ტრადიციული რეცეპტები

აცხვეთ ქათმის ბარაბანი სანელებლებით

აცხვეთ ქათმის ბარაბანი სანელებლებით

შემადგენლობა:

4 ქათმის ბარაბანი
1 ს / კ ჯანჯაფილი- ნივრის პასტა
1 ჩ / კ წითელი ჩილის ფხვნილი
2 ს / კ იოგურტი
წვენი 1 ლიმონის
2 ს / კ ქინძის ღერო, დაჭრილი
1 ჩ / კ შავი წიწაკის მარცვალი
1 ჩ / კ ქინძის თესლი
1/2 ჩ/კ მიხაკის ფხვნილი
1 ჩ / კ კამის თესლი

მეთოდი:

ქინძი, ცერეცოს, შავი წიწაკის მშრალი შემწვარი დაახლოებით 2 ან 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მიხაკის ფხვნილი
გარეცხეთ ქათამი და შეურიეთ მას ჯანჯაფილის ნივრის პასტა, წითელი ჩილის ფხვნილი, იოგურტი, ლიმონის წვენი, ქინძის ყუნწი და 1 1/2 ჩ/კ მარილი. ახლა დაამატეთ დაფქული სანელებელი და ხარშეთ მომზადებამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე.

გააცხელეთ ზეთი შემწვარ ტაფაში და გააჩერეთ ქათმის ბარაბანი ყველა მხრიდან დაახლოებით 4-6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ 350 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში და მოხარშეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დროს შეამოწმეთ, ხმება თუ არა ქარი. თუ ასეა, დაასხით ცოტაოდენი წყალი და გააგრძელეთ ისე, რომ ქათამი არ გაშრეს. გარე კანი უნდა იყოს ხრაშუნა, მაგრამ შიგნით ძალიან ტენიანი.


ხრაშუნა გამომცხვარი ქათმის ფეხები ბარაბანი რეცეპტი

შეუერთდით 200,000+ სხვას, რომ მიიღოთ უფასო კეტო საკვების სია, პლუს ყოველკვირეული კეტო რეცეპტები!

ეს პოსტი შეიძლება შეიცავდეს შვილობილ ბმულებს, რაც ხელს უწყობს ამ შინაარსის თავისუფალ შენარჩუნებას. (სრული გამჟღავნება)

ეს შემწვარი ქათმის ბარაბანი რეცეპტი არ შეიძლება იყოს ადვილი! ზოგჯერ მარტივი ჯობია და რაც შეეხება ღუმელში გამომცხვარ ქათმის ფეხებს, ეს არ შეიძლება იყოს უფრო მართალი. ისინი წარმოუდგენლად ხრაშუნა, არომატული და გემრიელია, მაგრამ მათ მოსამზადებლად მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება. აღფრთოვანებული ვარ გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის ბარაბნები ჩემი საყვარელი მეთოდის გამოყენებით, ყველა ჩემი რჩევა და ხრიკი ღუმელში ქათმის ფეხების დასამზადებლად, რას მიირთვათ ღუმელში შემწვარი ქათმის ფეხები და სხვა. ამ პოსტს აქვს ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ!


Ჩემი სუნელი ქათმისთვის ადვილია პატარა პარტიის ან დიდი პარტიის გაკეთება! მე ჩვეულებრივ ვაორმაგებ პარტიას ხალხისთვის, მაგრამ ერთი პარტია კარგია ჩვენი ოჯახისთვის, როდესაც დაახლოებით 6 გამომცხვარი ქათმის ბარაბანს ვაკეთებთ. აქ & rsquos რა გჭირდებათ & rsquoll:

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ რომ გააკეთოთ არის თქვენი ბარაბნების სეზონი და ქათმის ღუმელში შეტანა. ეს არის ჩვენი ერთ -ერთი საყვარელი ქათმის მარტივი რეცეპტი და ჩვენ ყოველთვის ვამოწმებთ, რომ ხელთ გვაქვს ყველა ინგრედიენტი, ამ სანელებლებისგან საუკეთესოა უმეტეს სამზარეულოებში. თქვენ უბრალოდ არ უნდა გამოიყენოთ ეს ბარაბანზე, ის შესანიშნავია ქათმის მკერდზე, ქათმის ბარძაყებზე, ქათმის ფრთებზე და მთელ ქათამზეც კი! ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ეს არის rsquos საუკეთესო სუნელი ქათმისთვის.


გამომცხვარი ქათმის ბარაბანი

ერთადერთი შემთხვევა, როდესაც ჩვენ ნამდვილად ვფიქრობთ ქათმის ბარაბნის ჭამაზე არის ის, როდესაც ჩვენ ვხარშავთ მთელ ქათამს. ჩვენ გვავიწყდება ზოგჯერ მათი დამოუკიდებლად მომზადება, მაგრამ ამ მარტივი გამომცხვარი რეცეპტით, ჩვენ ვიწყებთ! სწრაფი მარინადის შემდეგ, ეს ბარაბანი აცხობენ ღუმელში უმოკლეს დროში და რჩება ძალიან ნაზი და წვნიანი. მაღალი სიცხე ეხმარება კანს გახადოს ლამაზი და ხრაშუნა სრულყოფილად გამომცხვარი ბარაბნისთვის, რომლის გამოცხობას მხოლოდ 20 წუთი სჭირდება!

არომატის პარამეტრები

არ შეგეშინდეთ ამ ბარაბანზე მარინადის შერევა. გამოიყენეთ იგივე მარინადი, როგორც ჩვენი შემწვარი ქათმის სენდვიჩი და შეცვალეთ ლიმონი ცაცხვით და დაამატეთ ცოტა ჩილის ფხვნილი. გამოტოვეთ სოიოს სოუსი და დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და ტაკოს სუნელი ან მიირთვით ტკბილი მწვადი პროფილი მწვადი სოუსით, თაფლით და ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით გასათხელებლად. დაამატეთ ცოტაოდენი სირიჩა, ჩილის ნივრის პასტა, ან თქვენი საყვარელი ცხელი სოუსით.

მარინადის სიხარული ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათამი, როდესაც გექნებათ შესაძლებლობა, შემდეგ კი როცა მზად ხართ ქათმის მოხარშვაც. გააკეთეთ მარინადი წინა ღამით და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით. გამოიყვანეთ ქათამი დაახლოებით 30 წუთით ადრე, სანამ მზად იქნებით გამოსაცხობად, ასე რომ მას ცოტა დრო აქვს ოთახის ტემპერატურამდე მისასვლელად. მოხარშული ბარაბანი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში დაახლოებით 3 -დან 5 დღემდე. გააცხელეთ ღუმელში, რათა დაგეხმაროთ ხელახლა გახეხეთ კანი.

კიდევ უფრო ადვილი გასაწმენდად დააფინეთ საცხობი ფურცელი ალუმინის ფოლგით!

ეძებთ ბარაბნის სხვა რეცეპტებს? სცადეთ შემდეგი წებოვანი შემწვარი ქათმის ბარაბანი!

რედაქტორის შენიშვნა: ამ რეცეპტის შესავალი განახლდა 2020 წლის 27 ივლისს, რათა მეტი ინფორმაცია მიეღო კერძის შესახებ.


  • 6 (4 უნცია) ძვლის ქათმის ბარაბანი, კანით
  • 6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • ½ ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 მწიკვი ნივრის მარილი, ან გემოვნებით
  • 1 მწიკვი დამარილებული მარილი, ან გემოვნებით
  • მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე (190 გრადუსი ცელსიუსამდე). მოათავსეთ შუშის საცხობი ალუმინის ფოლგა.

წაუსვით 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი მომზადებული საცხობი ფსკერზე და ზემოდან დაალაგეთ ბარაბანი, მიმართულების მონაცვლეობით ისე, რომ მოერგოს. ზემოდან მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი, ქათმის სქელ ნაწილზე. მოაყარეთ ნივრის მარილი, მარილი, მარილი და პილპილი.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ ქათამი დარჩენილი ზეითუნის ზეთით, განაგრძეთ გამოცხობა მანამ, სანამ წვენები გამჭვირვალე არ გახდება და ქათამი აღარ გახდება ვარდისფერი ცენტრებში, კიდევ 10-15 წუთი. ძვლის მახლობლად ჩასმული მყისიერი თერმომეტრი უნდა კითხულობდეს 165 გრადუსს (74 გრადუსს). ემსახურება.


როგორ მოვამზადოთ პუერტორიკოელი ქათამი ღუმელში

მას შემდეგ რაც დაამატეთ სანელებლები თქვენს პუერტო -რიკოს ქათამს, დროა აურიოთ ეს ყველაფერი! გაფრთხილდით, საზონური სუნელი აფერებს ხელებს. დარწმუნდით, რომ ატარეთ ხელთათმანები ან დაიბანეთ ხელები, როგორც კი ქათმის სუნელს დაამთავრებთ. დედაჩემი იზრდებოდა ქათამს ყოველთვის გაიტანდა, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.

უგემრიელესი არომატისთვის, თქვენ უნდა გაუშვათ თქვენი პუერტო -რიკოელი ქათამი გამოცხობილი ღამით მაცივარში -ან მინიმუმ ორი საათით ადრე, სანამ ქათამს გამოაცხობთ.

დაფარავთ ქათამს ღუმელში გამოცხობისას?

ქათმის დაფარვა ღუმელში გამოცხობისას კეთდება იმისათვის, რომ ქათამი მაქსიმალურად ტენიანი იყოს. ამ პუერტო -რიკოს ქათმის რეცეპტისთვის დრამებით, თქვენ არ გჭირდებათ, მაგრამ აბსოლუტურად შეგიძლიათ! ამოიღეთ კილიტა ბოლო 10 წუთის განმავლობაში, რათა კანი ოდნავ გახეხილიყო.

თუ გსურთ მთლიანად ხრაშუნა კანი, გამოცხობისას გამოტოვეთ საფარი ქათამზე!

რამდენ ხანს გამოვაცხოთ ქათამი ღუმელში?

მას შემდეგ რაც ქათამი მარინირდება, დაამატეთ იგი ტაფაში და გამოაცხვეთ 350 საათზე, ერთი საათის განმავლობაში. გადაატრიალეთ იგი ნახევარ გზაზე და სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეწვათ BBQ სოუსი მასზე ღუმელში გამომცხვარი BBQ ქათმის საბოლოო რეცეპტისთვის. მე ამას ქათმის ნახევარზე ვაკეთებ, ამ გზით ბავშვებს, რომელთაც სურთ შიშველი გამომცხვარი ქათამი, შეუძლიათ ისიამოვნონ BBQ სოუსის გარეშე.

დამატებითი ხრაშუნისთვის შეგიძლიათ დააყენოთ თქვენი ღუმელი 425-მდე ბოლო 5-10 წუთის განმავლობაში. მე ამას განსაკუთრებით მაშინ ვაკეთებ, როცა BBQ ქათამს ვამზადებ.

ფრთებისთვის, შეამცირეთ გამოცხობის საერთო დრო დაახლოებით 40 წუთამდე.

ძვლოვანი ქათმისთვის, მკერდის ზომის მიხედვით, აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში.

საუკეთესო გზა იმის დასადგენად, მზად არის თუ არა თქვენი ქათამი, არის სუფთა წვენების ძებნა და იმის შემოწმება, რომ ქათმის შიდა ტემპერატურა აღწევს 165 გრადუსს ფარენჰეიტზე.


ინსტრუმენტები, რომლებიც გამოიყენება ამ ხრაშუნა ღუმელში გამომცხვარი ქათმის დასამზადებლად

მე ვიყენებ ტორტის ფირფიტებს ფქვილისა და კვერცხის ნარევისთვის.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საცხობი კერძი – თუნდაც ისეთი მარტივი, როგორც პირექსის კერძი.

ეძებთ უფრო უფასო რეცეპტებს?

გამოიწერეთ ჩემი უფასო საინფორმაციო ბიულეტენი, რომ მიიღოთ ყოველკვირეულად თქვენს შემოსულებში ახალი ოჯახის რეცეპტები! იპოვეთ მე უფრო მეტად ოჯახური შთაგონების გაზიარება Pinterest– ზე და Instagram– ზე.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 სუფრის კოვზი რბილი პაპრიკა
  • 1 სუფრის კოვზი ხმელი ოხრახუში
  • 2 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვის ფხვნილი
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
  • 1 (3 1/2) ფუნტი მთლიანი ქათამი, დაჭრილი ნაჭრებად
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე F (200 გრადუსი C) ტემპერატურაზე. შეუთავსეთ პაპრიკა, ოხრახუში, შაქარი, მდოგვი, მარილი და პილპილი გამოყოფილ პატარა თასში.

მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები 9x13 დიუმიან საცხობ ფორმაში და დაფარეთ მცენარეული ზეთით, დაალაგეთ კანი ზევით. თანაბრად დაასხით სანელებლების ნარევი.

გამოაცხვეთ ქათამი წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ძვალზე აღარ გახდება ვარდისფერი და წვენები გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. ძვლის მახლობლად ჩასმული მყისიერი თერმომეტრი უნდა კითხულობდეს 165 გრადუსს (74 გრადუსს).


თქვენი აზრით, ხელნაკეთი ქათმის სუნელი უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ.

უბრალოდ აურიეთ იტალიური სუნელი, კოშერის მარილი, შავი პილპილი, პაპრიკა, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი და მცირე რაოდენობით ზეთი და მიღებული მასა წაუსვით მთელ ქათამს.

იტალიური სუნელი იტალიური სუნელის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი thyme ან ორეგანო.


რეცეპტის შეჯამება

  • 4 დიდი ნივრის კბილი, დაჭრილი
  • 1 1/2 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი ჯანჯაფილი
  • Ზღვის მარილი
  • 2 ჭიქა ჩვეულებრივი უცხიმო იოგურტი
  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, პლუს მეტი დავარცხნისთვის
  • 1 სუფრის კოვზი დაფქული კამა
  • 1 სუფრის კოვზი დაფქული ქინძი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
  • 1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა
  • 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა
  • მწიკვი დარიჩინი
  • 6 კილოგრამი ქათმის ფეხები, დაჭრილი ბარაბანი და ბარძაყები

დიდ თასში, ხის კოვზის გამოყენებით, გახეხეთ ნიორი და ჯანჯაფილი 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილით უხეშ პასტაში. აურიეთ იოგურტი და 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ კამა, ქინძი, დაფქული წითელი წიწაკა, პაპრიკა, კურკუმა, წიწაკა და დარიჩინი.

ამოიღეთ კანი ქათმის ბარძაყებიდან და მკვეთრი დანით, გააკეთეთ 3 -დან 4 ღრმა წვეტი ბარძაყებში და ბარაბანი ორივე მხრიდან. დაამატეთ ქათამი მარინადში, გადაყარეთ და გააცივეთ მთელი ღამით.

აანთეთ გრილი. ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან და გაწურეთ ნაწილი. მსუბუქად წაუსვით ქათამს ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო გადააბრუნეთ, სანამ მსუბუქად არ დაიწვება და წვენები არ გაჟღენთილია, როდესაც ქათამი დანით არის გახვრეტილი, 25-30 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით.