ბადრიჯანი სოკო

სოკო ბადრიჯანის რეცეპტი მიერ 18-06-2007 [განახლებულია 20-06-2017]

სოკოს ბადრიჯანი, ან უფრო ზუსტად mulignane to fungitiello ისინი ნეაპოლიტანური ტიპური კერძია. სოკოს ბადრიჯნები შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი, ან მაკარონის ჩასადებად, მაგრამ მათ ასევე გემრიელი აქვთ პურის შუაგულში, რომელსაც თან ახლავს პროლოლის ნაჭერი: P
ისინი ერთ – ერთი ჩემი საყვარელი საზაფხულო გვერდითი კერძია და ბოსტნეულის კარგი გამოყენებაა, ნაწილი გავყარე სოკოში, სხვები მე ბადრიჯნის ხორცის საჭმელს ვაკეთებდი, ხოლო ნაწილი, რომელსაც ლეგენდარული ბადრიჯნის პარმიჟიანა ვამზადებდი; )

მეთოდი

როგორ გააკეთოთ სოკოს ბადრიჯნები

გარეცხეთ ბადრიჯანი, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად.

ბადრიჯანი მოშუშეთ ტაფაში უამრავი ზეითუნის ზეთით.

ბადრიჯანი გახეხეთ კოვზით და გამოაცალეთ.

იმავდროულად გარეცხეთ პომიდორი და გაჭრა ნახევრად.
ხახვის ნივრის კბილი იმავე ტაფაში, რომელშიც შეწვით ბადრიჯანი.
მას შემდეგ, რაც ნიორი გახეხილია, ამოიღეთ და დაამატეთ პომიდორი და რეჰანი. სეზონი მარილით და მოხარშეთ სოუსი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ ადრე შემწვარი ბადრიჯნები და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მიირთვით სოკოს ფორმის ბადრიჯანი და დაამატეთ რამდენიმე ახალი რეჰანი.


ვიდეო: ბადრიჯანი შიგთავსით გემრიელია!! (ივნისი 2021).