩილეს და მე ძლივს ამოვიცანი სითბო - თუმცა ელისეს შეეძლო მისი გასინჯვა. თუ თქვენ მიირთმევთ ცხელ საკვებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 4-5 ჰაბანერო აქ.

დრო შენი მეგობარია თხის კარით. მიუხედავად იმისა, რომ ის ახლად დამზადებულია, ხარშვა დროთა განმავლობაში ღრმავდება და რეალურად უკეთესია რამდენიმე დღის შემდეგ. ეს გაგრძელდება დაახლოებით ერთი კვირა მაცივარში, ასე რომ გააკეთეთ პაკეტი საკმარისად დიდი იმისათვის, რომ იამაიკელი ბობსლედის გუნდი გამოკვებოთ და მიირთვათ თქვენი სადილისთვის კვირის განმავლობაში.