ტრადიციული რეცეპტები

ბადრიჯანი კაპიით, ნიორით და ცხელი წიწაკით

ბადრიჯანი კაპიით, ნიორით და ცხელი წიწაკით

ბადრიჯნის კანი, დაჭრილი კუბიკებად და მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი. აურიეთ და დატოვეთ მინიმუმ ნახევარი საათი, შემდეგ კარგად გაწურეთ.

ის მართლაც ჩქარობს ყველა სიმწარის ამოღებას. შეწვით ზეთში სათითაოდ - არც ისე მაგრად - არ უნდა გაწითლდეს.

წიწაკა გარეცხილია, ღერო და თესლი ამოღებულია და ერთგულად იჭრება.


ქვაბში აურიეთ წყალი ძმრით, მარილით, შაქრით, წიწაკის მარცვლებით და დაფნის ფოთლებით.

დადგით ცეცხლზე და როდესაც ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ წიწაკა და გააჩერეთ ცოტა ხნით.

ჩვენ ვამზადებთ დაახლოებით 8 ქილა 800 გრ ან 16 ქილა 400 გ.

ჩვენ ჩავდებთ ქილაში, შემწვარ ბადრიჯანს, მწკრივებს, 2-3 ნაჭერს ნიორს და 2-3 ნაჭერს ცხელ წიწაკას და ვიმეორებთ სანამ ქილა არ შევსებათ, დაახლოებით 2 თითი ცარიელი დარჩა.

დატოვეთ ეს ცარიელი, რადგან ჩვენ შეავსებთ მას ტომატის წვენით.

განათავსეთ სახურავები და გაასტერილეთ, ღუმელში ან ბინ-მარიში. შეინახეთ თბილი სანამ მთლიანად არ გაცივდება, შემდეგ ჩადეთ საკუჭნაოში.

შეგიძლიათ მიირთვათ მინიმუმ 2 კვირის შემდეგ.

ის ემსახურება მარხვის დღეებს ან თქვენს საყვარელ სტეიკის გვერდით კერძს.


- 6 კგ ბადრიჯანი
- 3 კგ კაფსულა
- 3 კგ ხახვი
- 1 ლ ტომატის სოუსი ან ბულიონი
- 1/2 კგ სტაფილო
- 3 ცხარე წიწაკა
- 700 მლ ზეთი
- მარილი
- წიწაკა

სირთულე: საშუალო

კაპერსი და წიწაკა გამომცხვარია უშუალოდ ცეცხლზე განსაკუთრებული არომატისთვის. როგორც კი მზად იქნებიან, დატოვეთ ცოტაოდენი გაგრილება და გააცალეთ. რბილობი გაცივებულია.

კანი გახეხეთ და გაწურეთ წვენიდან. შემდეგ ისინი გამკვრივდება, ხოლო ჩვენ ვჭრით ბადრიჯანს და წიწაკას. როდესაც ხახვი და სტაფილო იწყებს დარბილებას და იღებს ოდნავ ფერს, დაუმატეთ წიწაკა, 15 წუთის შემდეგ კი ბადრიჯანი. დაამატეთ მარილი, წიწაკა და ცხელი წიწაკა გემოვნებით.

დატოვე დაბალ სითბოზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში და დაამატეთ ბულიონი ნახევარი საათით ადრე. როდესაც ის მზადაა, ის სწრაფად იდება ქილებში, რომელსაც ვხარშავთ ერთი საათის განმავლობაში. უგემრიელესი იქნება!


ბადრიჯნის ინგრედიენტები ნიორით და პომიდორით:

  • 2 ბადრიჯანი
  • 1-1.2 კგ პომიდორი
  • 1 კაპია წითელი წიწაკა
  • 2 თავი რუმინული ნიორი და # 8211, რაც ნიშნავს რბილ გემოვნებას
  • 1 ნახევრად ცხელი წიწაკა
  • 1 კონა ოხრახუში
  • 3-4 რეჰანის ფოთოლი
  • წიწაკა, მარილი
  • ზეთი

გააცხელეთ ტაფა ზეთით, დაჭერით ბადრიჯანი სქელ ნაჭრებად დაახლ. 1 სმ და გაწურეთ ორივე მხრიდან. ჩვენ გავაკეთებთ ოპერაციას ორ ნაწილად, რადგან ისინი არ ტარდება ერთ ტაფაში, თუ არ გაქვთ ძალიან დიდი. როგორც თქვენ ალბათ იცით, ბადრიჯნის ნაჭრები შთანთქავს ტაფაზე ზეთს, რაც ბუნებრივია და არ იმოქმედებს ჩვენს რეცეპტზე, მით უმეტეს, რომ ეს ზეთი მოგვიანებით გამოგვადგება. თუ ცოტა ზეთს ვსვამთ და ყველაფერი შეიწოვება, ჩვენ კიდევ ცოტა დავამატებთ, ისე, რომ ბადრიჯანს რაღაც შეწვა. ჩვენ იგივე ვაკეთებთ ბადრიჯნის მეორე ნაჭერთან ერთად. როდესაც ისინი ერთ მხარეს ყავისფერდება, გადააბრუნეთ ისინი და ბოლოს ამოიღეთ მოყავისფრო ნაჭრები თასში. აზრი არ აქვს ახლა გითხრათ - არ მინდა სიურპრიზის გაფუჭება. დროის დაკარგვა შეუმჩნეველი ეფექტებით.

სანამ ბადრიჯანი ტაფაში ყავისფერდება, ჩადეთ პომიდორი ქვაბში და დაფარეთ წყლით. ქვაბს ცეცხლზე ვდებთ და ვტოვებთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შევამჩნევთ, რომ პომიდვრის კანი იწყებს აქეთ-იქით გახეთქვას. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და ამოიღეთ პომიდორი სპატულით თეფშზე. გავაგრილოთ, ამ დროის განმავლობაში ჩვენ ვდებთ გრილს გაზქურის გამოთავისუფლებულ თვალზე და ვაცხობთ კაპიას წიწაკას.

კანი გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. დიდ ტაფაში (რომლის ჩადებაც შესაძლებელია ღუმელში, ამიტომ მიაქციეთ ყურადღება მასალას, საიდანაც ტაფა მზადდება) ან ქვაბში მოათავსეთ გახეხილი პომიდვრის ნაჭრები, პომიდვრის ნახევარი. ჩვენ პომიდორს ვაძლევთ მარილ მარილს და ახლად დაფქულ წიწაკას. მოათავსეთ შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრები პომიდვრის საწოლზე, შექმენით მეორე ფენა. ჩვენ ვტოვებთ მომზადებას ამ ფაზაში და ვმუშაობთ მუჯდეიზე.

ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორს, ვჭყლიტავთ მას პრესით და ვდებთ თასში. ოხრახუში და რეჰანი წვრილად დაჭერით და თასში ჩაყარეთ ნიორზე. ჩვენ ვასუფთავებთ გამომცხვარ კაპიას წიწაკას დამწვარი კანიდან და ვჭრით მას რაც შეიძლება პატარა დანადან. ჩვენც ჩავასხათ თასში. წვრილად დაჭერით ცხელი წიწაკა და მოათავსეთ ნიორზე. დაამატეთ ერთი წვეთი წყალი და აურიეთ ეს ხუთი ინგრედიენტი: ნიორი, ოხრახუში, რეჰანი, დაჭრილი კაპიას წიწაკა, დაჭრილი ცხელი წიწაკა. თქვენი შეხედულებისამებრ, რეჰანი და ცხელი წიწაკა შეიძლება ამოიღოთ. მე მომწონს რამდენიმე რეჰანის ფოთლის არომატი და ოდნავ ცხელი მინიშნება, არც ისე ბევრი, მაგრამ საკმარისია ცოტაოდენი გასამხნევებლად. ეს იმპროვიზირებული მუჯდეი თანაბრად, კოვზით გავავრცელეთ ბადრიჯნის ნაჭრებზე.

ბოლო ფაზაში, პომიდვრის დარჩენილი ნახევრიდან, ჩვენ ვქმნით მრგვალთა ბოლო ფენას. დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი პომიდვრის თავზე. ამრიგად, მომზადებული ტაფა შედგით ღუმელში 30-45 წუთის განმავლობაში ან კიდევ უფრო მეტხანს, სანამ არ ჩამოვარდება. თქვენ ალბათ შეამჩნიეთ, რომ მე ტაფაში ზეთი არ ჩამიმატებია და ეს განპირობებულია იმით, რომ ბადრიჯნის ნაჭრებს, შეწვისას აქვს საკმარისი ჩაშენებული ზეთი, რაც შეასრულებს თავის საქმეს, როგორც შემკვრელი.

ეს ბადრიჯანი კერძი ნიორით და პომიდორით შეგიძლიათ მიირთვათ მაგიდასთან, როგორც კი გამოაღებთ ღუმელიდან, ანუ ცხელი, მაგრამ ჩემი რეკომენდაციაა, რომ ცივად სცადოთ, რადგან შეიძლება უფრო მოგეწონოთ. არა, ამუ, გისურვებ დიდ მადას!


დაკონსერვებული პომიდორი, ბადრიჯანი და წიწაკა ზამთრისთვის - რეცეპტი

ინგრედიენტები

  • 3 კგ პომიდორი
  • ½ კგ ბადრიჯანი
  • ½ კგ ბულგარული წიწაკა
  • ½ კგ სტაფილო
  • 2 თავი ნიორი
  • 1 ცხელი წიწაკა
  • 100 გრ მწვანე ოხრახუში
  • 100 მლ ზეთი
  • 70 მლ 9 გრადუსიანი ძმარი
  • 160 გრ შაქარი
  • 60 გრ მარილი ერთხელ

მომზადების მეთოდი

გაწმინდეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი, საჭიროებისამებრ.

შემდეგ მოამზადეთ 6 ცალკე კერძი, რომელშიც ჩაყრით დაჭრილ ბოსტნეულს, რათა მოგვიანებით აწონ -დაწონოთ.

პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, წიწაკა და ბადრიჯანი პატარა კუბებად და პატარა კუბიკებად.

წვრილად დაჭერით ცხელი წიწაკა, ნიორი და ოხრახუში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მწვანილი, რომელიც მოგწონთ, მაგალითად, კამა ან რეჰანი.

ინგრედიენტების ცალკე აწონვის შემდეგ, მოამზადეთ დიდი ქვაბი სქელი კედლებით, რომელშიც მოხარშავთ ზაკუსკას.

განათავსეთ პომიდორი პირველ რიგში. დატოვეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დატოვებენ საკმარის წვენს.

შემდეგ ჩართეთ სითბო ოდნავ მაღლა, რომ დაიწყოთ ადუღება. ახლა დროა მოვაყაროთ სტაფილო, მარილი, შაქარი და ზეთი. ნაზად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

როდესაც ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და დაახურეთ სახურავი. ბოსტნეული 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

თქვენ აპირებთ ბადრიჯნისა და წიწაკის კუბების დადებას. ისინი უნდა ადუღდეს კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, ასევე თავსახურით.

ბოლო არის ცხარე წიწაკა, ნიორი და ოხრახუში. ნაზად აურიეთ და გააჩერეთ ზაკუსკა მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ცეცხლი უნდა იყოს პატარა და თავსახური ქვაბზე.

დასასრულს, დაამატეთ ძმარი და გააჩერეთ კიდევ 3 წუთი. კარგად აურიეთ, ჰომოგენიზაციისთვის, შემდეგ დაიწყეთ ცხელი ზაკუსკას ქილებში ჩადება. ისინი წინასწარ უნდა იყოს სტერილიზებული.

ხრახნიანი სახურავები ერთმანეთთან მჭიდროდ დააწყვეთ და ოთახის ტემპერატურამდე გააცივეთ. გადააბრუნეთ თავდაყირა და გადააფარეთ საბნები.

გაგრილების შემდეგ, ქილები ინახება საკუჭნაოში ტკბილეულით.

ზამთარში ძალიან გაგიხარდებათ, რომ ამოიღოთ ქილა ზაკუსკა და მიირთვათ დილით!

სტატიის წყარო: მსუბუქი რეცეპტები, პომიდვრის, ბადრიჯნისა და ტკბილი წიწაკის "ბიძია ბენის" სალათი (ზამთრისთვის): https://retete-usoare.eu/salata-uncle-bens-din-rosii-vinete-si-ardei-dulci -ზამთრისთვის/

* ამ საიტზე არსებული რჩევა და ჯანმრთელობის შესახებ ინფორმაცია არის საინფორმაციო მიზნებისთვის, არ შეცვლის ექიმის რეკომენდაციას. თუ თქვენ გაწუხებთ ქრონიკული დაავადებები ან მიჰყვებით მედიკამენტებს, გირჩევთ, მიმართოთ ექიმს სამკურნალო ან ბუნებრივი მკურნალობის დაწყებამდე, რათა თავიდან აიცილოთ ურთიერთქმედება. კლასიკური სამედიცინო მკურნალობის გადადება ან შეწყვეტა შეგიძლიათ საფრთხე შეუქმნათ თქვენს ჯანმრთელობას.


ბადრიჯანი ტომატის და წიწაკის სოუსში & # 8211 ვიდეო რეცეპტი

ბადრიჯანი ტომატის სოუსში წიწაკით არის, ალბათ, უგემრიელესი საკვები, რომლის მომზადებაც ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ ბოსტნეულისგან, ანუ ვეგეტარიანულიდან, რომელსაც შეუყვარდება ყველაზე ვნებიანი ხორცის მჭამელებიც კი.
მიუხედავად იმისა, რომ ზამთრისთვის ბევრი კონსერვი მაქვს, ცოტა ხნით გავჩერდი ბადრიჯნის მოსამზადებლად ტომატის სოუსში წიწაკით, რადგან ზამთრისთვის დაკონსერვებული საჭმლის მომზადებისას უნდა ვჭამოთ.
ბევრი სამუშაო და თუნდაც გარშემორტყმული ბოსტნეულის ყუთებით და გადატვირთული სამზარეულოთი, სრული არეულობით, რადგან მე მივიღე კომენტარები ჩემი ხმისა და ხელების შესახებ, რომლებიც, როგორც ჩანს, არ ავსებენ ერთმანეთს ერთსა და იმავე პიროვნებაში, მინდოდა გამოჩენილიყავი კამერის სახე, რათა ყველამ, ვინც მომყვება, დაინახოს ვინ ვარ და ამიტომაც უკეთესად დაუკავშირო ხმა ხელებს და ადამიანს, როგორიც მე ვარ სინამდვილეში.
ამგვარად, მე მადლობას ვუხდი ყველას, ვინც გამოიწერა ჩემი youtube არხი და ვინც მიყვება ჩემს პოსტებს.
ძალიან დიდი მადლობა იმ მშვენიერი სიტყვებისათვის, რომლებიც მიღებულ იქნა კომენტარებში, რამაც გამამხნევა და დააჯილდოვა ჩემი ნამუშევარი, რაც მაფიქრებინებს, რომ ეს არის სასარგებლო სამუშაო მათთვის, ვინც მომყვება და ვინც შთააგონებს ჩემს პოსტებს.
ერთადერთი სინანული მაქვს, რომ მე არ შემიძლია უფრო სწრაფად მუშაობა, ყველაფერს ვაკეთებ დამოუკიდებლად, დაწყებული რეცეპტის მომზადებით, დამთავრებული ვიდეოებით, რომლებიც ვტვირთავ youtube– ზე და რომლებიც დიდ დროს მიჭირავს, ასევე საოჯახო საქმეებს. -ძალიან დიდი ოჯახი, მათ შორის აქ ეზო და ბაღი.
მე არ ვწუწუნებ, მე ყველაფერს ვაკეთებ სიხარულით და მთელი გულით, ასე რომ, მე კმაყოფილი ვარ, თუ ჩემი ძალისხმევა გამოგადგებათ და გეხმარებათ შთაგაგონოთ ახალი რეცეპტების მომზადებაში, უფრო და უფრო დივერსიფიკაციისთვის, საიდანაც სულ უფრო და უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს მიიღებთ.
აქ წარმოგიდგენთ ბადრიჯანს ტომატისა და წიწაკის სოუსში, აბსოლუტურად უგემრიელესი საკვები, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ და მოგინდებათ უფრო და უფრო ხშირად მოამზადოთ, მით უმეტეს, რომ ის მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად.
შემადგენლობა ბადრიჯანი ტომატის სოუსში წიწაკით:

& # 8211 1 დიდი ბადრიჯანი
& # 8211 5 დიდი პომიდორი
& # 8211 ახალი რეჰანი
& # 8211 2 კაფსიუმი
& # 8211 1 ცხარე წიწაკა & # 8211 სურვილისამებრ
& # 8211 1 ყუთი მოცარელა
& # 8211 4 კბილი ნიორი
& # 8211 ზეთი
& # 8211 thyme
& # 8211 სარე
& # 8211 დაფქული წიწაკა

მომზადება ბადრიჯანი ტომატის სოუსში წიწაკით შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.
ისიამოვნეთ!


ბადრიჯანი და ყაბაყი ზეთში ზამთარში ქილაში

ბადრიჯანი და ყაბაყი ზეთში ზამთარში ქილაში, მარტივი და სწრაფი რეცეპტი ბოსტნეულის ნაჭრების შესანარჩუნებლად ცხარე ზეთში ან ნიორთან ერთად. დაწერილი რეცეპტი და ეტაპობრივად ვიდეო.

მეტი რეცეპტები გოგრა შეგიძლიათ იხილოთ აქ რა მე მაქვს მრავალი რეცეპტი სადილის, სუპების, კერძებისა და ზამთრისთვის.

გმადლობთ სტუმრობისთვის და მოუთმენლად ველი თქვენთან შეხვედრას. თუ მოგწონთ ჩემს მიერ გამოქვეყნებული რეცეპტები, დამიტოვეთ კომენტარი ქვემოთ, ასე რომ ვიცი რომ აქ იყავით. უბრალო "გამარჯობა" საკმარისია

და თუ თქვენ გაავრცელებთ რეცეპტებს თქვენს გვერდებზე, ეს ძალიან მეხმარება.

გმადლობ და გეხუტები მთელი სიყვარულით მსოფლიოში.

ასევე გირჩევთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეო რეცეპტს:

Re & # 539 რეცეპტები ჯინა ბრადეა და raquo რეცეპტები და raquo ბადრიჯანი და ყაბაყი ზეთში ქილაში ზამთრისთვის


ბადრიჯანი, წიწაკა და სტაფილოს სალათი (ზამთრისთვის)!

შესანიშნავი საუზმე: ფერადი, სურნელოვანი და გემრიელი!

შემადგენელი:

- კამა და ოხრახუში - გემოვნებით

-180-200 მლ ზეთი (შესაწვავად).

მარინადისთვის (1 ლიტრი წყალი):

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და ამოიღეთ ბოლოები. დაჭერით მათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად.

2. თუ ბადრიჯანი მწარეა, ჩადეთ ღრმა თასში და აურიეთ სუფრის კოვზი მარილით. მიეცით მათ საშუალება 30-40 წუთი დაისვენონ, რომ სიმწარე ამოიღონ. შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

3. გააცალეთ წიწაკა, ღერო და თესლი. დაჭრილი მათ ცალი.

4. გაასუფთავეთ სტაფილო და დაჭერით მოკლე, სქელ ზოლებად.

5. კამა და ოხრახუში.

6. ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხოლო ცხელი წიწაკა - ნაჭრების სახით.

7. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მასში ზეთი. დაამატეთ სტაფილოს ზოლები და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ დარბილდება და დაიწყებს შეწითლებას. ამოიღეთ ისინი ტაფაზე ჩურჩულით.

8. დაამატეთ ბულგარული წიწაკის ნაჭრები და ცხელი წიწაკის ნაჭრები ტაფაზე. გახეხეთ ისინი 2-3 წუთის განმავლობაში. ისინი უნდა დარჩნენ ალ dente. ამოიღეთ ისინი ტაფაზე ჩურჩულით.

9. დაამატეთ ბადრიჯნის წრეები ტაფაში და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში. სცადეთ შემწვარი ბოლოს, სხვა ბოსტნეულის შემდეგ, რომ არ შეიწოვოს ზედმეტი ზეთი.

10. ქილები ძალიან კარგად გარეცხეთ სოდაში. გააშრეთ პირსახოცზე და გააშრეთ. შემდეგ ბადრიჯნის ფენა დაადეთ მათ ფსკერზე. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და რამდენიმე ნაჭერი ნიორი.

11. შემდეგი ფენა წარმოდგენილია სტაფილოს ზოლებით. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

12. სალათის მესამე ფენა შედგება წიწაკის ნაჭრებისგან. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და რამდენიმე ნაჭერი ნიორი.

13. კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ ზემოთ აღწერილი ფენები, მთლიანად შეავსეთ ქილები. დაფარეთ ისინი სტერილიზებული ხუფებით.

14.მოამზადეთ მარინადი: წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი და შაქარი. აურიეთ და ადუღეთ მარინადი 2-3 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ბოლო ინგრედიენტები მთლიანად დაიშალა.

15. დაამატეთ ძმარი. ადუღეთ მარინადი კიდევ 1 წუთის განმავლობაში.

16. ჩაასხით მდუღარე მარინადი სალათის ქილებში, შეავსეთ ისინი მთლიანად. დაფარეთ ისინი ხუფებით, მჭიდროდ დახურვის გარეშე.

17. მოათავსეთ ქილები მაღალ ქვაბში, ქვედა ნაწილი სუფთა ქსოვილით. შემდეგ დაასხით მასში ცხელი წყალი ისე, რომ იგი ფარავდეს ქილების სიმაღლის 2/3.

18. დადგით ქვაბი ცეცხლზე და გაასტერილეთ 500 მლ ქილა 15 წუთის განმავლობაში და 700 მლ ქილა 18 წუთის განმავლობაში წყლის დუღილის მომენტიდან.

19. ამოიღეთ ისინი წყლიდან და მჭიდროდ დახურეთ.

20. გადააბრუნეთ ისინი ხუფებით ქვემოთ და გადააფარეთ თბილი საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.

21. განათავსეთ ისინი შენახვის ადგილას. ისინი შესანიშნავად ინახება ოთახის ტემპერატურაზეც კი.

ეს მშვენიერი სალათი აუცილებლად გაგახარებთ ზამთარში! ეს არის როგორც ლამაზი, ასევე გემრიელი!


შემწვარი ბადრიჯანი ნიორით და ცხელი წიწაკით

ეს ბონდოკ ბადრიჯანი საუკეთესოა ამ გზით მომზადებისთვის. გრძელიც კარგია, მაგრამ ის ტკბილი ველური სოკოს ჰგავს გრილზე შემწვარს.

ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და გავაჩეროთ ხუთი წუთის განმავლობაში. წაშალეთ წყალი მათ ხელსახოცით და შემდეგ დადეთ მათ გრილზე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. 5 კბილი ნიორი დაჭერით წვრილ სასწორებად და 2-3 ცხარე წიწაკა თხელ ნაჭრებად. ბადრიჯნის ნაჭრები, ნივრის ქერცლი და წიწაკის ნაჭრები ჩაყარეთ თასში, დაასხით 150 მილილიტრი უნისოლის ზეთი, კარგად აურიეთ და შემდეგ ჩადეთ ქილებში. 400 გრამიან ქილაში ბადრიჯანს დაასხით დაახლოებით 40-50 მლ უნისოლის ზეთი.

შეინახეთ ქილები ცივში და, თუ გინდათ რომ გარნირად მიირთვათ, ცოტაოდენი ქვაბში ჩაყარეთ სანამ არ გაცხელდება.

თუ გსურთ მათი სალათად გადაქცევა, გადაწურეთ ზეთი მათგან და დაასხით ცოტაოდენი ბალზამიანი ძმარი, ხოლო თუ გსურთ მხოლოდ მცირე ზომის საჭმელი, ამოიღეთ ქილადან და დადეთ სადღეგრძელოს ნაჭრებად.


სოლოუხინის ნაყენი (ცხელი წიწაკით და ნიორით)

სოლოუხინის ნაყენი ახსოვს მისი მოყვითალო ფერი, დამახასიათებელი ნივრის არომატი მსუბუქი წიწაკის ნოტებით და მძაფრი გემოთი, წიწაკის უკვე შესამჩნევი უპირატესობით. ზომიერად, სასმელი ზრდის მადას და კარგად მიდის ხორცის კერძებთან. ეს ნაყენი იყო საბჭოთა ლიტერატურული წრეების ერთ -ერთი ფავორიტი 1950-70 -იან წლებში.

ისტორიული ცნობა

ვლადიმერ ალექსეევიჩ სოლოხინი (1924-1997) იყო მწერალი და პოეტი, რომლის მთავარი თემა იყო რუსული სოფლები. პირველად ფართო საზოგადოებამ შეიტყო ნაყენის შესახებ მის წიგნში "მესამე ნადირობა", რომელშიც სოლოხინმა თქვა, რომ სხვა საბჭოთა მწერალმა, ლევ რომანოვიჩ შეიინმა უთხრა მას რეცეპტი, რომელიც მან სასმელის შესახებ შეიტყო მისი მეგობრებისგან. ანუ, არც სოლოუხინი და არც შეინინი არ არიან ამ ნაყენის ავტორები, სავარაუდოდ პოპულარული რეცეპტის.

მომზადების სიჩქარისა და სიმარტივის გამო (ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია და გრძელდება მხოლოდ 3 დღე მომწიფებამდე), 1986 წელს წიგნის გამოქვეყნების შემდეგ, ნაყენი პოპულარული გახდა სოლოუხინის მკითხველთა შორის.

სოლოჰინის ნაყენის კლასიკური რეცეპტი

შემადგენლობა:

  • ნიორი - 2-3 ლეკვი (დიდი)
  • ცხელი წიწაკა - 1 ცალი (საშუალო)
  • არაყი (თვე, ალკოჰოლი 40%) - 0.5 ლ.

საჭიროა ხელნაკეთი ნიორი დამახასიათებელი მუდმივი არომატით. კლასიკურ რეცეპტში, სტოლიჩნაია არაყი გამოიყენება როგორც ალკოჰოლური ბაზა, მაგრამ ნებისმიერი სხვა ბრენდი შესაფერისია, ასევე კარგად დახვეწილი მარცვლეული ან ორმაგი გამოხდილი შაქრის მთვარე და ეთილის სპირტი წყლით განზავებული 40% მოცულობით.

სამზარეულოს ტექნოლოგია

1. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ საინფუზიო კონტეინერში.

2. დავჭრათ წიწაკის ყუნწი, დავჭრათ ბუდე ნაჭრებად თესლისა და შიგნიდან ამოღების გარეშე. დაამატეთ წიწაკა ნიორში.


ხახვის, ნივრის, დარიჩინის და ცხელი წიწაკის ინსექტიციდი

ამ რეცეპტის ყველა ინგრედიენტს აქვს ბუნებრივი სოკოს საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული თვისებები და არ იმოქმედებს თქვენს ბოსტნეულზე.

ინგრედიენტები

  • 1 დიდი ხახვი
  • 4-6 კბილი ნიორი
  • 1 სუფრის კოვზი ცხელი წიწაკის ფხვნილი
  • 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • 1 ჩაის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი
  • 4 ჭიქა ცხელი წყალი

მომზადების მეთოდი

ხახვი ოთხად გაჭერით და მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში. დაამატეთ გახეხილი ნივრის კბილი, ცხელი წიწაკის ფხვნილი, პაპრიკა და დარიჩინი.

დაუმატეთ 1 ჭიქა თბილი წყალი და ათქვიფეთ რამდენჯერმე სანამ ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით.

დაუმატეთ დანარჩენი 3 ჭიქა წყალი და კიდევ ცოტა აურიეთ რომ აურიოს. გააჩერეთ პრეპარატი ღამით.

მეორე დღეს, გადაწურეთ სითხე წვრილ sieve ან gauze. კარგად გაწურეთ მომზადება, რომ ამოიღოთ ყველა სითხე. გადაიტანეთ ქილაში და შეინახეთ მაცივარში.

გამოყენების მეთოდი

ამ ინსექტიციდის გამოსაყენებლად განზავეთ იგი წყლით 1: 5 თანაფარდობით.

კერძოდ, შეურიეთ 1 ჭიქა ინსექტიციდი 5 ჭიქა წყალს. დაამატეთ თხევადი ჭურჭლის სარეცხი საშუალების 10 წვეთი ისე, რომ ხსნარი ფოთლებს მიეწებოს და საშუალება მისცეს ინსექტიციდს უფრო დიდხანს იმოქმედოს.

ხსნარი გადაიტანეთ სპრეის ბოთლში და დაასხით მცენარეებზე.

ეფექტურია ყველა სახის მავნებლის წინააღმდეგ. ის კლავს ბუგრებს, კოღოებს, თეთრ ჭიებს და სხვა მავნე მწერებს.

გამოიყენეთ ეს მკურნალობა კვირაში ორჯერ, სანამ ყველა მწერი არ გაქრება.

ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ციყვებისა და კურდღლების მიდგომის ასაცილებლად.

ხახვს და ნიორს ხშირად იყენებენ ფერმერები და ფერმერები ბოსტნეულის კულტურების მავნებლებისგან დასაცავად. ეს იმიტომ ხდება, რომ ისინი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც მავნე მწერებს აგარიდებენ.

2014 წელს გამოქვეყნებულმა კვლევამ "Journal of Agriculture and Veterinary Science" გამოაქვეყნა, რომ კომბოსტოს მწკრივებს შორის ხახვისა და ნივრის დარგვა კარგი გამოსავალია მწერების კონტროლისთვის.

ხახვი და ნიორი მნიშვნელოვნად ამცირებს მწერების გავრცელებას, ბოსტნეულის დაღუპვას გადანერგვის შემდეგ და ფოთლების დაზიანებას.

1. გქვკ, ხახვის 5 სარგებელი მებაღეობაში, რომელიც აქამდე არავის გითხრათ: /
2. Spiraea Herbs, Cayenne ხახვი ნივრის ბაღის სპრეი: https://www.youtube.com/watch?v=pMnklhlMvMY
3. Katsaruware, Rumbidzai, Misheck, Dubiwa, ხახვი (Allium cepa) და ნიორი (Allium sativum), როგორც ზიმბაბვეში კომბოსტოზე დაფუძნებული კომბოსტო სისტემების მავნებლების კონტროლი, სოფლის მეურნეობისა და ვეტერინარული მეცნიერების ჟურნალი: https://www.researchgate.net/ გამოცემა / 271255202_Onion_Allium_cepa_and_garlic_Allium_sativum_as_pest_control_intercrops_in_cakbage_based_intercrop_systems_in_Zimbabwe
4. მელანი, ბაღის მავნებლების კონტროლი წვრილმანი ორგანული პესტიციდები ბუნებრივი მებაღეობისათვის, დენგარდენი: https://dengarden.com/gardening/ ხელნაკეთი- პესტიციდები

* ამ საიტზე არსებული რჩევა და ჯანმრთელობის შესახებ ინფორმაცია არის საინფორმაციო მიზნებისთვის, არ შეცვლის ექიმის რეკომენდაციას. თუ თქვენ გაწუხებთ ქრონიკული დაავადებები ან მიჰყვებით მედიკამენტებს, გირჩევთ, მიმართოთ ექიმს სამკურნალო ან ბუნებრივი მკურნალობის დაწყებამდე, რათა თავიდან აიცილოთ ურთიერთქმედება. კლასიკური სამედიცინო მკურნალობის გადადება ან შეწყვეტა შეგიძლიათ საფრთხე შეუქმნათ თქვენს ჯანმრთელობას.


თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კიმჩი გოჩუგარუს გარეშე. არომატები შეიძლება არ იყოს ზუსტად იგივე, მაგრამ ეს კარგი ვარიანტია მათთვის, ვისაც უყვარს კიმჩი და არ შეუძლია ჩილის ფანტელების დაბადება. აქ არის მარტივი რეცეპტი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ კიმჩი მის გარეშე. სცადეთ ის თქვენს ჩვეულებრივ რეცეპტთან ერთად.

  1. კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად 1-2 სანტიმეტრით.
  2. გარეცხეთ დაჭრილი კომბოსტო და გააშრეთ, შემდეგ დაამატეთ თასში. მოაყარეთ მარილი მთელს და კარგად აურიეთ.
  3. ნარევი გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში, რომ შემცირდეს და გახრწნას.
  4. ახლა გააკეთეთ ფაფა, აურიეთ ბრინჯის ფქვილი და წებოვანა ერთად ცოტა სითბო.
  5. აურიეთ ყავისფერი შაქარი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
  6. გააკეთეთ კბილი ნიორი და ხახვი კვების პროცესორში და დაამატეთ თასში.
  7. სურვილისამებრ შეურიეთ თევზის სოუსი, ფაფა, წიწაკა და სხვა ბოსტნეული.
  8. ახლა ჩამოიბანეთ კომბოსტო წყლით და დაამატეთ ნაჭრები კიმჩის პასტაში.
  9. აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში და ჩადეთ ქილაში და გააჩერეთ 2-3 დღე.