ტრადიციული რეცეპტები

ქათმის მკერდი ლიმნით

ქათმის მკერდი ლიმნით

რეცეპტი ლიმონის ქათმის ძუძუს 22-11-2007 [განახლებულია 16-04-2018]

მეორე ღამით მეგობრებთან საუბრისას გამოვიდა ლიმნის ქათმის მკერდი, რომელიც მე არასოდეს მქონია გამოცდილი და ამიტომ მაცივარში ქათმის მკერდი მაქვს, ვფიქრობდი, რომ საუკეთესოა მისი მომზადება ლიმონის ნაცვლად შემწვარის ნაცვლად (შემწვარი ქათმის მკერდი არ არის უბრალოდ მოშორდა). შედეგი შესანიშნავი იყო, ქათმის მკერდის ესკალოპები ლიმნით ძალიან რბილი და სურნელოვანი იყო.

მეთოდი

როგორ გააკეთოთ ლიმონის ქათმის მკერდი

გახეხეთ ქათმის მკერდი ლიმნის წვენით.

ჩაყარეთ ფქვილი ფირფიტაზე და გადაიტანეთ ქათმის მკერდი, რომ კარგად აურიოთ ისინი.

გაცხელეთ 3 სუფრის კოვზი ზედმეტი ქალწული ზეითუნის ზეთი პანში, როზმარინის ნაყრით და, გახურვისთანავე, მოათავსეთ აყვავებული ქათმის მკერდი.

ქათმის ძუძუს ორივე მხრიდან ყავისფერი, სეზონი მარილი და წიწაკა.

როგორც კი ქათმის მკერდი კარგად გახეხეთ, ასწიეთ ისინი და დაალაგეთ ფირფიტაზე.

პანში დაამატეთ ლიმნის წვენი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი და გახეხილი ლიმონის კანი 3/4.

ყველაფერი შეურიეთ ხის კოვზს, რომ შექმნან გლუვი და ერთგვაროვანი სოუსი (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი ფქვილის გასავრცელებლად).

კვლავ მოათავსეთ ქათმის მკერდი და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ლიმონის სოუსი.

მიირთვით ლიმნის ყვავილებით სავსე ქათამი თავიანთი სოუსით და გახეხილი ლიმნით თითოეულ ქათმის მკერდზე.


ვიდეო: ქეთის სამზარეულო თავგადასავალი - ალუბლის ტარტი და შემწვარი ქათმის ფილე ალუბლის სოუსით (იანვარი 2022).