ტრადიციული რეცეპტები

შებოლილი კარტოფილის წვნიანი ა ლა დია

შებოლილი კარტოფილის წვნიანი ა ლა დია

ხახვი და მწვანე ხახვი გავასუფთავე და დავჭრათ.

სტაფილო გავწმინდე და მრგვალად დავჭრა.

ქვაბში ჩავასხი 2 სუფრის კოვზი ზეთი და ხახვი გავამყარე 2-3 წუთის განმავლობაში.

დავამატე სტაფილო და კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში მოვხარშე.

მე დავამატე შებოლილი ხორცი (მე მქონდა ხორცი შებოლილი კიბის ნეკნებს შორის) და წყალი და დავტოვე 15-20 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილი გავაცალე, დავჭრათ კუბიკებად და დავამატე ქვაბში, რომ ადუღდეს 15-20 წუთის განმავლობაში.

მოვხარშოთ ფქვილი 2 სუფრის კოვზ ზეთთან, პაპრიკასთან და 200 მლ წყალთან ერთად და ვხარშოთ სანამ არ გასქელდება, თან ვურიოთ ყველა დროის ისე, რომ არ დაიჭიროს.

რანტა ჩავდე ქვაბში და დავტოვე კიდევ რამდენიმე ადუღება.

დავამატე რძე და დაჭრილი მწვანილი და გამოვრთე ცეცხლი.

მიირთვით არაჟნით და წითელი ხახვით.

Კარგი მადა!


შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

შებოლილი კარტოფილის წვნიანი. დღეს მე გთავაზობთ კარტოფილის წვნიანს მჟავე კვამლით, კომბოსტოს წვენით, რომელიც სპეციფიკურია ცივ სეზონზე. პირადად მე, ეს შებოლილი კარტოფილის სუპი ბავშვობას მახსენებს, რადგან ბებია ძალიან ხშირად ამზადებდა ზამთარში, როდესაც კომბოსტოს წვენი და შებოლილი ღორის ხორცი იყო უხვად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სასურველი შებოლილი ხორცი ძვალთან ერთად (ხახვი, ციოლანი, ნეკნი და ა.

ინგრედიენტები შებოლილი კარტოფილის წვნიანი:

  • 5 დიდი კარტოფილი (620 გრ)
  • 600 გრ შებოლილი ღორის ხორცი
  • 1 წითელი წიწაკა (100 გრ)
  • 40 გრ ნიახური
  • 20 გრ ოხრახუში
  • 1 ხახვი (120 გ)
  • 3 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა-40 გ
  • 1 სტაფილო (60 გრ)
  • კომბოსტოს წვენი (350 მლ)
  • ოხრახუში
  • მარილი წიწაკა
  • 3 ლ წყალი.

შებოლილი კარტოფილის სუპის მომზადება:

გააცალეთ კარტოფილი, ნიახური, ოხრახუში, ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და თესლი, კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით და დაჭერით კუბიკებად. კარტოფილს ვტოვებთ თასში ცივ წყალში, რადგან ხორცის მოხარშვის შემდეგ გამოვიყენებთ და არ გვინდა, რომ ამასობაში გაშავდეს. ქვაბში ჩაყარეთ 3 ლიტრი წყალი და ღორის ხორცი, დადგით სწორ ცეცხლზე, ადუღეთ.როდესაც ადუღებას დაიწყებს, აიღეთ ქაფი, აადუღეთ კიდევ 15 წუთი, სანამ არ დავამატებთ ნიახურს, ხახვს, სტაფილოს, ოხრახუშს, წიწაკას და გავაჩეროთ დაახლოებით 1 საათი. როდესაც ხორცი ადვილად იშლება ძვალიდან, ეს ნიშნავს რომ ის მოხარშულია. ამოვიღებთ, ვტოვებთ ცოტაოდენ გაგრილებას, ვჭრით კუბიკებად და ისევ ქვაბში ვდებთ.განათავსეთ კარტოფილი და 3 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი. კომბოსტოს წვენი შეიძლება დაემატოს უპირატესობის მიხედვით (დაახლოებით ჭიქა-350 მლ კომბოსტო წვენი, თუ ჩვენ არ გვაქვს ბორში შეიძლება გამოვიყენოთ). გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ ახლად დაჭრილი ოხრახუში, მარილი (თუ იყენებთ კომბოსტოს წვენს ყურადღება მიაქციეთ მარილის რაოდენობას) და წიწაკა გემოვნებით.

სირთულე Მოსამზადებელი დრო Nr ულუფები
დაბალი 2 საათი 8 პორცია

ᲙᲐᲠᲒᲘ ᲛᲐᲓᲐ!

თუ მოგწონთ ჩემი რეცეპტები, არ დაგავიწყდეთ გვერდის მოწონება ფეისბუქი რომ იყოს სიახლეები ბლოგზე.


შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

შებოლილი ღორის ხორცი მოხარშეთ 6 ლიტრ ცივ წყალში. დროდადრო ხარშეთ და ააქაფეთ.

გააცალეთ კარტოფილი, სტაფილო, ოხრახუში და ნიახური. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი. კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად.

როდესაც ხორცი იწყებს ძვლების ამოღებას, დაამატეთ კარტოფილი, ბოსტნეული და სუფრის კოვზი მარილი. კარტოფილის, ბოსტნეულის და ხორცის მოხარშვის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

ამოიღეთ ღორის ძვლები ქვაბიდან, მიეცით გაგრილება და ამოიღეთ ხორცი მათგან. დაამატეთ ხორცი ქვაბში. გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაში ან ქვაბში. შებოლილი ღორის ნეკნები კარგად გაწითლეთ. დაამატეთ და გახეხეთ ხახვი, სანამ არ გახდება მინისებრი. დაამატეთ პომიდორი და ტომატის პასტა და გაწურეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ნაღები, გაზავეთ წვნინით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კრემის და პომიდვრის ნარევი ქვაბში. დაამატეთ დაჭრილი ტარხუნა.


შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

უკვე დიდი ხანია რაც გამოვაქვეყნე სუპის რეცეპტი. ახლა ნუ იფიქრებთ, რომ ბოლო გამოქვეყნებული რეცეპტის შემდეგ ჩვენ არ გვქონია წვნიანები ან ბულიონები მენიუში, რადგან ისინი არ აკლდებათ ჩვენს სუფრას. უბრალოდ დრო არ მქონდა სურათების გადასაღებად. ბოლო რეცეპტი, თუმცა, მე ნამდვილად მინდოდა წარმომედგინა, რათა მეამაყებინა ქმრის კულინარიული ნიჭი. დიახ, ეს რეცეპტი არის "სტუმრის პოსტი" და # 8221, რაც ნიშნავს სტუმრის რეცეპტს, ამ შემთხვევაში სტუმარი სხვა არავინ არის, თუ არა ჩემი ქმარი.

მას შემდეგ რაც აჩვენა თავისი ნიჭის მომზადება მუცლის წვნიანის მომზადებით, რომლის რეცეპტიც თქვენ უკვე იცით, ახლა მან მითხრა, რომ მას სურს შებოლილი წვნიანის გაკეთება როგორც იცის) შემიძლია უარი ვთქვა მასზე? Არანაირად. რა უფრო ლამაზი და რომანტიული საჩუქარი შეიძლება მიიღოს ცოლმა, ვიდრე მისი მეუღლის მიერ მომზადებული კვება, არა? :)

ასე რომ, დღეს თქვენ ისიამოვნებთ სპეციალური სტუმრის, ჩემი ქმრის მიერ მომზადებული შებოლილი კარტოფილის სუპის რეცეპტით :)


კარტოფილის წვნიანი მოწევით და ტარონით

შებოლილი კარტოფილის წვნიანი ტარხუნითტრანსილვანიის სუპის რეცეპტი კარტოფილით და შებოლილი ხორცით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის მოწევა: შებოლილი ციოლანი, შებოლილი ნეკნები, კაიზერი, შებოლილი ძეხვი.

კარტოფილის სუპი არაჟნით და შებოლილი ხორცით ეს არის ერთ -ერთი უგემრიელესი სუპი და ძალიან კარგად მიდის ცივ სეზონში. თუ არ მოგწონთ და არ გაქვთ ტარხუნა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ოხრახუში, მაგრამ ის ასევე ძალიან კარგად მუშაობს ლეიტონთან. პირველად ვჭამე ეს კარტოფილის წვნიანი, არაჟანი და შებოლილი ხორცი შვებულებაში პოიანა ბრავსოვში. მე გავემგზავრე მოკლე მოგზაურობაში ჩემს საშუალო კლასელებთან ერთად და მე მქონდა იგივე წვნიანი, რადგან მსურდა რაღაც ახალი გამომეცადა. მე ძალიან მომეწონა, ამიტომ არ დავნებდი სანამ დედაჩემი არ დავარწმუნე, რომ გამეგო რეცეპტი და ისიც გამეკეთებინა. ჩემმა ტრანსილვანელმა მეზობელმა, ჩემი ბავშვობის მეგობრების დედამ, განგვიმარტა როგორ მოვამზადოთ რეცეპტი და მას შემდეგ ის გახდა ერთ -ერთი წვნიანის რეცეპტი, რომელიც დედაჩემი ხშირად ამზადებდა ჩვენთვის. ეს იყო ძველი ოჯახის რეცეპტი, ისევე როგორც მისი ბებიები და დიდი ბებიები.

ჩვენ ძალიან გაგვიმართლა იმ ნათესავებმა ქვეყნიდან, რომლებიც სპეციალურად ჩვენთვის ეწეოდნენ ნეკნებს, ციოლანსა და კაიზერს. და, არ ვიცი როგორ, დედაჩემმა ასევე მოახერხა ხორცის მიღება კომუნისტების დროს და ჩვენი რჩეული სუპში იყო ნეკნები. ამ მიზეზით რატომღაც დავრჩი მოწეული ნეკნების ნოსტალგიით კარტოფილის წვნიანი და შებოლილი ხორცი, მაგრამ თქვენ გამოიყენებთ იმას, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოხარშოთ შებოლილი, მაგრამ უმი ხორცი. მაგრამ მე ვიცი, რომ ადამიანების უმეტესობას, ვინც ჩემს ბლოგს მიჰყვება, აქვს სამუშაოები, რომელიც არ აძლევს მათ საშუალებას დაკარგონ ბევრი საათი ოჯახისთვის ცხელი და გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად, ასე რომ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საყვარელი შებოლილი ხორცი (მე განსაკუთრებით ვფიქრობ შებოლილ ციოლანზე ან კაიზერი). თუ თქვენ იყენებთ უმი შებოლილ ხორცს, წინასწარ მოხარშავთ მას, რადგან ეს იქნება მომავალი კარტოფილის წვნიანის საფუძველი. შეგიძლიათ ადუღოთ იგი წინა დღით, ან კიდევ უფრო მეტხანს და წვენი შეინახოთ საყინულეში. თქვენ გჭირდებათ 2-3 საათი ნედლი ციოლანის ადუღებამდე, დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით 3 სტაფილო, 1 ოხრახუში, 1 მთლიანი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, 1 ჩაის კოვზი წიწაკის მარცვლები და დიდი კბილი ნიორი წყალში, რომელშიც ხარშავთ ციოლანს, მას შემდეგ რაც ხორცი აჩვენებს ნიშნებს, რომ ის იწყებს მოხარშვას & # 8211 და წვენი მოღრუბლული იყო. აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები არ არის ის, რაც მოგვიანებით კარტოფილის წვნიანში მთავრდება. მე მხოლოდ ციოლანის წვენისთვის ვარ.

მაგრამ, სუპი გარეთ ძალიან გემრიელი და წინასწარ მოხარშულ კერძებთან ერთად, ამ შემთხვევაში თქვენ კვლავ გამოიყენებთ ქათმის სუპს ან წინასწარ მომზადებულ ძვლის წვენს, რომელიც ინახება საყინულეში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორგანული წვნიანის კუბურები ონლაინ მაღაზიებიდან, პლაფარიდან, ორგანული მაღაზიებიდან. არ გამოიყენოთ ქიმიური კუბურები! ოჯახის ჯანმრთელობა მნიშვნელოვანია, ასე რომ არ გამოიყენოთ წვნიანი კუბურები ქიმიკატებით.

შებოლილი კარტოფილის წვნიანი ის კარგად გამოდის წყლით, როგორც ადრე გავაკეთეთ, როგორც მეზობელმა გვასწავლა.

აქ მოცემულია ინგრედიენტების ჩამონათვალი და მისი მომზადების წესი შებოლილი კარტოფილის წვნიანი და ტარხუნა:

შემადგენელი:

800 გრ შებოლილი სტეიკი ან ჩანგლის ძვლები / შებოლილი ნეკნები ან შებოლილი ძეხვი და # 8211 წინასწარ მოხარშული ამ შემთხვევაში

2 კვერცხის გული + 1 სუფრის კოვზი ფქვილი

300 მლ სამზარეულო კრემი

1-2 სუფრის კოვზი ტარხუნა ძმარში (გემოვნებიდან გამომდინარე) & # 8211 ძმარი უზრუნველყოფს წვნიანის მჟავეობას, იყავით ფრთხილად რამდენს დადებთ, თუ თქვენც გამოიყენებთ

წვრილად დაჭრილი ხახვი კაიზერთან ერთად და დაჭრილი სტაფილო ან კუბურები 1 წუთის განმავლობაში.

მე დავამატე დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და შებოლილი ნეკნების ნაჭრები (ან ხორცის ნაჭრები შებოლილი სტეიკიდან) და გავაგრძელე ხარშვა 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ გემო არ გახდებოდა მეგობრული. მე დავასხი იმდენი ქათმის სუპი, რომ დაფაროს ბოსტნეული და ხორცი (დაახლოებით 2 ლ). მე ავიღე ქაფი ზედაპირიდან, სანამ ის აღარ გაკეთებულა.

მე დავამატე ოხრახუში და ნიახური, წიწაკის მარცვლები და ერთი კბილი ნიორი და დავტოვე ადუღებამდე, საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ამ ინტერვალის შემდეგ დავამატე დაჭრილი კარტოფილი და დავტოვო ადუღებამდე, სანამ მზად არ იქნება. მარილი დავაგემოვნე და ჩაის კოვზი დავამატე. კვერცხის ორ გულს ვურევ მარილს, დავუსვი კრემი, შემდეგ გავხსენი კოვზი ფქვილი და ჩავასხი კრემზე თასში. მე გადავასხი პოლონური ცხელი წვნიანი მათზე, კარგად ავურიე. 3 სუფრის კოვზი ცხელი წვნიანის ჩაყრის შემდეგ, კრემი ქვაბში ჩავასხი და კიდევ ერთი წუთი დავტოვე. იმის გათვალისწინებით, რომ კვერცხის კრემს ფქვილი აქვს და ქვაბამდე მიაღწია, ის არ უნდა დაღეჭოს.

ასევე ამ დროს დავამატე ტარხუნა. ცეცხლი გავაჩერე და წვნიანი სახურავით დავტოვე კიდევ 5 წუთი, რომ ტარხუნმა არომატი მისცეს.

ვჭამე ცხელიდან ცხელ წვნიანამდე. ძალიან, ძალიან კარგია!

აი, რამდენად კარგად გამოიყურება ლორდანანა მირიკას მიერ მომზადებული წვნიანი.

გეპატიჟებით გამომყვეთ YouTube არხზე. მას შემდეგ, რაც გამოიწერეთ & # 8220 გამოწერა & # 8221 / & # 8220 გამოწერა & # 8221 დააჭირეთ ზარს, რომ გაცნობოთ, როდესაც ახალს გამოვაქვეყნებ.

მეც გეპატიჟები ჯგუფში მეგობრებთან ერთად ვამზადებ - გემრიელი რეცეპტები.


კარტოფილის სუპი არაჟნით და შებოლილი ხორცით

  • 200 გრამი შებოლილი ნეკნები / ბეკონი
  • 1.5 კილოგრამი შებოლილი ღორის ხერხემალი
  • 2 კილოგრამი კარტოფილი
  • 2 სტაფილო
  • 1 ოხრახუში
  • 1 მეოთხედი ნიახურის ჰალსტუხი
  • 1 დიდი ხახვი
  • 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
  • 1 ქილა ტომატის კუბურები ბულიონში
  • 1 სუფრის კოვზი ძმარი
  • 400 მლ არაჟანი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი
  • მარილი

ჩაასხით ღორის ზურგი ადუღებამდე (დაბალ ცეცხლზე) 6 ლიტრ ცივ წყალში. საჭიროების შემთხვევაში ქაფი. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ კუბიკებად, სტაფილო, ოხრახუში, ნიახური, ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად ან სურვილისამებრ. შებოლილი ღორის ნეკნები / ბეკონი დაჭერით კუბიკებად. როდესაც ხორცი იწყებს ძვლების ამოღებას, დაამატეთ კარტოფილი, ბოსტნეული და სუფრის კოვზი მარილი. კარტოფილის, ბოსტნეულის და ხორცის ადუღების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. ღორის ძვლები ამოღებულია ქვაბიდან და გაგრილების შემდეგ, ხორცს იღებენ მათგან. ხორცი ისევ ქვაბში ჩადეთ.

გააცხელეთ ზეთი ქვაბში, სადაც გაწურავთ შებოლილ ღორის ნეკნებს ან ბეკონს. დაამატეთ ხახვი. მას შემდეგ, რაც ოდნავ შემწვარი და ხახვი დაემატება, დაუმატეთ პომიდორი და ტომატის პასტა, დატოვეთ 2-3 წუთი. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი და ცოტა წვნიანი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემადგენლობა ემატება წვნიანის ქვაბში. დაამატეთ კოვზი ძმარი (ან სურვილისამებრ). ის ემთხვევა მარილს. წვნიანი ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.


შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

როგორ ვთბებით ზამთარში? რა თქმა უნდა ცხელი და გემრიელი წვნინით. უნდა იყოს შებოლილი კარტოფილი, არაჟანი და ტარხუნის არომატი.

ეს იყო პირველი შემთხვევა, როდესაც ვცადე პირდაპირ შებოლილი წვნიანი არაჟნით და ეს იყო სრული წარმატება.

(6 პორციისთვის)

  • 500 გრამი უცხიმო შებოლილი ღორის / 500 გრამი შებოლილი ღორის ქერქი ძვლის გარეშე
  • 1 სტაფილო / 1 სტაფილო
  • 1 პატარა ოხრახუში / 1 პატარა ოხრახუშის ფესვი
  • 1 ხახვი
  • 1 ნაჭერი ნიახური / 1 ნაჭერი ნიახური
  • 6 კარტოფილი / 6 კარტოფილი
  • 200 გრამი არაჟანი / 200 გრამი არაჟანი
  • 2 კვერცხის გული / 2 კვერცხის გული
  • 3 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი / 3 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი
  • 1 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ტარონი / 1 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ტარხუნა
  • მარილი / მარილი

იდეალურ შემთხვევაში, ჩვენ უნდა ავირჩიოთ ადგილობრივი ფერმის მიერ წარმოებული ციოლანი. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად დაახლოებით 3 x 3 სმ და დადგით ადუღებამდე 30 წუთის განმავლობაში. ხორცის მოხარშვის შემდეგ დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში და ნიახური, წვრილად დაჭრილი და მარილი გემოვნებით. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი. გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი და დაუმატეთ ძმარი. თასში, შეურიეთ yolks ერთად კრემი და დაამატოთ 3 tablespoons წვნიანი ზედიზედ. ჩაასხით ეს ნარევი ქვაბში, დაუმატეთ ტარხუნა და დატოვეთ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი.

მიირთვით პიკელებული ცხელი წიწაკით და აშკარად ბევრი მადით!

შებოლილი ხორცი კარტოფილის წვნიანი

როგორ ვთბებით ზამთარში? რა თქმა უნდა ცხელი და გემრიელი წვნინით. ასეც იყოს: შებოლილი ხორცი და კარტოფილი არაჟნით და არომატიზებული ტარხუნით.

იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ ადგილობრივი ფერმის მიერ წარმოებული ჰოკი. ხორცი დავჭრათ კუბებად დაახლოებით 3 x 3 სმ და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში წნევის გაზქურაში. ხორცის მოხარშვის შემდეგ დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში და ნიახური, წვრილად დაჭრილი და მარილი გემოვნებით. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი. გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი და დაუმატეთ ძმარი. თასში აურიეთ გული არაჟანთან ერთად და ზედიზედ დაუმატეთ 3 დიდი სუფრის კოვზი. ჩაასხით ეს ნარევი ქვაბში, დაუმატეთ ტარხუნა და დატოვეთ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი.


ტრანსილვანიის შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

ტრანსილვანიის შებოლილი კარტოფილის წვნიანი ეს არის ისეთი წვნიანი, რომელიც შეგიყვარდებათ პირველი საჭმლის შემდეგ. არომატული, შემავსებელი, ოდნავ ცხარე და უეჭველი შებოლილი გემოთი, ეს ტიპიური ტრანსილვანიური წვნიანი არ მოგეწონებათ.

იგი მზადდება მარტივად, ინგრედიენტებიდან და icircndem & acircnă და არის ერთგვარი ეკონომიური საკვები, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმით, მთელი ოჯახისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის შებოლილი ხორცი, ღორის ან საქონლის ხორცი. თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ თუ აირჩევთ ხორცს, რომელიც მხოლოდ შებოლილია და არ არის წინასწარ მოხარშული, თქვენ უნდა მიანიჭოთ მას მეტი სამზარეულო დრო.

ცალკე მოხარშეთ ხორცი და როცა ნახევრად მოხარშული იქნება, შეგიძლიათ სუპის ქვაბში გადაიტანოთ. თუ აირჩევთ კაიზერს ან შებოლილ ნეკნებს, მათ არ სჭირდებათ წინასწარ ადუღება.

  • 700 გრ შებოლილი (ნეკნები, სტეიკი ან ძეხვი)
  • 2 ხახვი
  • 2 სტაფილო
  • ოხრახუშის 1 ფესვი
  • ოხრახუშის 1 ფესვი
  • 1/2 ნიახური
  • 2 წითელი წიწაკა
  • 1 კგ კარტოფილი
  • 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 2-3 სუფრის კოვზი პაპრიკა
  • მარილი
  • წიწაკა
  • 1 სუფრის კოვზი კამინი
  • thyme
  • კრემი ემსახურება

თუ თქვენ იყენებთ უმი ხმელ ხორცს, ჯერ უნდა მოხარშოთ. ციოლანი წვნიანის წინ უნდა მოიხარშოს, მაგრამ შებოლილი ნეკნები და ძეხვი ცალკე მომზადებას არ საჭიროებს.

გარეცხეთ ბოსტნეული და გაასუფთავეთ სანამ ხორცი ადუღდება. ხახვი და პილპილი დაჭერით, სტაფილო და ოხრახუში გახეხეთ, კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად და დატოვეთ ნიახური და ოხრახუში მთლიანად.

სტაფილო და ხახვი ჩადეთ ქვაბში რამდენიმე სუფრის კოვზ ზეთთან ერთად და ხარშეთ სანამ სტაფილო არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ დაამატეთ სხვა ბოსტნეული და დაასხით ადუღებული წყალი, რომ ქვაბი შეავსოთ.

როდესაც ხორცი ნახევრად მოხარშულია და თავზე ქაფი აღარ წარმოიქმნება, შეგიძლიათ ბოსტნეულით გადაიტანოთ ქვაბში.

დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, პაპრიკა, კამა და თიამი და მოხარშეთ კიდევ 20-30 წუთი ან სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.

გამორთეთ ცეცხლი და მიირთვით წვნიანი ნაღებით და ცოტა ძმრით ან ლიმონის წვენით.

შენც უნდა ნახო.