პანზანელა

პანზანელას რეცეპტი 08-05-2013 [განახლებულია 27-04-2018]

იქ პანზანელა (მას ასევე უწოდებენ pansanella, panmolle, panmòlloo pane 'nzuppo) არის ტიპიური ტოსკანური ღარიბი კერძი, სალათი, რომელშიც შედის ნედლი პურის, წითელი ხახვის, რეჰანის გამოყენება, ხოლო უფრო თანამედროვე ვერსიაში ასევე არის ალუბლის პომიდორი და კიტრი. იქ პანზანელა ტოსკანაარამედ ისიც რომან პანანელა, სუნელია ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთით, ძმრით და მარილით, შემდეგ კი ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა დაისვენოს, დროა საჭირო, რომ ყველა არომატი შეურიოთ ერთმანეთს, სანამ ემსახურება. გლეხური წარმოშობის ეს მარტივი კერძი იდეალური იყო მათთვის, ვინც მთელი დღე მინდვრებში დარჩა, მაგრამ ასევე არიან ისეთებიც, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ეს თევზაობა თევზაობაში იყო, სადაც მეზღვაურები დაბალ თევზს აბანავებდნენ. პანაზანელას საუკეთესო მოსამზადებლად იდეალური იქნებოდა ტოსკანური პურის გამოყენება, მაგრამ არყოფნის შემთხვევაში მე გამოვიყენე ძალიან კარგი ნეაპოლიტანური გლეხის პური და ნამდვილად მქონდა დიდი ლანჩი;)) კლასიკური რეცეპტიდან მოშორებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ზღვის პანანელა, მაგრამ ეს სხვა ამბავია. კარგი, მივესალმე და გისურვებთ კარგ დღეს, კოცნა: *

მეთოდი

როგორ გააკეთოს პანზანელა

ჩამოსასხმელი დაბანის ნაჭრები წყალში ჩასვით თასში და მოათავსეთ 1 საათის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც პური დარბილდება, გაწურეთ, დაჭერით უხეში ხელებით და დააწყვეთ სალათის დიდ თასში.


გახეხეთ ხახვი და კიტრი და დაჭერით წვრილ ნაჭრებად.
ალუბლის პომიდორი 4 ნაწილად დავჭრათ და ბოსტნეულის ფოთლები დავჭრათ. შეაგროვეთ ყველაფერი თასიში.

დაამატეთ პომიდორი, კიტრი, ხახვი და რეჰანი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ ყველაფერი სეზონის დამატებით ქალწულ ზეთისხილის, მარილის და ძმარით

პანაზანელა ნახევარ საათში ჩადეთ მაცივარში, შემდეგ მიირთვით