ტრადიციული რეცეპტები

სპაგეტი ღორის ხორცით

სპაგეტი ღორის ხორცით

ხახვი იწმინდება, ირეცხება, იწმინდება ქაღალდის პირსახოცით, იჭრება პატარა ნაჭრებად და ვხარშავთ საკმარის ზეთში, დაბალ ცეცხლზე, ისე რომ არ დაიწვას, არამედ მხოლოდ დარბილდეს და გამჭვირვალე გახდეს.

კანი გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად. ჩაასხით წყალი ტაფაში, რომ გადააჭარბოს ხორცის დონეს ორჯერ და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე.

საჭიროებისამებრ ქაფდება და ნება მიეცით ხორცს გააგრძელოს ხარშვა.

ცალკე მოხარშეთ სპაგეტი უამრავ მდუღარე მარილიან წყალში და როდესაც ისინი თითქმის მზად იქნებიან, გადაწურეთ წყალი, რომელშიც მოხარშეს, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაუშვით გადინების.

დაასხით ტომატის პასტა წყლით (ჭიქა), რომელშიც მოთავსებულია ყველა სანელებელი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.

როდესაც წყალი, რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული, ძალიან დაეცა, დაუმატეთ გაწურული სპაგეტი და ტომატის სოუსი სანელებლებთან ერთად, ნაზად აურიეთ, შემდეგ კი ტაფა შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. 15-20 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და საჭმლის მირთმევა უკვე შესაძლებელია.

1

ნუ შეწვით ხახვი მაგრად, ისე რომ არ დაწვა და გამწარდეს. ოდნავ გაათბეთ ისინი, სანამ არ გახდებიან გამჭვირვალე და ტკბილი.

2

სანამ ხორცს სპაგეტი დაუმატებთ, შეამოწმეთ, რომ ის მთლიანად მოხარშული იყოს. თუ ის მთლიანად არ არის მოხარშული, მაშინ მოგიწევთ მისი მომზადების გაგრძელება, რადგან ღუმელში, სპაგეტთან შერეული, ის უფრო ადუღდება.

3

თუ სპაგეტი ღუმელში ძალიან დიდხანს შეინახეთ, ისინი ფაფა გახდება.

4

სპაგეტს უნდა ჰქონდეს ცოტა სოუსი, მაგრამ არ უნდა იყოს წყლიანი.

5

თუ ბოროტად იყენებთ სანელებლებს, ან გარკვეულ ბოსტნეულს, საკვები მნიშვნელოვნად შეამცირებს მის ნორმალურ გემოს.


მაკარონი დაფქული ხორცით

მაკარონის რეცეპტი დაფქული ხორცით არის ერთ -ერთი ყველაზე მოხმარებული რეცეპტი ჩვენს ქვეყანაში იმის გამო, რომ მისი მომზადება ადვილია და უკიდურესად შემავსებელი მთელი დღის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ პროფესიონალი მზარეული, რომ იცოდეთ როგორ მოამზადოთ იგი, და ჩვენ ეტაპობრივად გიბიძგებთ, რომ მოამზადოთ საუკეთესო მაკარონი დაფქული ხორცით!

პასტა დაფქული ხორცით & # 8211 გემრიელი და სწრაფი გზა ლანჩისთვის. აქ არის მარტივი რეცეპტი:

პასტა პასტის რეცეპტი, რომელსაც ბევრი ჩვენგანი უპირატესობას ანიჭებს პირველ რიგში განსაკუთრებული გემოს გამო, არამედ მისი მომზადების წესის გამო. პასტა დაფქული ხორცით არ საჭიროებს დიდ მომზადებას ან ბევრ ინგრედიენტს. აი რა უნდა გააკეთო:

1. ზეთში შემწვარ ტაფაში მოათავსეთ ხორცი რომ გამკვრივდეს და კოვზით მსუბუქად გაანაწილეთ. დატოვეთ სანამ ფერი მთლიანად არ შეიცვლება და შეწვით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

2. ამასობაში, ადუღეთ მაკარონი 10 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში და კარგად გაწურეთ.

3. მაკარონი და ხორცი ჩადეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში, ზემოდან დაასხით ტომატის წვენი და კარგად აურიეთ.

4. მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

Ეს ყველაფერია! ასე მოამზადეთ საუკეთესო მაკარონი დაფქული ხორცით. რეცეპტი ძალიან მარტივია და მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერ დროს

4 / 5 - 1 მიმოხილვა

მშვიდი ვახშამი სპაგეტის ნაწილი ღორის ხორცით

პირადად მე, დავიჯერე, რომ როდესაც არ გინდა სამზარეულოში ძალიან ბევრი დროის გატარება, მაგრამ გინდა რომ მიირთვა გულიანი კვება, სპაგეტი საუკეთესო პასუხია. ამიტომაც ვიფიქრე, რომ შემოგთავაზოთ რეცეპტი სპაგეტი ხორცით დაჭრილი ღორისრა და მე დარწმუნებული ვარ, რომ დამეთანხმებით, როდესაც ხედავთ, რომ დრო არ განსაზღვრავს თქვენ, როდესაც გსურთ კულინარიული სიამოვნების მომზადება.


  • 250 გრ სპაგეტი
  • 150 გრ ბალიში
  • 50 გრ პარმეზანი
  • მარილი და შავი პილპილი, ახლად დაფქული
  • 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 2 მთლიანი კვერცხი + 1 კვერცხის გული
  • პარმეზანი ან პეკორინო, დასალევად

კარბონარა მაკარონის ავთენტური რეცეპტი მზადდება ღორის ყბისგან (გუანციალე), რადგან იგი შედგება თხელი ფენებისაგან, ალტერნატიული ცხიმისგან ხორცით, რაც მას უფრო განსაკუთრებულს, მიმზიდველს ხდის და კერძს განსაკუთრებულ არომატს აძლევს.

სოუსის მომზადება სპაგეტი კარბონარას რეცეპტისთვის

ჩაასხით ზეითუნის ზეთი არაწებოვან ტაფაში ან ვოკში და დაამატეთ ღორის ყბა, ან პანცეტა, დაჭრილი შესაფერისი კუბებად, არც ისე დიდი, მაგრამ არც ისე პატარა.

დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი, რადგან ის უფრო კრემისფერი და ფერადია, რაც ხელს შეუწყობს სოუსის თანმიმდევრულობას.

შეურიეთ ხორცის ნაჭრები ცხელ ზეთში 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გახდება

თასში აურიეთ ორი მთელი კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, რაც შეეხება ომლეტს და მოაყარეთ ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით. დაამატეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და კვლავ აურიეთ შემადგენლობა. შემდეგ დაუმატეთ ერთი ან ორი უმი კვერცხის გული კრემისებრიობისთვის.

მაკარონის რეცეპტების უპირატესობა ის არის, რომ ისინი სწრაფად მზადდება, არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს და ჩვენ შეგვიძლია მათი სურვილისამებრ გავაერთიანოთ ყველა სახის საწებელი / Shutterstock


კოლა-ჩიპოტლის ღორის ნამცხვრები

ბლენდერში ან კვების პროცესორში აურიეთ ხახვი, ცხელი წიწაკის ტრუსები, ლაიმის წვენი, ნიორი და კამა. დაფარეთ და აურიეთ ან დაამუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი, დაამატეთ იმდენი წებო, რამდენიც საჭიროა გლუვი მასის შესაქმნელად. აურიეთ დანარჩენი კოლა.

ამოიღეთ ჭარბი ხორცი ხორციდან. სეზონი ხორცი გულუხვად მარილი და პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში, ხორცი გაჭერით 3 1/2 - 4 -მეტრიანი ნელი გაზქურისთვის. ხორცი ჩადეთ ნელ გაზქურაში. ჩაასხით კოლას ნარევი ღორის ხორცზე.

დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 8-10 საათის განმავლობაში ან მაღალ ტემპერატურაზე 4-5 საათის განმავლობაში.

ამოიღეთ ხორცი გაზქურიდან, ამოიღეთ საჭმლის სითხე ნელი გაზქურიდან და დატოვეთ. როდესაც ხორცი საკმარისად გაცივდება, გამოიყენეთ ორი ჩანგალი ხორცის დასაჭრელად, ამოიღეთ ცხიმი. დააბრუნეთ ხორცი ღუმელში. ამოიღეთ ცხიმი სამზარეულოს სითხედან და გადაიტანეთ 1 ჭიქა სამზარეულო სითხე პატარა ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ, დაუფარავად, 8 -დან 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ სითხე არ შემცირდება 1/2 ჭიქამდე. სეზონი გემოვნებით მარილით.

შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი შემცირებული სამზარეულო სითხე მაიონეზში. წაუსვით მაიონეზი რულონების მოჭრილ ნაწილებზე. დაამატეთ დაკონსერვებული სითხე დაფქულ ხორცს და აურიეთ რომ დატენიანდეს. გამოიყენეთ კოვზი ნელი გაზქურიდან ხორცის მოსაშორებლად და სურვილისამებრ მიირთვით ფუნთუშაზე, რომელსაც მოყვება Cebollas Encurtidas, და ავოკადოს ნაჭრები.

გააცხელეთ ბროილერი. 15x10x1 საცხობ ტაფაზე მოათავსეთ წითელი ხახვის ნაჭრები. გამოაცხვეთ ცეცხლიდან 4–5 სანტიმეტრს 8–10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი არ დაიწვება და დარბილდება, მოხარშვის დრო ნახევარში გადააქციეთ. როდესაც საკმარისად გაცივდება, ხახვი გამოყავით რგოლებად, გადაყარეთ მშრალი გაშავებული ნებისმიერი დიდი ნაჭერი.

საშუალო თასში აურიეთ ხახვი, გრეიფრუტის წვენი, ფორთოხლის წვენი, ლაიმის წვენი, მარილი, ორეგანო, ნიორი და ცხელი წიწაკა. გადააფარეთ და გააციეთ მინიმუმ 2 საათით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ.


ნაღების პილაფი ხორცით

რატომ დავარქვი მას ხორცი და არ დავაკონკრეტე რომელი? იმიტომ, რომ მე ყოველთვის ვარეგულირებ მას არსებული ხორცის ტიპსა და რაოდენობას და ის ყოველთვის შესანიშნავი აღმოჩნდა!

საუკეთესოა ღორის ან ქათმის ხორცით.

ყოველ შემთხვევაში, ის რჩება საყვარელ რეცეპტად და ადიდებს, ჭამს ვნებით და აფასებს ყველას სახლში.

მე არასოდეს ვიყენებ აწონილ ინგრედიენტებს და მაინც, რეცეპტის მითითებების დაცვით, თუნდაც იმ რაოდენობებზე მორგებული, რაც სახლში გაქვთ, გარანტიას ვიძლევი, რომ გამოვა იდეალური, კრემისებრი და ძალიან, ძალიან კარგი! განსაკუთრებით თუ იყენებთ ხელნაკეთი ტომატის წვენს და კარგ ხორცს.

ნაღების პილაფი ხორცით

  • 60 მლ ზეთი
  • 50 გრ კარაქი
  • 300 გრ ბრინჯი და # 8211 მე ვიყენებ ან კარგ სკოტის ბრინჯს, ან ბრინჯს რიზოტოსთვის
  • 100 მლ ნახევრადტკბილი თეთრი ღვინო
  • 2 ცალი ქათმის მკერდი ან 800 გრ ღორის ხორცი
  • დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა
  • სტაფილო
  • 1-2 ხახვი
  • 3 კბილი ნიორი
  • 1, 3 ლ წყალი (1300 მლ)
  • 250 მლ ტომატის წვენი ან სუფრის კოვზი ბულიონით სავსე
  • 2-3 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანის ყველი
  • მწვანე ოხრახუში
  • thyme
  • 2 იყო დაფინი
  • 1-2 სუფრის კოვზი პაპრიკა
  • მარილი
  • წიწაკა

მომზადება კრემისებრი პილაფი ხორცით

რეცეპტი შეიძლება გრძელი ან რთული ჩანდეს, მაგრამ ის სულაც არ არის და თუ ის ოდნავ განსხვავდება კლასიკური პილაფისგან, დამიჯერეთ ღირს ყველა ნაბიჯის შესრულება & lt3

  1. მოამზადეთ თასი 30 მლ ზეთით და დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ.
  2. განათავსეთ ხორცის კუბიკებად დაჭრილი ნაჭრები და ოდნავ შეწვით ყველა მხრიდან & # 8211 4-5 წუთი.
  3. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული და დაფნის ფოთლები. აურიეთ სანამ ბოსტნეული ოდნავ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ტომატის წვენი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
  4. შემდეგ დაასხით წყალი, დაუმატეთ პაპრიკა, thyme და დაარეგულირეთ მარილის გემო. მიიყვანეთ საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე, ტაფაზე ნაწილობრივ დაფარული, ადუღეთ 45-50 წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან, თუ იყენებთ ღორის ხორცს ან 25-30 წუთის განმავლობაში, თუ იყენებთ ქათამს. იდეა არის ხორცის თითქმის მთლიანად მოხარშვა (95%). დატესტილია.

ამ დროს, თუ არ გსურთ პილაფის მალე მირთმევა, შეგიძლიათ შეაჩეროთ და განაახლოთ პილაფის მომზადება ჭამამდე 30 წუთით ადრე. თუკი ახლა ბოლომდე მიიყვანთ, სითხე დაბალ ცეცხლზე შეინახეთ, იმდენად დაბალ დონეზე, რამდენიც მოამზადებთ მეორე საფეხურს.

  1. ჩაასხით დარჩენილი კარაქი და ზეთი (30 მლ) თასში და კარგად გააცხელეთ.
  2. დაამატეთ ბრინჯი (კარგად გარეცხილი და გაწურული) და შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ.
  3. დაასხით ღვინო, აურიეთ და დატოვეთ სანამ არ აორთქლდება.
  4. შემდეგ დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის წვენი (უნდა იყოს სუფთა წვნიანი, ხორცისა და ბოსტნეულის გარეშე) და ამ მომენტიდან მოხარშეთ ბრინჯი 20 წუთის განმავლობაში, საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ და თანდათანობით დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ცხელი წვენი., როდესაც საწყისი ნაკრები მცირდება რა ასე რომ, 3 გასაპრიალებელი, აურიეთ მსუბუქად, როდესაც გამოაკლებთ კიდევ 2, შემდეგ ისევ 2 და ასე შემდეგ & # 8211 ეს პროცესი უზრუნველყოფს პილაფის თანმიმდევრულობას და კრემიანობას.
  5. ამ დროს ბრინჯი უნდა მოიხარშოს მთლიანი საჭირო დუღილის დაახლოებით 80-90%.
  6. დაამატეთ ხორცი და ბოსტნეული პლუს წვენი, რომ მთლიანად დაფაროს ბრინჯი და დააკმაყოფილოს მარილისა და წიწაკის გემო და # 8211 იხილეთ ფოტო.
  7. ამიერიდან გააჩერეთ, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება და ყველა ინგრედიენტი დაუმეგობრდება :))

შენიშვნა & # 8211 არ დაასხათ დარჩენილი სითხე ხორცსა და ბოსტნეულს თავიდანვე, არ მიიღოთ გაზვიადებული მოხარშული ბრინჯი. გააჩერეთ 1-2 ბოძი და დაამატეთ ისინი მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში. ყველაფერს ერთად ვაკეთებ ბოლომდე

გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანე ოხრახუში და გახეხილი პარმეზანის ყველი, აურიეთ მსუბუქად, შემდეგ მიირთვით ცხლად მწნილებთან ან სალათთან ერთად.


სპაგეტი კარბონარა ინგრედიენტი

  • 100-120 გრამი მძიმე ხორბლის სპაგეტი (წონით ნედლი) / პორცია & # 8211 მე გავაკეთე 2 პორცია, ამიტომ გამოვიყენე 240 გრამი სპაგეტი
  • 2 ძალიან სუფთა გული ან 1 გული და 1 ძალიან ახალი კვერცხი, ზოგიერთ ვარიანტში
  • 60 გრამი წვრილად გახეხილი რომაული პეკორინო ან პარმეზანისა და პეკორინოს კომბინაცია და # 8211 მე გამოვიყენე კომბინაცია უფრო რბილი გემოვნებისთვის
  • 100 გრამი ბალიშები და # 8211 იმ ხსენებით, რაც მე იმდენი ჩავდე, ჩემი ტიპიური რუმინული სიკეთისთვის, რეცეპტი გირჩევთ 20 გრამს / ნაწილს
  • 50 მლ. მშრალი თეთრი ღვინო სურვილისამებრ
  • 1 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • მარილი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი, უხვად

ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები საკმარისია სპაგეტი კარბონარას ორი პორციისთვის. ისინი საკმაოდ ხელმისაწვდომია და ყველაზე ძვირი მცირე რაოდენობითაა. სხვათა შორის, თუ ჩვენ ინგრედიენტების ყიდვას განვაგრძობთ, რატომ უნდა მივიღოთ ბეკონი ბალიშების ნაცვლად? მისი ნახვა ნებისმიერ სერიოზულ მაღაზიაშია შესაძლებელი.

სპაგეტი კარბონარა & # 8211 როგორ მოვამზადოთ

იმისათვის, რომ ეს კარბონარა სპაგეტი მზად იყოს მაქსიმუმ 20 წუთში, გირჩევთ, სინქრონიზაცია გაუწიოთ სპაგეტის მოხარშვას სოუსის მომზადებასთან.

1. შეავსეთ 4 ლიტრიანი ქვაბი წყლით და დადგით ცეცხლზე. როდესაც ადუღდება, დაამატეთ კარგი სუფრის კოვზი მარილი, რადგან უმარილო მაკარონი ერთ -ერთი ყველაზე ამაზრზენი რამაა. სპაგეტის დამატებისას წყალი უნდა ადუღდეს, ერთბაშად. მაკარონის მოხარშვისთვის ზეთი არ არის საჭირო, ეს არის ბალივერნი. მაშინაც კი, თუ სპაგეტი ჭურჭლის სიმაღლეს გადააჭარბებს, 1-2 წუთში ისინი დარბილდებიან და მთლიანად ჩავარდებიან ქვაბში. აურიეთ ერთხელ, მოკლედ, მხოლოდ იმდენად, რამდენადაც დარწმუნდებით, რომ ისინი ბოლოში არ მიეკრობენ. ყურადღებით წაიკითხეთ შეფუთვაზე, რა არის რეკომენდებული სამზარეულოს დრო. მაკარონი ქვაბში 1-2 წუთით ნაკლებია მოხარშული, შემდეგ დასრულდება კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში ტაფაში, სოუსში.

2. აბსოლუტურად სურვილისამებრ: სანამ წყალი ადუღდება, ზეითუნის ზეთი და ნივრის კბილი ჩაყარეთ 2 ნაწილად და მსუბუქად დაჭერით დიდ ტაფაში. დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე, თანდათან გაათბეთ. როდესაც ნიორი ოდნავ ოქროსფერი გახდება, ამოიღეთ და გადაყარეთ, მან შეასრულა თავისი დანიშნულება, ზეთის გონივრულად არომატიზება. თუ საერთოდ არ გსურთ ნივრის დამატება, უბრალოდ გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე, იმავე ტაფაში და გადადით მე –3 საფეხურზე.

3. ცხელ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ბალიშები. ნება მიეცით ბეკონი ოდნავ გაწითლდეს, რამდენჯერმე აურიეთ. მაქსიმუმ 5 წუთი უნდა დასჭირდეს, რომ კუბურები ოდნავ ოქროსფერდება.

4. ლოყების ოდნავ შეწითლების შემდეგ, ამოიღეთ კუბების მესამედი სამზარეულოს ქაღალდზე და დანარჩენზე, ტაფაში, დაამატეთ მშრალი თეთრი ღვინო. არ ჩაანაცვლოთ იგი წითელი ღვინით, რადგან მიიღებთ კარბონარა სპაგეტს ძალიან უცნაური ფერით! თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი 50 მლ. წყალი, რომელშიც მოხარშული მაკარონი. თხევადი მნიშვნელოვანია, რომ ბალიშის ნაჭრები იყოს რბილი და ჩამოყალიბდეს მაკარონის სოუსი.

კვერცხისა და ყველის სოუსის მომზადება

5. სანამ ბალიშის კუბურები ნელ -ნელა ადუღებენ სპაგეტის ქვაბში ღვინო / წყლით, ჩვენ გვაქვს დრო სოუსისთვის, რომელიც სპეციფიკურია ამ სპაგეტი კარბონარასთვის. დიდ თასში ჩაყარეთ გული (ან კვერცხის გული და კვერცხი, ზოგიერთ ვარიანტში), 1 მწიკვი მარილი, c3 პეკორინოს / პეკორინოს + პარმეზანის ოდენობით და გახეხეთ წიწაკით. ჩვენ სწრაფად ვცემთ მსხლის ფორმის სამიზნეს ან ჩანგალს.

6. დაუყოვნებლივ დაამატეთ 50 მლ. ცხელი წყალი, მომენტალურად ამოღებული ქვაბიდან, რომელშიც მაკარონი კვლავ დუღდება. გამუდმებით ურიეთ.

მაკარონის დასრულება

7. ამ დროს, გადადეთ სოუსი და შეხედეთ ტაფას, რომელშიც მე –4 საფეხურზე დამატებული სითხე თითქმის აორთქლდა. დაახლოებით 10 წუთი უნდა იყო გასული მას შემდეგ, რაც მაკარონი ადუღდა, ამიტომ ქვაბიდან სწრაფად ამოვიღებთ 100 მლ წყალს, რომელსაც ცალკე ვინახავთ და ცეცხლს ვთიშავთ. გადაწურეთ მაკარონი საცერში და დაუყოვნებლივ დაამატეთ ტაფაში ბალიშებით. შეურიეთ ნაზად, მაგრამ საკმაოდ დაჟინებით, რომ სპაგეტი კარგად გაჟღენთილი იყოს სოუსით ტაფაში.

8. დაამატეთ ცხელი წყალი, რომელიც ჩვენ გადავდგით მე –7 საფეხურზე და გავაჩეროთ ჩვენი სპაგეტი კარბონარა კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში ტაფაში.

9. ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გადაიტანეთ სპაგეტი უშუალოდ ყველით ათქვეფილი კვერცხის თასში. კარგად აურიეთ და კვერცხები, ძალიან ცხელ მაკარონთან კონტაქტში, მყისიერად მოხარშავს და შედედება, წარმოქმნის სპეციფიკურ სოუსს სპაგეტი კარბონარასთვის.

10. მიირთვით ჩვენი კარბონარა სპაგეტი მაშინვე, როცა ისინი ცხელია. ჩვენ ვამაგრებთ მათ ფირფიტებზე, ვცდილობთ მივცეთ მათ მოცულობა და გავხეხოთ მეტი წიწაკა თითოეული ნაწილის თავზე. დაასხით მე –4 საფეხურზე შემდგარი ბალიშები, შესაძლოა მოაყაროთ რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ დანარჩენი გახეხილი ყველი და & # 8230 დიდი მადა!

რეცეპტის პრაქტიკაში გამოყენება რთული არ არის და მოგცემთ, სამზარეულოში გატარებული მცირე ხნის შემდეგ, ავთენტური კარბონარა სპაგეტის არომატს.


ღორის ფილე სოკოთი და ნაღებით

ღორის ფილე სოკოთი და ნაღებით. ამ რეცეპტში ყველაზე მეტად მიყვარს ის, რომ მზადდება სწრაფად და რამდენიმე ინგრედიენტით. ღორის ფილე სოკოთი და ნაღებით ნებისმიერს შეუძლია მოამზადოს მისი სიმარტივის გამო, თქვენ პრაქტიკულად ჩაყრით ტაფაში რამდენიმე ინგრედიენტს და ლოდინის რამდენიმე წუთში მიიღებთ კულინარიულ სიამოვნებას. მე გელოდებით, რომ დაარწმუნოთ საკუთარი თავი რამდენად მარტივი და გემრიელია ეს ღორის ფილე.


მაკარონი გახეხილი ხორცით ღუმელში

სპაგეტი ან მაკარონი დაფქული ხორცით და ტომატის სოუსით. გამომცხვარი მაკარონის პუდინგი. როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცის სოუსი მაკარონისთვის? რა სანელებლებს ვსვამთ დაფქული ხორცის სოუსში?

ყველაზე პოპულარული გამომცხვარი მაკარონია მაკარონი და ყველირა მათ აქვთ ძალიან ნაღების და გემრიელი თეთრი სოუსი ყველით სავსე, რომელიც დნება, აუ გრატინი და იჭიმება ძაფებად. რეცეპტი აქ.

კლასიკური ლაზანია ასევე გამომცხვარი მაკარონია (ანუ გამომცხვარი მაკარონი). რეცეპტი აქ.

თუ გინდა ერთი მაკარონის რეცეპტი დაფქული ხორცის სოუსით და პომიდორით მაშინვე უნდა შეჭამოს ნახე აქ.

ეს მაკარონი გამომცხვარი დაფქული ხორცით შესანიშნავია ცივ სეზონზე. დაჭრილი ხორცის სოუსში პომიდორით ასევე ჩავყარე ბოსტნეული, რომელიც მას კიდევ უფრო გემრიელს ხდის: სტაფილო, ოხრახუში და ნიახური. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სოკოც.

თუკი კლასიკური მაკარონის სოუსი (მარინარა) ეს მხოლოდ პომიდორითა და ნიორით არის, ამ მაკარონის სოუსში მეც ხახვი ჩავყარე. ძალიან გემრიელია და ასე შემდეგ! მე მიყვარს მისი მარილი, წიწაკა, რეჰანი და ორეგანო.

დაფქული ხორცი, რომელსაც ყველაზე ხშირად ვიყენებ, არის ღორის ხორცი ან შერეულია ძროხის ხორცთან ერთად. თქვენ არც კი გჭირდებათ რეცეპტში ზედმეტი ზეთის დამატება! ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცივი სტეიკი (დარჩა მაცივარში), რომ დავჭრათ.

მაკარონი შეიძლება იყოს გრძელი (სპაგეტი, მაკარონი) ან მოკლე (ფუსილი, პენი, ფარფალე და სხვა). მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხარშოთ ისინი ძალიან, რადგან ისინი კვლავ ღუმელში ამზადებენ. ვხარშავ მათ 2 წუთით ნაკლებ დროზე, ვიდრე მითითებულია პაკეტზე. არ დაგავიწყდეთ წყალში მარილის ჩადება, რომელშიც მაკარონი ხარშულია!

ქვემოთ მოყვანილი რაოდენობით ჩვენ მივიღეთ დაახ. 8-9 პორცია მაკარონი მდნარი ხორცით ღუმელში. ჩემი ფორმა არის 27 x 27 სმ და სიმაღლე 6 სმ.


სპაგეტი ღორის ხორცით

შემადგენლობა:

- 225-300 გ ღორის ხორცი, სასურველია კუნთი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 200 გრ სპაგეტი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიეტის ვარიანტი)
- ქილა ცხარე მაკარონის სოუსით, ცხელი და წითელი წიწაკით
- 4 დაჭრილი მწვანე ხახვი
- ქინძი ან ოხრახუში ფოთლები გასაფორმებლად

1. მოხარშეთ სპაგეტი, როგორც შეთავაზებულია პაკეტზე, დიდ თასში, მარილიანი წყლით და სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით. დროდადრო ურიეთ.

2. გაწმინდეთ ხორცი ცხიმის ყოველგვარი კვალიდან და დაჭერით 2,5 სმ სისქის ნაჭრებად.

3. გაათბეთ დანარჩენი ზეითუნის ზეთი ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ ღორის ნაჭერი ცალი და გააჩერეთ ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მწვანე ხახვი და გააჩერეთ კიდევ 3-4 წუთი.

4. დაამატეთ ცხარე სოუსი ხორცს და კარგად გააცხელეთ ხორცთან ერთად, არომატები გაერთიანდება და აირია.

4. გადაწურეთ მაკარონი, მოათავსეთ თასში, დაამატეთ უამრავი სოუსი და ხორცი და მორთეთ ოხრახუში ან ქინძი. უბრალო!

როგორც ხედავთ, ესენი სპაგეტი ხორცით მათი მომზადება არა მხოლოდ ადვილია, არამედ ადვილია. დაიჯესტი! მარტივი და მსუბუქად მოხარშული ინგრედიენტები იდეალურად კომბინირებული. რატომ არ მიირთვათ მაკარონი თუნდაც ჯანსაღი ცხოვრების წესის ნაწილად?


ვიდეო: #გურმანია გამომცხვარი სპაგეტი ხორცის ბურთებით და პომიდვრის სოუსით (ნოემბერი 2021).