ტრადიციული რეცეპტები

მაყვლის რეცეპტი კანდიას შავი შოკოლადით ნამცხვრებისთვის, 50% კაკაო

მაყვლის რეცეპტი კანდიას შავი შოკოლადით ნამცხვრებისთვის, 50% კაკაო

მომზადება ნეგრესია კანდიას შავი შოკოლადით ნამცხვრებისთვის, 50% კაკაო

ფუმფულა ნამცხვარი, რომელსაც ვერ გაუძლებთ, მაყვალი შოკოლადის პასტით და ქოქოსის ფანტელით, ადვილი მოსამზადებელია სახლში. შეურიეთ რბილი კარაქი ყავისფერ შაქართან, სანამ არ გახდება კრემისებრი, შემდეგ დაუმატეთ თითო კვერცხი ერთდროულად. შეურიეთ ფქვილი კაკაოს და გამაფხვიერებელს და ჩაყარეთ შემადგენლობაში.

დასასრულს ჩვენ დავამატებთ რომის არსი და დაჭრილი ნიგოზი.

მოათავსეთ შემადგენლობა საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაში და აცხვეთ მაყვალი 180 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში. დატოვე გაგრილება და მოამზადე ყინული.

წვრილად დაჭერით შოკოლადი და დაადეთ ცხელი ნაღები, აურიეთ სანამ არ მიიღებთ წვრილ გრილს.


მას შემდეგ, რაც მაყვალი გაცივდა, დაჭერით კუბიკებად, მოასხით და ზემოდან მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები.


რატომ გამოიყენოთ კანდია შავი შოკოლადი ნამცხვრებისთვის? რადგან მას აქვს მაღალი ხარისხის კაკაოს მასა, განის წარმოშობის. განის წარმოშობის კაკაოს მარცვლები აღიარებულია როგორც მათი განსაკუთრებული არომატის პროფილით, ინტენსიური შოკოლადით, ასევე ხარისხით (მაღალი ცხიმიანობით, ანუ კაკაოს კარაქით).


არომატი არის გამჭვირვალე, სუფთა, შოკოლადი, რასაც მოყვება ყავის და თხილის ნოტები, რომლებიც აბალანსებენ ხის მსუბუქ ნოტებს და ხილის დელიკატურ ნოტებს. მჟავიანობა შედარებით ნეიტრალურია, სიმწარის ხარისხი შედარებით საშუალო. ყველა ეს თვისება ასახავს დაბალანსებულ, მრგვალ გემოვნების პროფილს სპეციფიკური შოკოლადის გემოთი.


განას გემოვნების პროფილისგან განსხვავებით, სხვა წარმოშობის გემოვნება განსხვავებულია: ბრაზილიას აქვს სუსტი კაკაოს გემო, მაგრამ შეიძლება იყოს მჟავე, მწარე და შემკვრელი, ხოლო ეკვადორს აქვს უფრო დაბალანსებული პროფილი ვიდრე ბრაზილია, მაგრამ არ აქვს სპეციფიკური გემო. განის წარმოშობა.



სპორმა მოამზადა ნეგრესას რეცეპტი კანდიას შავი შოკოლადით ნამცხვრებისთვის, 50% კაკაო

წაიკითხეთ ასევე:












ვიდეო: ვანილის და კაკაოს ბისკვიტი - აპოლინეს ბაზისი რეცეპტი, Apolines Basics (იანვარი 2022).