ტრადიციული რეცეპტები

ხახვის პურის რეცეპტი

ხახვის პურის რეცეპტი

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • Პური
  • ყავისფერი პური
  • ჭვავის პური

ეს არის ქონდარი პურის აპარატის პური, რომელიც იღებს თავის არომატს ხახვისგან, კარამის თესლისა და მჟავე კომბოსტოდან. უგემრიელესია წვნიანით ან გემრიელია ლორით სენდვიჩებისთვის.

12 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 15

  • 300 გრ პურის ფქვილი
  • 250 მლ რძე
  • 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ხახვის მარილი
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი ან მარგარინი
  • 70 გრ დაფქული მჟავე კომბოსტო - გაწურეთ, გაირეცხეთ და წვრილად დაჭერით
  • 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ხახვი
  • 60 გრ მთლიანი ფქვილი
  • 75 გრ ჭვავის ფქვილი
  • 1 1/2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1/2 სუფრის კოვზი კარაფის თესლი
  • 1 3/4 ჩაის კოვზი გამხმარი აქტიური საცხობი საფუარი

მეთოდიმომზადება: 10 წთ ›საზ: 1 სთ 30 წთ› მზად არის 1 სთ 40 წთ

  1. დაამატეთ ინგრედიენტები პურის ტაფაში ჩამოთვლილი თანმიმდევრობით. მოათავსეთ პურის ფორმა მანქანაში და დახურეთ სახურავი. შეარჩიეთ ძირითადი პარამეტრი და დააჭირეთ დაწყებას.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(12)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (9)

DEENIEKASS- ის მიერ

ეს გულიანი პური ისეთი არომატულია. არაფერს შევცვლი! მეც ხელით გავაკეთე და მთელ ჩემს ოჯახს უყვარს; შესანიშნავი თანხლება ხარშვისთვის. შესანიშნავი არჩევანი რუბენის სენდვიჩების დასამზადებლად-2002 წლის 11 თებერვალი

სუებ -ით

ეს უხეში ტექსტურირებული პური უგემრიელესია! მჟავე კომბოსტოს, ხახვისა და ხახვის სუნი ქმნის სასიამოვნო არომატს. მე ეს ხელით გავაკეთე, ამიტომ გამოვაცხვე 375 -ზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ამას კვლავ გავაკეთებთ! -14 თებერვალი 2008 წ

RDWIESER- ის მიერ

საყვარელი! ძალიან სასიამოვნო ქონდარი პური სასიამოვნო ტექსტურით. არ დავწურე მჟავე კომბოსტო, თუმცა კარგად გამოვწურე და კარაქი შევცვალე მარგარინით. -11 აპრ. 2009 წ.


დაჭრილი ხახვის პურის რეცეპტი

ხახვი იმდენად კარგია ჩვენთვის, რომ ყველამ უნდა ვცადოთ და გამოვიყენოთ ის ჩვენს ბევრ რეცეპტში. მე მიყვარს დაჭრილი ხახვის გამოყენება პურებში, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ პრობლემა ადამიანებთან, რომლებსაც არ მოსწონთ ხახვის ხილვა, ყოველთვის შეგიძლიათ ხახვი დაამატოთ სანამ დაამატებთ ისე, რომ ცომი ისე იყოს, რომ პურის გამომცხვრის შემდეგ არ ჩანს.

დაჭრილი ხახვის პური არის შესანიშნავი სადილის პური, რომელიც მიდის თითქმის ყველა სახის საჭმელზე, წვნიანიდან შემწვარამდე. დარჩენილი ნაჭრები ასევე შეიძლება გაკეთდეს უგემრიელესი სადღეგრძელოებით და შემწვარი ყველის სენდვიჩებით.


ბერძნული ზეთისხილისა და ხახვის პური

ბევრი ბერძნული პური ასოცირდება კონკრეტულ რელიგიურ დღესასწაულებთან: მათგან ყველაზე ცნობილია ცურეკი, ოქროს ნაქსოვი, რომელშიც მოთავსებულია ფერადი შეღებილი მოხარშული კვერცხები. ელიოტი, ზეთისხილით დაფარული პური, თავდაპირველად მარხვის პური იყო, მაგრამ ახლა ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. ქვემოთ მოცემულია ჩვენი შეხედულება იმ კლასიკის შესახებ.

ეს ქონდარი პური უფრო რბილია ვიდრე ტიპიური კერა, თუმცა საკმაოდ საღეჭია. მიირთვით ის სადღეგრძელოდ და ზეითუნის ზეთით გაჟღენთილი ან დაჭრილი სენდვიჩებისთვის (ინდაური, სალათის ფოთოლი და პომიდორი საყვარელია).

ინგრედიენტები

  • ყველა დამწყები
  • 1/2 ჭიქა (113 გრ) წყალი
  • 2 1/4 ჭიქა (271 გ) მეფე არტური გაუფერულ ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 2 ჩაის კოვზი (12 გრ) მარილი
  • 1 ჭიქა (142 გრ) ბერძნული ან კალამატას ზეთისხილი, ორმოში გაყოფილი და განახევრებული (იხ. "რჩევები", ქვემოთ.)
  • 1/2 ჭიქა + 1 სუფრის კოვზი (92 გრ) წითელი ხახვი, გახეხილი, წვრილად დაჭრილი და მსუბუქად შემწვარი (დაახლოებით 1 პატარა ხახვი)

ინსტრუქციები

შემქმნელის გასაკეთებლად: აწონეთ თქვენი ფქვილი ან გაზომეთ ნაზად ჩაასხით ჭიქაში, შემდეგ კი წაშალეთ ზედმეტი. შეუთავსეთ წყალი, ფქვილი და საფუარი საშუალო ზომის თასში. აურიეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი, დაფარეთ და დატოვეთ ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე 12-18 საათის განმავლობაში.

ცომის გასაკეთებლად: სანიშნეს წყალი, ფქვილი და მარილი სტარტერში, და აურიეთ ერთად. მოზილეთ ცომი - ხელით, მიქსერით ან პურის მანქანით - სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. ამ დროს ცოტა მშრალი და მკაცრი იქნება, მაგრამ მას შემდეგ რაც დაამატეთ ხახვი და ზეთისხილი და ისინი გამოუშვებენ წვენს, ის გახდება რბილი.

დატოვე ცომი დასვენებული, დაფარული, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

მოზილეთ ზეთისხილი და ხახვი, მოათავსეთ ცომი ცხიმწასმულ თასში, დაახურეთ თასს და დატოვეთ ცომი 1 1/2 საათის განმავლობაში, ან სანამ არ გაორმაგდება.

ცომი გადააბრუნეთ ოდნავ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე.

გაყავით იგი ნახევარში და ჩამოაყალიბეთ თითოეული ნახევარი ბურთულად ან ოვალად.

მოათავსეთ პურები მსუბუქად ცხიმწასმულ ან პერგამენტებით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, ან ის, რომელიც დაფქვილია სიმინდის ფქვილით.

დაფარეთ პურები მსუბუქად ცხიმწასმულ პლასტმასის გადასაფარებლით, ან მრავალჯერადი გამოყენების საფარით და დაუშვით 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში თითქმის გაორმაგდება. (იხილეთ "რჩევები" ქვემოთ.)

გააცხელეთ ღუმელი 450 ° F- მდე.

სანამ პურებს ღუმელში მოათავსებთ, გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი თითოეულ მათგანზე და გულუხვად დაასხით წყლით.

აცხვეთ პური 20 -დან 22 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და პურები ბოლოში დაჭერისას ღრუ გახდება, ან ცენტრში ჩასმული ციფრული თერმომეტრი აღრიცხავს 200 ° F- ს.

ამოიღეთ პურები ღუმელიდან და გააცივეთ თაროზე.

შეინახეთ პური, კარგად გახვეული, 5 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე გაყინეთ 3 თვემდე.


რეცეპტის შეჯამება

  • ½ ჭიქა მაიონეზი
  • ¾ სუფრის კოვზი კეტჩუპი
  • 2 სუფრის კოვზი კრემის სტილის ცხენის სოუსი
  • ¼ ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 მწიკვი დაფქული შავი პილპილი
  • 1 მწიკვი კაიენის წიწაკა
  • 1 კვერცხი
  • 1 ჭიქა რძე
  • 1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ½ ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
  • ½ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • ½ ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
  • ¼ ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
  • ¼ ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
  • ⅛ ჩაის კოვზი დაფქული კიმი
  • 1 დიდი ხახვი
  • 2 ლიტრი მცენარეული ზეთი ღრმა შემწვარისთვის

მოამზადეთ დასალევი სოუსი: შეურიეთ მაიონეზი, კეტჩუპი, ცხენი, პაპრიკა, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ნაჭერი შავი პილპილი და 1 ნაჭერი კაიენის წიწაკა პატარა თასში და გააცივეთ სანამ არ დაგჭირდებათ.

ათქვიფეთ კვერცხი და შეურიეთ მას რძესთან ერთად თასში იმდენად დიდი, რომ ხახვი დაიჭიროს. სხვა თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი, კაიენური წიწაკა, შავი პილპილი, ნივრის ფხვნილი, თიამი, ორეგანო და კამა.

მოამზადეთ ხახვი: გაჭერით ხახვის ზედა და ქვედა ნაწილებიდან დაახლოებით 3/4 დან 1 ინჩამდე, ამოიღეთ კანი. ამოიღეთ 1 ინჩიანი დიამეტრის ბირთვი ხახვის შუიდან. დიდი, მკვეთრი დანის გამოყენებით, ხახვის ცენტრი გაჭერით დაახლოებით 3/4 ქვევით, მოაბრუნეთ 90 გრადუსი და კვლავ დაჭერით. განაგრძეთ დანაწევრება ნახევრად, ფრთხილად იყავით, რომ ბოლომდე არ გაჭრათ, სანამ არ მიიღებთ 16 ნაწილად. გაშალეთ ფურცლები ისე, რომ დაფარვა უფრო ადვილი იყოს.

ხახვი ჩაასხით რძეში, შემდეგ კარგად დაასხით ფქვილის ნარევი. კვლავ გამოყავით ფურცლები და დაასხით მათ შორის ფქვილის ნარევი. მას შემდეგ რაც ყველა ფურცელი კარგად დაფარეთ, ჩაყარეთ იგი რძეში და ისევ ფქვილის ნარევში. შედგით მაცივარში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთს ათბობთ.

ჩაასხით იმდენი ზეთი, რომ ხახვი დაფაროს ღრმა ტაფაში ან ღრმა ქვაბში. გააცხელეთ ზეთი 350 გრადუსამდე (175 გრადუსი ცელსიუსამდე).

ხახვი შეწვით ზეთში 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ ზეთიდან და გაუშვით თაროზე ან ქაღალდის პირსახოცებში. ხახვის ცენტრი ფართოდ გახსენით ისე, რომ ცენტრში მოათავსოთ წვნიანი სოუსი.


ქონდარი ხახვის პურის რეცეპტი

მე ყოველთვის მიყვარდა ხახვი და დიდი ხანია ნამდვილად არ ვიცოდი განსხვავება ყველა სხვადასხვა სახეობაში. ცოტაოდენი ექსპერიმენტის შემდეგ, დავიწყე პოვნა, რომ მირჩევნია ზოგიერთი ხახვი სხვებს. მე ძალიან ვნერვიულობ, რომ ვითანამშრომლებ ჩემს ერთ -ერთ ფავორიტთან და ვიდალიას ხახვთან ერთად და ვნახე ამ დაფინანსებულ რეცეპტზე!

როდესაც ვეძებ ტკბილ ხახვს, რომ გამოვიყენო რეცეპტში, ან გამოვიყენო სალათში ან ბურგერზე, მე ყოველთვის ვეძებ ვიდალიას სტიკერს, რათა ვიცოდე, რომ ვიდალიას ვიღებ ნამდვილ ხახვს და არა შემცვლელს! გამოდის, რომ მე არ ვარ ერთადერთი, ვინც მიყვარს ტკბილი ხახვი, ისინი წარმოადგენენ ყოველწლიურად გაყიდულ ხახვის უდიდეს სეგმენტს. ვიდალიას ხახვი წარმოადგენს ტკბილი ხახვის გაყიდვების 62% -ს, ასე რომ თქვენ იცით, რომ ისინი კარგია! ისინი ასევე არიან ყველაზე აღიარებული ტკბილი ხახვის ბრენდი ტკბილ გემოსთან და რბილ გემოსთან ასოცირების გამო.

ვიდალიას ხახვი იზრდება სამხრეთ საქართველოში, სადაც ამინდი, წყალი და ნიადაგი ყველა მუშაობს ამ უნიკალური ნაზი გემოს შესაქმნელად. ისინი გაიზარდა დაახლოებით 100 მწარმოებლების მიერ 20 ქვეყანაში და მათი უმრავლესობა არის ოჯახური, მრავალ თაობის ოპერაციები. იმ ფერმერებს უმეტესად ხელით დარგავთ და მოსავალს უხდიან თითოეულ ხახვს. იგივე ხახვი შეგიძლიათ ნახოთ თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში აპრილის შუა რიცხვებიდან აგვისტომდე.

სანამ თქვენს განკარგულებაშია ის ზღაპრული ვიდალიას ხახვი, რატომ არ გააკეთეთ ეს გემრიელი და გემრიელი ხახვის პური?


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 ½ ცივი უმარილო კარაქი, 1 ჯოხი კუბიკებად
  • 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 სუფრის კოვზი ყაყაჩოს თესლი
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • 1 ჭიქა უხეშად გახეხილი გრუ და დეგრავერ ყველი (3 უნცია)
  • 2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი, პლუს მეტი მტვერსასრუტისთვის
  • 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჭიქა პეპელა

გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე. კარაქი 9-დან 4 1/2-დიუმიანი რკინის პურის ტაფაზე. დიდ ქვაბში გაადნეთ უცხიმო კარაქის 1/2 ჯოხი და დაასხით 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი პატარა თასში და შეინახეთ. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ქვაბში და მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ყაყაჩოს თესლი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხახვის ნარევი გადაიტანეთ თეფშზე და შედგით მაცივარში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გაცივდება. აურიეთ Gruy & egravere.

იმავდროულად, კვების პროცესორში მოაყარეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან, სოდასა და მარილთან ერთად. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარაქი და გააჩერეთ სანამ არ გახდება პატარა ბარდის ზომა. დაამატეთ პეპელა და პულსი 5 ან 6 -ჯერ, სანამ რბილი ცომი არ ჩამოყალიბდება.

ცომი გადააბრუნეთ კარგად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ 2 ან 3-ჯერ. დააბრტყელეთ ან გააბრტყელეთ ცომი 2-დან 24 ინჩის ოთხკუთხედში. ზემოდან გაანაწილეთ ხახვის ნარევი. ცომი გაჭერით 10 ნაწილად. დააყარეთ 9 ცალი ხახვი გვერდით, შემდეგ დაახურეთ ბოლო ნაჭერი, ხახვი კი ქვემოთ. ფრთხილად ჩაყარეთ დასტა მომზადებულ პურის ტაფაში და წაუსვით დაჯავშნული კარაქი.

გამოაცხვეთ პური ღუმელის ცენტრში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და წამოდგება. გააჩერეთ პური მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ფორმდება და მიირთმევთ.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1/2 ჭიქა პლუს 2 ს.კ. უმარილო კარაქი, გაყოფილი
  • 2 ჩაის კოვზი კარაფის თესლი
  • 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 დიდი (9 უნცია) წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, გაყოფილი
  • 1 ჭიქა ნუშის ფქვილი
  • 1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
  • 1 დიდი კვერცხი
  • 2 ჩაის კოვზი თაფლი
  • 4 უნცია ჩედარის ყველი, გახეხილი (დაახლოებით 1 ჭიქა)
  • ათქვეფილი ტკბილი კარტოფილის კარაქი
  • დაჭრილი ახალი thyme (სურვილისამებრ)

მოათავსეთ 1⁄2 ჭიქა კარაქი საყინულეში მყარ მდგომარეობაში, მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე. გააცხელეთ საშუალო ტაფა საშუალოზე. დაუმატეთ კარაფის მარცვლები და მოხარშეთ, თან ურიეთ მუდმივად, სანამ მსუბუქად არ გამოცხვება, დაახლოებით 1 წუთი. ამოიღეთ თესლი ტაფაზე და დატოვეთ.

ტაფაზე დაამატეთ ზეთი და გააცხელეთ საშუალოზე მაღალზე. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ დარბილებას არ დაიწყებს, დაახლოებით 3 წუთი. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ დარბილდება და არ გაყავისფრდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. სეზონი 1⁄4 ჩაის კოვზი მარილით. ამოიღეთ ხახვი ტაფაზე და გააჩერეთ 10 წუთი.

მოათავსეთ 9 დიუმიანი თუჯის ქვაბი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, გამაფხვიერებელი, საცხობი სოდა, 1⁄2 ჩაის კოვზი მარილი და საშუალო ზომის თასში მოხარშული ხახვის თესლი. ათქვიფეთ კრემი, კვერცხი და თაფლი ცალკე თასში.

ამოიღეთ კარაქი საყინულედან. ყუთის სახეხზე დიდი ხვრელების გამოყენებით გახეხეთ გაყინული კარაქი უხეშ ნაჭრებად. დაამატეთ გახეხილი კარაქი ფქვილის ნარევში, აურიეთ რომ აურიოს. დაამატეთ ნაღების ნარევი, ყველი და კარამელიზირებული ხახვი ფქვილის ნარევს, აურიეთ სანამ ცომი არ გაერთიანდება. გადააბრუნეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 8 დიუმიანი წრეში. დაამატეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი კარაქი ცხელ თუჯის ქვაბში, აურიეთ დნება. ნაზად მოათავსეთ ცომი ტაფაზე, დაასხით დარჩენილი 1⁄4 ჩაის კოვზი მარილით.

აცხვეთ პური წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ მხარეები და ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი, 20-25 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ ქვაბში 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ პური ქვაბიდან და დადგით მავთულის თაროზე, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ მოაყარეთ თმიმი, მიირთვით ათქვეფილი ტკბილი კარტოფილის კარაქით.


  • 150 მლ/5 ფლ უნც მთელი რძე, დამატებით დამატებით მინისთვის
  • 400 გრ/14 ოზ ძლიერი თეთრი ფქვილი, პლუს დამატებით დასალევად
  • 7 გ/¼oz პაკეტი სწრაფი მოქმედების გამხმარი საფუარი
  • 1 ჩ / კ შაქარი
  • 1 ჩ / კ წვრილი ზღვის მარილი
  • 15 გ/½oz კარაქი
  • 1 ს / კ მზესუმზირის ზეთი, დამატებით დამატებით საპოხი მასალისთვის
  • 1 დიდი ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 15-20 სალბის ფოთოლი, დაჭრილი, პლუს დამატებითი გარნირისთვის
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი

გააცხელეთ 150 მლ/5 ფუნტი წყალი და რძე ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება.

ჩაასხით ფქვილი დიდ თასში და აურიეთ საფუარი, შაქარი და მარილი.

გააკეთეთ ჭაბურღილი ცენტრში და აურიეთ წყალი და რძე დიდი ხის კოვზით. შეაგროვეთ ბურთი და გადმოდგით ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ ცომი ცხიმწასმულ თასში და დაფარეთ ფხვიერად ზეთოვანი შესაფუთი ფილმით. დატოვე თბილ ადგილას 45-60 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაორმაგდება.

იმავდროულად, გაადნეთ კარაქი და ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაში და შეწვით ხახვი და ნიორი ძალიან დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.

გაანაწილეთ დაჭრილი სალბი ხახვზე და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ ბევრი ახლად დაფქული შავი პილპილი და დატოვეთ გასაგრილებლად.

როდესაც ცომი გაორმაგდება, გადააბრუნეთ იგი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გაათანაბრეთ ხელისგულებით. ზემოდან დაასხით ხახვის ნარევი და აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ თანაბრად არ შეიწოვება. დაასხით ცოტაოდენი ფქვილი, თუ ის წებოვანი გახდება.

გაყავით ცომი რვა ნაწილად და ჩამოაყალიბეთ სისუფთავე ბურთებად, ამოიღეთ ცომი ბურთის გარედან და მიიტანეთ ცენტრში. გადააბრუნეთ ბოლოებით ქვევით. მოათავსეთ რულონები წრეზე დიდ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ცხიმიანი ქაღალდით, დარწმუნდით, რომ ცომის ბურთულები ეხება. დაფარეთ ნელ -ნელა ზეთოვანი შესაკრავი ფილმით და დატოვეთ თბილ ადგილას 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გაორმაგდება.

გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C (ვენტილატორი)/გაზზე 6.

თითოეული რულეტის ზედა ნაწილი მსუბუქად წაუსვით რძეს და მოათავსეთ თავზე პატარა სალბის ფოთოლი. გახეხეთ მეტი რძე და გამოაცხვეთ ღუმელის ცენტრში 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება და არ გახდება ოქროსფერი. გადაიტანეთ მავთულხლართზე და მიირთვით სანამ გაცივდება.


კარამელიზებული ხახვის პურის რეცეპტი

1. კარამელიზებული ხახვისთვის: დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ და გახეხეთ ხახვი ოქროსფერ შეფერილობამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.

2. ცომისთვის: სტენდის მიქსერის თასში ან დიდ თასში დაამატეთ ფქვილი, საფუარი, შაქარი, მარილი და აურიეთ. დაუმატეთ წყალი და დაიწყეთ მოზელვა, როცა ცომის ფორმებს დაუმატეთ კარამელიზებული ხახვი, მწვანე ხახვი და თმიმი. გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.

3. მოათავსეთ ცომი თასში, დააფარეთ და გააჩერეთ სანამ არ გაორმაგდება მოცულობაში, დაახლოებით 1 საათი.

4. ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი პურის ფორმაში, გადაიტანეთ 9x15 ინჩის (23x23 სმ) პურის ტაფაზე, წაუსვით ზეითუნის ზეთი, დაახურეთ და გააჩერეთ 40-45 წუთის განმავლობაში.

5. გააცხელეთ ღუმელი 400F (200C) ტემპერატურაზე.

6. აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

7. გამოუშვით ქვაბიდან და გააცივეთ მავთულის თაროზე მთლიანად.

გაგვიზიარე ის Instagram- ზე და მონიშნე @thecookingfoodie, რომ ჩვენ ვნახოთ შენი სამზარეულოს თავგადასავალი!


ხახვის პურის რეცეპტი

1 1/4 ჭიქა წყალი
1 პაკეტი ლიპტონის ხახვის სუპის ნაზავი
3 ჭიქა პურის ფქვილი
3 ჩაის კოვზი აქტიური მშრალი საფუარი

Შენიშვნა: ეს რეცეპტი განკუთვნილია 1 1/2 ფუნტიანი მანქანისთვის ან უფრო დიდი.

გამოიყენეთ პურის აპარატის ძირითადი/რეგულარული პარამეტრები. (მე ზოჟირუშის გამოყენებით.) დაამატეთ ინგრედიენტები თქვენი პურის აპარატის მიერ რეკომენდებული თანმიმდევრობით. თუმცა, დარწმუნდით, რომ წვნიანის ნაზავი ჩაყარეთ თხევადში, რათა მას შეეძლოს ჰიდრატაცია.

დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ცომი ხუთიდან ათი წუთის შემდეგ. უბრალოდ გახსენით პურის აპარატის ზედა ნაწილი და შეხედეთ როგორ მუშაობს ცომი. ეს უნდა იყოს მრგვალი ბურთი. თუ ძალიან მშრალია დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი სანამ ცომი არ გახდება ბურთი. თუ ის ძალიან სველი ჩანს, დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი სანამ არ გამოიყურება როგორც მოსალოდნელი იყო. მე გავაკეთე ეს შემოწმება, მაგრამ მე არ მჭირდება რაიმე კორექტირება.


Უყურე ვიდეოს: უგემრიელესი პურის რეცეპტი. (ნოემბერი 2021).