ტრადიციული რეცეპტები

MadTomato იტალიური სამზარეულო: ტრადიციული რუსული იტალიური საფასური

MadTomato იტალიური სამზარეულო: ტრადიციული რუსული იტალიური საფასური

ტრადიციული რუსული იტალიური ტარიფი

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი იტალიური რესტორანი ცდილობს შემოიტანოს ტრადიციული იტალიური სამზარეულოს გემო მათ კერძებში, ცოტამ თუ შეძლო ოჯახის რეცეპტების სილამაზის გადატანა ჩვენს თეფშებზე. შეშლილი პომიდორი იტალიური სამზარეულო ასრულებს ორივეს ლუის ტერიტორია. მათი დევიზი ყველაფერს ამბობს: ”ჭამე ახალი, მხარი დაუჭირე ადგილობრივებს [და] დაეფუძნე კარგი საკვებისა და კარგი დროის მიწოდების ტრადიციას“

მიუხედავად იმისა, რომ შეშლილი პომიდორი ფესვებს იღებს ტრადიციულ იტალიურ ჩვეულებებში, ის აწვდის ფანტასტიკურად გემრიელ შესასვლელებს. კერძების მასივი მისი ვრცელი მენიუ მოყვება რამოდენიმე ფავორიტი, ისეთი მადისაღმძვრელით, როგორიცაა Hunter's Egg ფერმაში ახალი კვერცხი, თეთრი ლობიო, პანცეტა და პოლენტა, ასევე ბრუსკეტა ახალი პომიდორით, ბადრიჯანი და რიკოტას ყველი არგულას საწოლზე. მთავარი კერძისთვის, პომოდორო პიცა მოხვდა ადგილზე, ახალი ტომატის სოუსით ჩილით და შემწვარი ნიორით, რიკოტას ყველის თხელი ფენით. კიდევ ერთი საყვარელი სადილი არის ბებიას ღორის ნეკნის რაგუს სპეციალური რეცეპტი, ხელნაკეთი ფეტუჩინით და მსუბუქი ყველით, ან კურდღლის რაგუ, რომელიც ემსახურება ფავას ლობიოსა და შემწვარ სტაფილოს. დაბოლოს, ფორთოხლის არომატიზირებული კანოლი ან ატმის კროსტატა, სავსე სეზონური ხილით და მაყვლის ნაყინის კოვზით, სათავეს ღამით იკავებს.

მიუხედავად იმისა, რომ შეშლილ პომიდორს აფასებენ მშვენიერი საკვებისთვის, მას ასევე აქვს შესანიშნავი ატმოსფერო. მისი შემთხვევით, მაგრამ მდიდრული გარემო, ასევე ღვინის ბარი და სასიამოვნო მომსახურება რესტორანს აძლევს თბილ და კომფორტულ განცდას. შეშლილი პომიდორი უცხო არ არის საზოგადოების ქებისათვის. განხილულია მსგავსი გამოცემების მიერ ჟურნალი ქ ლუი, სადღესასწაულო ჟურნალი და ჟურნალი სოუსით, Mad Tomato Italian Kitchen ქმნის მხიარულ და მოდუნებულ სასადილო გამოცდილებას, რაც საშუალებას აძლევს სასადილოებს იჯდეს უკან და ჭეშმარიტად ისიამოვნოს კვებით.


65 იტალიურ-ამერიკული სადილის იდეა

ჩვენ ვიცით, რომ გიყვართ პიცა და მაკარონი, მაგრამ ჩვენ გვაქვს რამდენიმე სხვა იდეა.

ქათმის პარმის დამზადების იდიოტურად დამამტკიცებელი გზა.

საკუთარი ხელებით ხორციანი ხორცი და სოუსი კიდევ უფრო უკეთესს ხდის.

ხელნაკეთი რიკოტა ჰგავს არაფერს, რაც კი ოდესმე გასინჯავთ.

საჰაერო ხომალდში წასვლისთანავე უკან აღარასოდეს დაბრუნდებით.

დაამატეთ ცოტაოდენი სანელებელი თქვენს ცხოვრებას.

ეს ბალზამიანი ჭიქურა აძრწუნებს ჩვენს სამყაროს.

სცადეთ ისინი ზოდლით ჯანსაღი მიღებისთვის იტალიური ფავორიტისთვის.

ეს ნამდვილად არ აკლია არომატის განყოფილებას.

პიცა არ იმსახურებს ყველა აჟიოტაჟს. სამართლიანობა კალზონებისათვის (განსაკუთრებით ეს!)

ბალზამიან ძმარში მოხარშული პომიდორი არის სრულყოფილი ტკბილი კომპლიმენტი ამ ყველიანი ქათმისთვის.

ყაბაყის ნავები ძეხვითა და პურის ნამსხვრევებით არის დაბალანსებული ნახშირწყლების შემცველი ვახშამი.

ხორცის ხორცის ერთადერთი რეცეპტი, რაც დაგჭირდებათ.

შეცვალეთ სოუსით თამაში ამ მარტივი ცხვრის კერძით.

მოირგეთ ეს მრავალმხრივი ტაფა თქვენი საყვარელი ბოსტნეულით!

ბონუსი: ბევრად იაფი ვიდრე იტალიაში მოგზაურობა.

გამოდით ქათმის კომფორტის ზონიდან.

უმარტივესი სოუსი ოდესმე = რიკოტა და პასტა სამზარეულო წყალი.

ეს არის ჩვენი ახალი იტალიური ოცნების ნავი.

ეს ერთჯერადი ლიმონის ქათამი სულ გამარჯვებულია.

თქვენ არ გაქვთ საბაბი, რომ არ გააკეთოთ ეს სულელურად ადვილი რაგუ: დამზადებულია დაფქული ინდაურით, თეთრი ღვინით და დაჭყლეტილი პომიდორით, ეს არომატული ბომბია.


რუსული იტალიური პომიდვრის ღვეზელი

არც ჩემს ქმარს და არც მე არ გვსმენია ამის შესახებ აქ ცხოვრების წინ.

მაგრამ ბოლო დროს მე ვნახე ის გამორჩეული სამხრეთ ცხოვრება და ზოგიერთ საკვებზე ჩანს, რომ მე ვუყურებდი სავარძელზე მოთავსებულს, როცა ზურგს მკურნალობდა ოპერაციის შემდეგ. ჩვენ ნამდვილად მადლობელი ვიყავით იმ სიკეთისთვის, რომელიც გამოჩნდა ჩვენს მეგობრებთან, რომლებიც არიან სამხრეთელები, როდესაც მათ გამოაცხეს ერთ -ერთი ასეთი ღვეზელი ამ კვირაში. რა რა და ეს რა თქმა უნდა აძლევდა ჩემს ქმარს ღამეს სამზარეულოსგან, სანამ მე ოპერაციის შემდგომ გამოჯანმრთელებული ვიყავი.

შტატების ჩრდილო-აღმოსავლეთი რეგიონიდან აღმოვაჩინე, რომ იქ არის სქელი პიცა-ფოკაჩის პური ტომატის ტორტი რომ მე მსურს ამის გაკეთება მოგვიანებით. ფოტოებიდან ჩანს სქელი პიცა, რომელსაც ზემოდან ტომატის სოუსის თანაბრად სქელი ფენა აქვს (არა დაჭრილი პომიდორი) და სხვა არაფერი. უკვე ვხედავდი განსხვავებას ტომატის ღვეზელის სუბკულტურულ ინტერპრეტაციაში!

ამასობაში ჩემი ერთ -ერთი იტალიური სამზარეულოს წიგნის გვერდებზე, “ ბოსტნეული იტალიური ბაღიდან ”, ვიპოვე ფოტო და რეცეპტი ‘ მინდობილობის ’ ტომატის ტორტისთვის. ის საერთოდ არ ჰგავს ტორტს, მაგრამ მას შემდეგ რაც სათაურმა თქვა, მე გამოვცადე.

ამ რეცეპტმა არ გაამართლა ჩემი მოლოდინი, ჩემმა ქმარმაც კი შეჭამა მთელი და#8216 ნაჭერი!


იტალიური რეცეპტები

სად პოულობთ ყველაზე ნამდვილსა და ტრადიციულს იტალიური რეცეპტები? მხოლოდ at სამზარეულო ნონასთან ერთად.

ისიამოვნეთ ჩვენი ბებიის ფაილებით ყველაზე ორიგინალური და ტრადიციული იტალიური საკვებისა და სამზარეულოსთვის. ჩვენი კოლექცია მოიცავს: მაკარონის კერძებს, სუპებს, დესერტებს, ორცხობილებს, თევზს, ხორცს და ყველა ტრადიციულ იტალიურ სადღესასწაულო რეცეპტს, რომლებიც მომზადებულია ჩვენი ნონის, ჩვენი ბებიების მიერ, რომლებიც არიან ყველაზე ძვირფასი ტრადიციების მცველები. ეს იგივეა, რომ მიიღოთ უფასო იტალიური სამზარეულო გაკვეთილები საკუთარი ტემპით. ასე რომ, გთხოვთ გახდეთ წევრი ლა ფამილია და დაუყოვნებლივ გექნებათ წვდომა ყველაფერზე საუკეთესო იტალიური რეცეპტებირა La Famiglia– სთან გაწევრიანებით ჩვენ ასევე შეგვიძლია შეგატყობინოთ ყველა ახალი მოვლენისა და შეთავაზების შესახებ სამზარეულო ნონასთან ერთადრა დაიმახსოვრე, როდესაც საქმე იტალიურ საჭმელს ეხება. არ არსებობს ნონაზე მაღალი ავტორიტეტი!

ეწვიეთ ლა ბოტეგა დელა ნონას

ავთენტური იტალიური პროდუქციისთვის

შერჩეულია ნონას მიერ!

განაგრძეთ დაბრუნება, როგორც ახალი რეცეპტები ემატება ყოველდღიურად!

თუ თქვენ ვერ პოულობთ იმას რასაც ეძებთ, გთხოვთ ნუ მოგერიდებათ დაგვიკავშირდეთ და მოითხოვეთ!


3. ლაზანია

ითვლება, რომ წარმოშობით ქალაქ ნეაპოლიდან, ეს ძალიან საყვარელი და კიდევ ერთი კლასიკური იტალიური კერძი მზადდება ლაზანის მაკარონის ფურცლებით, რომელიც დაფარულია ყველით, დაფქული ხორცით, ბოსტნეულით და სხვადასხვა სახეობის სოუსებით, როგორიცაა რაგუ, ბეშამელი ან პომიდორი. სოუსი ეს კერძი აუცილებლად არ უნდა გამოტოვოთ, თუ გსურთ გქონდეთ ნამდვილი იტალიური სამზარეულოს გემო.


რეცეპტის შეჯამება

  • ½ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • 2 თეთრი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 8 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 (28 უნცია) ქილა წვრილად დაჭრილი პომიდორი
  • 1 (28 უნცია) ქილა დაჭრილი პომიდორი
  • 1 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
  • 1 (6 უნცია) ქილა ტომატის პასტა
  • 1 სუფრის კოვზი ხმელი ორეგანო
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • ½ ჩაის კოვზი თეთრი შაქარი
  • ½ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • ¼ ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
  • 3 დაფნის ფოთოლი
  • 1 ჭიქა ახლად გახეხილი პეკორინო-რომანოს ყველი, გაყოფილი
  • ¾ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში ან მძიმე ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ ხახვი 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება, კიდევ 5 წუთი.

შეურიეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი პომიდორი, თეთრი ღვინო, ტომატის პასტა, ორეგანო, მარილი, შაქარი, შავი პილპილი, წითელი წიწაკის ფანტელები და დაფნის ფოთლები ხახვის ნარევში შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე, დაფარეთ ჰოლანდიური ღუმელი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ არომატი არ მიიღება აურიეთ, დაახლოებით 1 საათი.

ამოიღეთ ჰოლანდიური ღუმელი ცეცხლიდან. დაამატეთ 1/2 ჭიქა პეკორინო-რომანოს ყველი, რეჰანი და ოხრახუში სოუსში, აურიეთ სანამ ყველი არ დნება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაფნის ფოთლები გადაყარეთ. სუფრასთან მიტანისას დაასხით დარჩენილი ყველი სოუსზე.


როგორ მოვამზადოთ Frutti di Mare ზღვის პროდუქტების სპაგეტი:

  • სწრაფად გახეხეთ ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელი ზეითუნის ზეთში, დაახლოებით 20 წამის განმავლობაში.
  • სანიშნეს clams და mussels და მოხვდა მას კარგი splash მშრალი თეთრი ღვინო. გიჟი!
  • აურიეთ თქვენი shrimp და squid საცეცები, შემდეგ დაამატოთ რამდენიმე კარგი ხელნაკეთი arrabiata სოუსით. ნუ იქნები ძუნწი!
  • ჩაყარეთ სპაგეტი ან ლინგინი ზღვის პროდუქტებთან და სოუსთან ერთად და ჩაყვინთვის!


Williams-Sonoma Rustic Italian: მარტივი, ავთენტური რეცეპტები ყოველდღიური სამზარეულოსთვის

ეს წიგნი გთავაზობთ 100 -ზე მეტ რეცეპტს, რომლებიც შთაგონებულია კლასიკური იტალიური რჩეულებით, მაგრამ უფრო მსუბუქი, ახალი, მარტივი და სრულყოფილია დღევანდელი დაკავებული სახლის მზარეულისთვის. ეს მიმზიდველი, ხელმისაწვდომი ყოველდღიური იტალიური სამზარეულოს წიგნი შეიცავს 100 მარტივ რეცეპტს, რომლებიც ხაზს უსვამს ახალ, სეზონურ ინგრედიენტებს. რეცეპტები დაყოფილია ექვს თავად, რომლებიც კურსის მიხედვით არის ორგანიზებული. ავტორი დომენიკა მარშეტი ეს წიგნი გთავაზობთ 100 -ზე მეტ რეცეპტს, რომლებიც შთაგონებულია კლასიკური იტალიური რჩეულებით, მაგრამ უფრო მსუბუქი, სუფთა, მარტივი და სრულყოფილია დღევანდელი დაკავებული სახლის მზარეულისთვის. ეს მიმზიდველი, ხელმისაწვდომი ყოველდღიური იტალიური სამზარეულოს წიგნი შეიცავს 100 მარტივ რეცეპტს, რომლებიც ხაზს უსვამს ახალ, სეზონურ ინგრედიენტებს. რეცეპტები დაყოფილია ექვს თავად, რომლებიც კურსის მიხედვით არის ორგანიზებული. ავტორი დომენიკა მარკეტის ცოცხალი ხმა ანათებს გამომწვევ ტექსტში, რაც გვაიძულებს ადგილზე და სეზონზე. საჭმელი არის რუსტიკური - ფხვიერი და არა სრულყოფილად - და რეცეპტები იყენებს ნაცნობ ინგრედიენტებს, მაგრამ ასევე თანამედროვეა, რაც სიურპრიზის დახვეწილ ელემენტს გვთავაზობს საინტერესო არომატული შეხამებით და პროდუქციის ფართო სპექტრისა და იტალიური საკუჭნაოების დამზადებით. არსებობს სადღესასწაულო განწყობა რეცეპტებსა და ტექსტში - ეს არის საკვები, რომელიც შეგიძლიათ გაზიაროთ ოჯახურ და მეგობრებთან ერთად. ღვინის შეხამება შემოთავაზებულია თითოეული რეცეპტისთვის, რაც წიგნის სასიამოვნო განწყობას მატებს.

შემოიტანეთ იტალიის თამამი და საყვარელი არომატები თქვენს სამზარეულოში, თანამედროვე, ორიგინალური კერძების ამ მიმზიდველი კოლექციით. ამ გვერდებზე, ავტორი დომენიკა მარკეტი იზიარებს თავის მდიდარ იტალიურ მემკვიდრეობას უბრალოდ მომზადებული საკვების უხვად, რომელიც მოიცავს სეზონებს და აღნიშნავს ტრადიციულ ინგრედიენტებს და ტექნიკას.

100-ზე მეტი რეცეპტი ორგანიზებულია კურსის მიხედვით, ანტიპასტიდან, როგორიცაა კროსტინი გემრიელი ტოპინგებით და ზაფრანისგან გაჟღენთილი ბრინჯის კროკეტებით დაწყებული დოლოცივით, როგორიცაა პისტოლეტის ჟელატო და ქლიავის ნუშის ნამცხვარი. Zuppe e insalate- ში აღმოაჩინეთ სუპები და სალათები, რომლებიც ყველა შემთხვევას შეესაბამება, მაგალითად, ველური ბრინჯის წვნიანი პორჩინით და ესკაროლით, პომიდორიდან ლივორნოს სტილის თევზის ჩაშუშული, ჭარხლის უბრალო სალათი სისხლის ფორთოხალითა და ცერეცოს და მწვანე ლობიო. რიკოტა სალატა და ლიმონი. თქვენ ასევე ნახავთ კერძებს, როგორიცაა სპაგეტი ზაფხულის გოგრა და ხრაშუნა ლაქა, რიზოტო პროზეკოთი და რადიკიო და რომაული სტილის პიცა ისპანახით და ზეთისხილით. Pesce e carne- ში მოძებნეთ ისეთი ფავორიტები, როგორებიცაა ტოსკანური სტილის სტეიკი ხრაშუნა კარტოფილით და შემწვარი ბრანზინო ბალახოვანი ფარროთი. და როგორც იტალიაში, აქ ბოსტნეული ბრწყინავს მცირეოდენი მორთულობით, როგორიცაა ბროკოლის ღვინო, ცხარე მოხარშული კომბოსტო და წიწიბურა და ღუმელში შემწვარი ენდივი.

ღვინის შეხამების წინადადებები და გზამკვლევი იტალიური ყველის, სალუმისა და საკუჭნაოსთვის, ამზადებს ახალ სამზარეულოს სახლში მომზადებულ იტალიურ კერძზე.

"ეს კოლექცია ასახავს იმას, თუ როგორ ვამზადებ სახლში. ჩემი საყვარელი კერძები, რომლებიც ოჯახისა და მეგობრებისთვის უნდა გავაკეთო, არის გაურთულებელი კერძები - რეცეპტები, რომლებიც პატივს სცემენ ინგრედიენტებს და სეზონებს, თანხმობით ჩემი იტალიური მემკვიდრეობისთვის."


Negroni– ს ნაკლებად ინტენსიური ვერსია, ჯინი ცვლის ცქრიალა წყალს.

რეცეპტები, რომელთა გაკეთებაც გსურთ. სამზარეულოს რჩევა, რომელიც მუშაობს. რესტორნის რეკომენდაციები, რომლებსაც ენდობით.

© 2021 კონდე ნასტი. Ყველა უფლება დაცულია. ამ საიტის გამოყენება წარმოადგენს ჩვენი მომხმარებლის შეთანხმების და კონფიდენციალურობის პოლიტიკის და ქუქი -ფაილების და თქვენი კალიფორნიის კონფიდენციალურობის უფლებების მიღებას. Გემრიელად მიირთვით შეუძლია მიიღოს გაყიდვების ნაწილი პროდუქტებიდან, რომლებიც შეძენილია ჩვენი საიტის საშუალებით, როგორც საცალო პარტნიორებთან ჩვენი პარტნიორული პარტნიორობის ნაწილი. ამ საიტზე არსებული მასალების გამრავლება, გავრცელება, გადაცემა, ქეშირება ან სხვაგვარად გამოყენება არ შეიძლება, გარდა კონდე ნასტის წინასწარი წერილობითი ნებართვისა. სარეკლამო არჩევანი


სწრაფი და#038 მარტივი რუსული საზაფხულო პომიდვრის ტორტი


ყოველ ზაფხულს, როგორც ჩანს, რაღაც ზედმეტი გვაქვს ჩვენს ბაღში. ის ხშირად ყაბაყია, თუმცა წელს ჩვენი ყაბაყი ძლიერად დაიწყო, მაგრამ შემდეგ არაფრად ჩაქრა. ჩვენმა პომიდორმა დაიკავა ადგილი და ჩვენმა პომიდვრის მცენარეებმა გადააჭარბეს თავიანთ ექვს ფუტიან ფსონს და ახლა ან იკეცება, ან იზრდება ჩვენს ზეთისხილის ხეებში. ჩვენ არასოდეს გვქონია ისეთი მცენარეების ზრდა, როგორიც ეს არის და მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გვაქვს ოთხი ან ხუთი განსხვავებული ჯიში, ისინი ყველა სარეველასავით იზრდება. ოთხმოცდაათიანი წლების ტემპერატურა და მზის მუდმივი შუქი, მე ყოველდღე კრეფს პომიდორით სავსე დიდ კალათას ყოველდღე. მიუხედავად იმისა, რომ მიყვარს უმი პომიდვრის ჭამა, მხოლოდ ამდენი ჭამა შეიძლება, ამიტომ ვიყენებდი სოუსებისთვის, წვნიანებისთვის, ვყინავდი, ვკონსერვავდი და ძირითადად ვიყენებდი ყველანაირად, რაც მე ვფიქრობ. მე ცოტა ხნის წინ გადავწყვიტე რაღაც განსხვავებული მეცადა და მაცივრიდან ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი ამოვიღე და ლანჩისთვის ერთად გამოვიღე ეს მსუბუქი ტორტი, რომელსაც დიდი შერეული სალათით მივირთმევდი.

ვცდილობ, რაც შეიძლება ხშირად შევინახო ფაფუკი ცომი ჩემს მაცივარში, რადგან ის ძალიან მრავალმხრივია და შეგიძლია გამოიყენო სწრაფი მადის მისაღებად, ან ტკბილი დესერტისთვის მხოლოდ რამდენიმე წუთში. მე გამოვიყენე მსხვილფეხა რქოსანი პომიდორი, ან "cuore di bue" პომიდორი, თუმცა თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწიფე, გემრიელი პომიდორი, რომელიც გირჩევნიათ. მე ვფიქრობ, რომ ყვითელი და წითელი მემკვიდრეობის პომიდვრის კომბინაცია ამ ტორტზეც მშვენიერი იქნებოდა. ამ ტარტს გემოს და სუბსტანციის დასამატებლად, მე ჯერ ტარტის ფსკერი მოვაფარე გახეხილი მოცარელას და ცოტაოდენი გახეხილი პარმეზანის ყველით. მას შემდეგ, რაც პომიდორი ყველით დავფარე, მე მოვასხურე უფრო გახეხილი პარმეზანი და ცოტაოდენი დაფქული ახალი რეჰანი, შემდეგ კი უბრალოდ გამოვაცხვე სანამ ტორტი არ გახდება ოქროსფერი. მე მიყვარს ამ ტორტის მოჭრა კარგ ზომის კვადრატებად, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაჭრათ ის პატარა ნაჭრებად, რათა გასართობად ერთი ჭიქა ღვინით შემოხვიოთ.


Უყურე ვიდეოს: A0 20 სიტყვა,წინადადება დამწყბთათვის,რომელიც ყველამ უნდა იცოდეს - (იანვარი 2022).