ტრადიციული რეცეპტები

შექმენით ოსკარის საუკეთესო ფილმის მენიუ

შექმენით ოსკარის საუკეთესო ფილმის მენიუ

ოსკარის კვირას მიირთვით რეცეპტები, რომლებიც შთაგონებულია თქვენი ნომინირებული საყვარელი ფილმებისგან.

ყოველწლიურად არ არის, რომ ოსკარს აქვს ვარსკვლავური ფილმების ასეთი დიდი კოლექცია. რასაკვირველია, ყოველწლიურად უამრავი ღირსეული საუკეთესო ფილმის ნომინანტი არსებობს, მაგრამ ისინი არც ისე გასაოცარია, როგორც წლევანდელი შერჩევა.

მწარე ტკბილი დრამა Silver Linings Playbook– ით, ბენ აფლეკის შემაძრწუნებელი არგო, სრულიად რომანტიული ამური და ხელოვნება, რომელიც არის პიის ცხოვრება, ეს ნამდვილად ვინმეს გამარჯვებაა - და ეს ნომინანტთა ნახევარიც კი არ არის!

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გვსურს ვიყოთ მოდური და ბრილიანტები და ვიჯდეთ კლუნისა და დენზელს შორის, მოდით ვაღიაროთ - ჩვენ კომფორტულად ვიქნებით ჩვენს დივანზე და ვუყურებთ ჩვენს ჩვეულ ბრბოს და ეს არის ის, რაც ჩვენ მოგვწონს!

შოუბიზნესის ყველაზე დიდი ღამის განწყობაზე რომ გახდეთ, შექმენით მენიუ სავსე კერძებით, რომლებიც ასახავს ნომინანტებს. ბრუკლინის კინოთეატრ Nitehawk– მა და ESquared Hospitality– ის The Florentine– მ შექმნეს მენიუები 2013 წლის ოსკარის დაჯილდოების საუკეთესო ფილმის ნომინანტების საპატივცემულოდ.

Django Unchained oyster po'boys- დან "ლინკოლნის" მორები და უგემრიელესი კოქტეილების სიჭარბე მათთან დასაწყვილებლად, ღამე შეუფერხებლად ჩაივლის. ანუ, თუ თქვენი საყვარელი ფილმი არ გაიმარჯვებს, მაშინ ეს თქვენთვის სხვა კოქტეილია.

თქვენი საუკეთესო სურათის მენიუსთან დასაკავშირებლად, აქ არის 5 ოსკარის ღირსი კოქტეილი!


15 მარტივი, ელეგანტური მადა იდეა თქვენი ოსკარის საყურებლად

ყოველწლიურად ასობით A-listers იკეცება ფორმალური ტანსაცმლით ოსკარზე დასასწრებად. დანარჩენები ოსკარის ცერემონიალს ვაწყობთ ჩვენს მისაღებ ოთახებში. მიუხედავად იმისა, რომ სანახავი წვეულება არ შეიძლება იყოს წითელი ხალიჩის საქმე, ის თავისთავად საკმაოდ შესანიშნავია. ძირითადად, ეს არის სუპერ თასი იმ ადამიანებისთვის, ვისაც უყვარს ფილმები და არ ზრუნავს სპორტზე, ბაფალო-ქათმის ნაცვლად არაჩვეულებრივი საჭმლის მომცემით.

თუ თქვენ მასპინძლობთ ოსკარის წვეულებას წლევანდელ წვეულებაზე, დიდი მადისაღმძვრელი ადგილი აქვს შეთანხმების გარეშე. ოსკარის მსგავსად, თქვენი მადისაღმძვრელიც უნდა იყოს ელეგანტური და განსაკუთრებული. ოსკარისგან განსხვავებით, თქვენი მადისაღმძვრელი არ არის საჭირო მთელი წლის განმავლობაში. ფაქტობრივად, არსებობს ათეულობით ლამაზი მადისაღმძვრელი, რომელთა აწყობას თითქმის არ ჭირდება დრო და სამზარეულოს უნარი! მალსახმობები, როგორიცაა მაღაზიაში შეძენილი ფაფუკი ცომი ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ რესტორნის ხარისხის პროგრამები მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით. და რაც შეეხება დაბალ პროგრამებს, როგორიცაა crostini და mini-quiche, ეს ნამდვილად საუკეთესოა იმისათვის, რომ რაც შეიძლება მარტივი იყოს.

ქვემოთ მოყვანილი 15 მარტივი, ელეგანტური მადისაღმძვრელი იდეა მერყეობს ოთახის ტემპერატურის კროსტინიდან თბილ, მდნარ ყველის ჩაქრობამდე. ზოგი მოითხოვს სამზარეულოს მომზადებას, ზოგი არა, მაგრამ ყველა დამწყები მზარეულისთვის საკმაოდ მარტივია. არ აქვს მნიშვნელობა ვინ გაიმარჯვებს წლევანდელ ოსკარზე, ეს პროგრამები გარანტირებული იქნება თქვენი ნახვის წვეულების მოგებით.

ბეკონზე გახვეული ფინიკი თხის ყველით

ბეკონზე გახვეული ფინიკი არის სუპერ ლამაზი და სუპერ იოლი გასაჭირის კომბინაცია.

თაფლი და პისტოჩის თხის ყველის მადისაღმძვრელი

გსურთ რაიმე ცოტა უფრო ჩართული ვიდრე ყველის ფირფიტა? სცადეთ ეს თაფლი და პისტოჭის თხის ყველი, რომელიც სტუმრებს შეუძლიათ კრეკერზე, ვაშლის ნაჭრებზე ან სხვა გემებზე რასაც მიირთმევთ.

მარტივი, ყველიანი ნივრის პური

ყველიანი ნივრის პური შეიძლება არ იყოს ყველაზე ამაღლებული მადა, მაგრამ მისი არომატი ნამდვილად ჯილდოს მფლობელია.

მინი-კიში

ეს რეცეპტი იძლევა ოთხ წინადადებას მინი ქვიშის შევსებისთვის. სცადეთ ოთხივე ან შეარჩიეთ

აჰი თინუს კიტრის ნაკბენები

ეს მომდევნო დონის ტუნა კიტრის ნაკბენები მოითხოვს მაღალი ხარისხის თევზს, მაგრამ ინგრედიენტების მიღებისთანავე ადვილია მათი ერთად გადაყრა.

ასპარაგუს-პანცეტა ფაფუკი საკონდიტრო ჩალიჩები

მაღაზიაში შეძენილი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი არის უკიდურესი საიდუმლო იარაღი, როდესაც საქმე ეხება უბრალო, ელეგანტურ საჭმელს. აქ ის იღებს ბოსტნეულის მკურნალობას asparagus-pancetta puff საკონდიტრო ჩალიჩებით.

შებოლილი ორაგულის სენდვიჩები

მიირთვით შებოლილი ორაგულის სენდვიჩები თქვენს წვეულებებზე და ჩვენ ყოველ ჯერზე ვპასუხობთ დიახ.

3-ინგრედიენტიანი მოცვი-ბრი ნაკბენები

კიდევ ერთი შესანიშნავი გზა ფენოვანი საკონდიტრო გამოყენებისათვის? სამი კომპონენტის მოცვი-ბრი ნაკბენები.

კრაბით სავსე კარტოფილი

ამ კრაბით სავსე კარტოფილში ყველაზე მაგარია ის, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა კარტოფილი მადისაღმძვრელი ვერსიისთვის, ან გიგანტური გახადოთ კარტოფილის გამოსაცხობად.

ისპანახის დიპლომატიური ნაკბენები

გიყვართ ისპანახის ჩაყრა, გძულთ არეულობა? ისპანახის დიპლომატიური ნაკბენები შესანიშნავია.

Cranberry-prosciutto crostini

გაქვთ ქილა მოცვის სოუსი მადლიერების დღიდან? ნუ დაუშვებ მომავალ წელს თქვენს საკუჭნაოში იჯდეს და მის მაგივრად მოამზადეთ მოცვი-პროშუტო კროსტინი.

Skillet შავი ლობიო queso dip

ეს ელეგანტური ქვაბი იქნება თქვენი გავრცელების ვარსკვლავი.

მსხალი, კაკალი და გამაძლიერებელი რიკოტა კროსტინი

ეს უხორცო რიკოტა კროსტინი შეფუთულია სხვადასხვა არომატით და ტექსტურით.

ბეკონი და ისპანახი 4 ყველით სავსე სოკო

ეს ბეკონი-ისპანახი-ყველით სავსე სოკო კიდევ უფრო მეტია დაწყობილი ვიდრე წლევანდელი და#8217 საუკეთესო სურათების კატეგორია.

თეთრი პიცის დიპლომატიური

არ აქვს მნიშვნელობა რა წვეულებას აწყობთ, თეთრი პიცის დიპლომატი იმსახურებს მოწვევას.


15 ჯილდოს მფლობელი კოქტეილი სრულყოფილია წლევანდელი ოსკარის წვეულებაზე

წლის ყველაზე გლამურული ჯილდოს შოუს ყურება აშკარად მოითხოვს ყველაზე გლამურულ სასმელს.

ინგრედიენტები
1 უნცია გრენადინი
2 უნცია ვუდბრიჯი რობერტ მონდავი შარდონეზე
Ცქრიალა წყლის
ჟოლო
ოქროს პომ პომ სასმელის ამრევი
1-2 ჭიქა ყინული

მიმართულებები
შეავსეთ ჭიქა ყინულით და დაამატეთ გრენადინი და ვუდბრიჯი შარდონე. ზემოდან დაასხით ცქრიალა წყალი. სანიშნეს pom pom სასმელი stirrers ჟოლო ერთად garnish.

ვუდბრიჯის რეცეპტი რობერტ მონდავის მიერ

ოთხი სხვადასხვა სახის ალკოჰოლით, ამ მძლავრმა სასმელმა შეიძლება თქვენს სტუმრებს ისეთივე შეუქმნას ცრემლიანი თვალებით როგორც მათი რჩეული ვარსკვლავები იღებენ იმ ოქროს ქანდაკებას.

ინგრედიენტები
0.5 უნცია ფრანგულიკო
1 უნცია სკოტჩი
0.25 უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
0.25 უნცია პალო კორტადო შერი
ლიმონი გარნირისთვის

მიმართულებები
შეუთავსეთ ლიქიორის ინგრედიენტები და აურიეთ. მორთეთ ლიმონის ბუდით.

რეცეპტი თავაზიანობით მიკაელა პიკოლო, გამოხდილი

თქვენი წვეულების მსმენელები აღფრთოვანებულნი იქნებიან ამ გამხდარი სასმელის სირთულეებით. მიირთვით ისინი შოუს დაწყებისთანავე და ისინი კმაყოფილები იქნებიან მთელი ღამე.

ინგრედიენტები
1 უნცია ამარო ლუკანო
0.5 უნცია ახალი ლიმონის წვენი
2 უნცია სან პელეგრინო ლიმონატა
ბისოლ ჯეიო პროსეკო
ლიმონის ბორბალი გარნირისთვის
ყინული

მიმართულებები
აურიეთ ლუკანო, ახალი ლიმონი და სან პელეგრინო. დაამატეთ 3 1/2 უნცია. შეურიეთ ღვინის ჭიქას, შეავსეთ ყინულით და ზემოდან მოაყარეთ პროზეკო. გააფორმეთ ორი ლიმონის ბორბლით.

რეცეპტი ამარო ლუკანოს თავაზიანობით

თუ ლოს -ანჯელესში არ იქნებით დანარჩენ საყვარელ წითელ ხალიჩაზე, სავარაუდოდ, დაგჭირდებათ რაღაც, რომ გაგათბოთ, როდესაც ოსკარი ტარდება. ამ პიკანტურ-ცხარე ღვინოზე საკმარისი სიღრმეა გასაკეთებელი.

ინგრედიენტები
1 ჭიქა Clos du Bois კაბერნე სოვინიონი
3-4 ს.კ. ორანჯელო
1 ჭიქა ფორთოხლის წვენი, ახლად გაჟღენთილი
წვენი 1 მთლიანი ლიმონისგან, ახლად გაჟღენთილი
დარიჩინის ჩხირები გარნირისთვის

მიმართულებები
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ნაჭრის სახით. შეანჯღრიეთ ერთჯერადი პორცია ყინულით და ზემოდან დარიჩინის ჯოხით და მარაშინოს ალუბლით.

რეცეპტი Clos du Bois– ის თავაზიანობით

გქონდეთ გოგონების ღამე სანახავად? ამოიღეთ დიდი იარაღი ამ ერთი და მდაშრუმისთვის.

ინგრედიენტები
1.5 უნცია Diplom & aacutetico Reserva Exclusiva Rum
1 უნცია ახალი ცაცხვის წვენი
0.25 უნცია მარტივი სიროფი
5 დიდი ნაჭერი ახალი დაჭრილი ანანასი
5 ახალი პიტნის ფოთოლი
ანანასის სოლი, ცაცხვის ბორბალი და პიტნის ყლორტი გაფორმებისთვის

მიმართულებები
კოქტეილის შეიკერში, დაბნეული ანანასის ნაჭრები, პიტნის ფოთლები და მარტივი სიროფი 30-35 წამის განმავლობაში. დაამატეთ ახალი ცაცხვის წვენი, რომი და ყინული და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. გადაწურეთ გაგრილებული კუპეს ჭიქაში, მორთეთ ანანასის ნაჭრებით, ცაცხვის ბორბლით და პიტნის ყლორტით.

რეცეპტი თავაზიანობა Diplom & aacutetico Reserva Exclusiva Rum

აიღეთ ჭიქა 100 პროცენტიანი სუფთა აგავას ტეკილას, ლურჯი კურასაოს, ცაცხვის წვენით, უბრალო სიროფით და Perrier ცქრიალა წყლით.

ინგრედიენტები
1.5 უნცია მილაგრო რეპოსადო ტეკილა
0.5 უნცია ლურჯი კურასაო
1.5 უნცია მარტივი სიროფი
1.5 უნცია ლაიმის წვენი
1 უნცია Perrier ლიმონი ან ცაცხვი ცქრიალა წყალი

მიმართულებები
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (გარდა ცქრიალა წყლისა) კოქტეილის შეიკერში. მოაყარეთ ყინული და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. გაფილტრეთ ყინულოვანი მაღალი ბურთის ჭიქაში. ზემოდან მოაყარეთ Perrier ცქრიალა წყალი. მორთეთ საკვები ყვავილით.

რეცეპტი კიმ ჰაასარუდის თავაზიანობით

ვის არ სურს ცქრიალა ღვინის ფლეიტა ოსკარის ღამეს? განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენი ბუშტუკები შერეულია ჯინთან, ელდერფლოუერის ლიქიორთან და ახალ ლიმონთან.

ინგრედიენტები
0.5 უნცია პლიმუთის ჯინი
0.5 უნცია სენ -ჟერმენი Elderflower ლიქიორი
0.75 უნცია ლიმონის წვენი
0.75 უნცია მარტივი სიროფი
3 უნცია Barefoot Extra მშრალი ცქრიალა ღვინო
ლიმონის ირონია + შაქრის რგოლი

მიმართულებები
დაასველეთ შამპანურის ფლეიტა გარედან ლიმონის ნაჭერით და ჩაყარეთ შაქრის თასში. გვერდზე გადადეთ. შეუთავსეთ ჯინი, სენ -ჟერმენი, ლიმონის წვენი და უბრალო სიროფი კოქტეილის შეიკერში. ზემოდან მოაყარეთ ყინული და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. გადაწურეთ შამპანურის ფლეიტაში. ზემოდან მოათავსეთ Barefoot Extra მშრალი ცქრიალა ღვინო.

რეცეპტი კიმ ჰაასარუდის თავაზიანობით

ხელები ქვემოთ, ეს არის ალბათ ერთ-ერთი საუკეთესო სამი ინგრედიენტიანი კოქტეილი, რაც კი ოდესმე გექნებათ. არ მისცეთ გრანდ მარნიეს მოტყუება თქვენ და მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ტკბილი ლიქიორი, ახალი ლიმონი აწონასწორებს მას, რომ მიიღოს გლუვი და უმდიდრესი ტკბილი და მდაშდრიკი.

ინგრედიენტები
1.75 უნცია გრანდ მარნიე
4 პიტნის ფოთოლი
5 ლიმონის ნაჭერი/ნაჭერი
პიტნის ყლორტი გაფორმებისთვის

მიმართულებები
შერეულ ჭიქაში ლიმონის ნაჭრები/ნაჭრები დაასხით პიტნით. დაამატეთ Grand Marnier. ზემოდან მოაყარეთ ყინული და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. გაწურეთ ყინულოვან ჭიქაში. მორთეთ პიტნის ყლორტით.

რეცეპტი კიმ ჰაასარუდის თავაზიანობით

თქვენს მეგობრებს სჭირდებათ რაღაცის დასალევად, როდესაც წითელ ხალიჩაზე იყურებიან და ეს ფერადი მეზონის ქილა სასმელი ითხოვს ყველა მოწონებები ინსტაგრამზე.

ინგრედიენტები
1.5 უნცია ეფენის შავი ალუბლის არაყი
1 უნცია ლიმონის წვენი
1 უნცია მარტივი სიროფი
ფორთოხლის წვენის გაფცქვნა
ანანასის წვენის ჩაყრა
გრენადინის შესხურება
Splash of 7-Up

მიმართულებები
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მასონის ქილაში. ზემოდან ყინულით. დაახურეთ თავსახური და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. ემსახურება.

რეცეპტი კიმ ჰაასარუდის თავაზიანობით

მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან ერთად დაჯილდოვების სანახავად სიამოვნებაზე ზრუნვა იმაზე უკეთესი იქნება, როგორც ამას იტალიელები მიირთმევენ თხილის ლიქიორით და ფორთოხლის მწარეებით. Გაუმარჯოს.

ინგრედიენტები
0.5 უნცია ფრანგულიკო
1 უნცია ფინო შერი
1 უნცია სინზანო 1757 წ
0.75 უნცია ამონტილადო შერი
0.5 უნცია ლიმონის წვენი
2 ცალი ფორთოხლის მწარე
ტონიკი ზევით

მიმართულებები
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეანჯღრიეთ 3 ყინულის კუბით. ჩაასხით კოლინზის ჭიქაში ყინულზე. ზემოდან დაადეთ ტონიკი და მორთეთ ლიმონის ბორბლით.

რეცეპტი თავაზიანობით შონ დანი (The NoMad & ndash Flatiron)

ეს კლასიკა შეიქმნა რიც კარლტონში პარიზში, საფრანგეთი (ასე რომ თქვენ იცით, რომ ეს კარგია). ჩათვალეთ, რომ ეს არის ჯვარი ფრანგულ მარტინისა და გვერდით მჯდომს შორის, ბევრი ჩამობერილი მაყვალი ჩატვირთვისას.

ინგრედიენტები
4 მაყვალი
1.5 უნცია ჰენესის კონიაკი (ჰენესის შავი, თუ შესაძლებელია)
0.75 უნცია შამბორდი (ან მაყვლის ლიქიორი)
0.5 უნცია ლიმონის წვენი
ანანასის წვენის ჩაყრა
ლიმონის ირონია

მიმართულებები
შერეულ ჭიქაში აურიეთ მაყვალი ლიმონის წვენით და ანანასის წვენით. დაამატეთ კონიაკი და შამბორდი. მოაყარეთ ყინული და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. გადაწურეთ გაცივებული კოქტეილის ჭიქაში. მორთეთ ლიმონის ბუდით.

რეცეპტი კიმ ჰაასარუდის თავაზიანობით

მოემზადეთ მკლავის ვარჯიშისთვის, რადგან ამას სჭირდება ძლიერი შერყევა მყარი 30 წამის განმავლობაში. ან თუ თქვენ ზარმაცი ხართ (აი, ჩვენ ვგრძნობთ თქვენ), უბრალოდ ჩაყარეთ იგი ბლენდერში ყინულთან ერთად და აურიეთ მაღლა 10 წამის განმავლობაში.

ინგრედიენტები
0.75 უნცია Hangar One Mandarin Blossom არაყი
0.75 უნცია ჰენდრიქს ჯინი
2 უნცია მძიმე კრემი
1 უნცია ლიმონის წვენი
1 უნცია მარტივი სიროფი
1 კვერცხის ცილა
Გაზიანი სასმელი

მიმართულებები
შეურიეთ Hangar One Mandarin Blossom არაყი, ჯინი, მძიმე ნაღები, ლიმონის წვენი, უბრალო სიროფი და კვერცხის ცილა კოქტეილის შეიკერში. დაამატეთ ყინული და კარგად შეანჯღრიეთ 30 -მდე. გაწურეთ მაღალ ჭიქაში ყინულის გარეშე. ნელ -ნელა დაასხით გაცივებული კლუბის სოდა და მიირთვით.

თუ იყენებთ ბლენდერს, მას შემდეგ რაც ყველაფერი შერეულია ჩაასხით ქილაში დაახლოებით 3/4 სავსე, შემდეგ დაასხით სოდა წყლით.

რეცეპტი კიმ ჰაასარუდის თავაზიანობით

ის კლასიკურია 1950 -იანი წლებიდან, მაგრამ თავზე მოყვება ცეცხლოვანი ნარინჯისფერი ირონია დამატებითი განზომილებისთვის.

ინგრედიენტები
1.5 უნცია ბელვედერის არაყი
1.5 უნცია პლიმუთის ჯინი
0.5 უნცია კინა ლილეტი
ნარინჯისფერი ირონია, აალებული

შეურიეთ არაყი, ჯინი და კინა ლილეტი კოქტეილის შეიკერში. მოაყარეთ ყინული და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. გადაწურეთ მარტინის გაცივებული ჭიქაში. ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით, ამოიღეთ ფორთოხლის ქერქის დიდი ნაჭერი. კანი ქვემოთაა მიმართული, გაწურეთ მარტინიზე და ცეცხლის გავლით. (ზეთები დაიშლება მარტინის შუშის თავზე).

რეცეპტი კიმ ჰაასარუდის თავაზიანობით

ყავისფერი ძროხის ვარიაცია, რომელიც დამზადებულია კონიაკით, ვანილის ნაყინით და ძირეული ლუდით და ეს შესანიშნავი წვეულებაა დესერტად.

ინგრედიენტები
1.5 უნცია ჰენესის კონიაკი
2 კოვზი ვანილის ნაყინი
ძირეული ლუდი

მიმართულებები
შეავსეთ პილზნერის ჭიქა ვანილის ნაყინით. დაამატეთ კონიაკი. ნელ -ნელა დაასხით გაცივებული ფესვის ლუდი.

რეცეპტი კიმ ჰაასარუდის თავაზიანობით

ნაცნობი და მუდმივი კოქტეილი, მაგრამ უნიკალური ტრიალით ატმის ქაფის თოჯინის წყალობით.

ინგრედიენტები
ფეხშიშველი ვარდისფერი მოსკატო, გაცივებული
3 კვერცხის ცილა
0.75 უნცია ატმის შნაპსი
1 ს.კ. შაქარი

მიმართულებები
თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ ჩამოყალიბდება რბილი მწვერვალები. დაამატეთ ატმის შნაპი და შაქარი. ათქვიფეთ მანამ, სანამ საფუძვლიანად არ შეერევა. დაუმატეთ მეტი ატმის შნაპი და შაქარი, გემოვნებით. შეავსეთ შამპანურის ფლეიტა გაცივებული ფეხშიშველი ვარდისფერი მოსკოტათი დაახლოებით frac34. ზემოდან მოათავსეთ ატმის ქაფის თოჯინა და მიირთვით.


მიმართულებები

მოამზადეთ ჰოლანდიზი (სასურველია ნულიდან ან საჭიროებისამებრ გამოიყენეთ პაკეტი) და გაათბეთ ცხელ (არა ძალიან ცხელ) წყალზე, სანამ არ იქნებით ემსახურება. (იხილეთ ჰოლანდიზის სოუსის რეცეპტი ქვემოთ).

მოათავსეთ ქათამი 2 ცალი პლასტმასის შესაფუთი ან ცვილიანი ქაღალდი შორის საჭრელ დაფაზე და ფუნთუშეთ სანამ არ გახდება ძალიან თხელი. ეს ხელს შეუწყობს ქათმის თანაბრად მოხარშვას.

შეურიეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი თეფშზე ქათმის დასაფარად.

გააცხელეთ კარაქი (ან ზეითუნის ზეთი) მძიმე ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე.

ქათმის ნაჭრები მსუბუქად ჩაასხით სეზონურ ფქვილში და მოაშორეთ ზედმეტი.

როდესაც კარაქი შეწყვეტს ქაფს, დაუმატეთ ქათამი და ხარშეთ 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ამოიღეთ გახურებულ თეფშზე, რადგან დარჩენილი ნაჭრები მოხარშულია.

დაფარეთ ქათმის თითოეული ნაჭერი კრაბის ხორცით და ზემოდან მოათავსეთ 3 ასკილის შუბი.

კოვზით დაასხით ჰოლანდიზის სოუსი asparagus- ზე თითოეულ თეფშზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ.


ოსკარის ღამის 23 კოქტეილის რეცეპტი

ეს უგემრიელესი სასმელები არის საუკეთესო რამ 2019 წლის ოსკარების დაჯილდოების წითელ ხალიჩაზე გასასვლელად.

აკადემიის დაჯილდოება არის ჰოლივუდის და rsquos წლის ყველაზე დიდი ღამე & ndashand უყვარს ფილმის გულშემატკივარი, როგორიც შენ ხარ, ეს არის შენი ღამე. მასპინძლობთ თუ ესწრებით ოსკარის გლამურულ წვეულებას, რა უკეთესი გზა არსებობს ღამითა და rsquos გამარჯვებულების სადღეგრძელოდ, ვიდრე ზღაპრული კოქტეილებით?

ადვილი გასაკეთებელი, სახიფათოდ გემრიელი და დიახ, შამპანურით დამძიმებული, აქ არის უგემრიელესი კოქტეილის რეცეპტები, რომლითაც თქვენი ოსკარის ღამე იქნება წარმატებული.

შემადგენლობა:
1 უნცია 3 3 ლონდონის მშრალი ჯინი
1 oz Tempus Fugit ალესიო ვერმუთი დი ტორინო
1 უნცია ლუქსარდო მწარე

ინსტრუქცია:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შეიკერში და მიირთვით კუპეს ჭიქაში.

დიდი ბრიტანული კინოს მიმღების წყალობით

ინგრედიენტები
2 უნცია ლილეტი ros & eacute
1.5 გრ კრემანტი ან შამპანურის ნებისმიერი მეთოდი ცქრიალა ღვინო
.5 უნცია ლიმონის წვენი

ინსტრუქციები
დაამატეთ გაცივებული ინგრედიენტები კუპეს. ზემოდან დაასხით სოდა წყალი ან სელტერი. გააფორმეთ პიტნით და ჟოლოთი და შაქრის პუდრა.

ინგრედიენტები
2 უნცია Bacardi Razz
5 პიტნის ფოთოლი
.75 გ ცაცხვის წვენი
Ბამბის ნაყინი
მარწყვი

ინსტრუქციები
მოაყარეთ პიტნა და მარწყვი შაქრის ქილაში. დაამატეთ ყინული, რომი და ლაიმის წვენი და შეანჯღრიეთ. მოათავსეთ ბამბის ტკბილეული შუშის კოქტეილში თავზე.

Loews Hollywood Hotel– დან და Loews Santa Monica Beach Hotel– დან

ინგრედიენტები
1.5 გ ლილეტის ბლანკი
3 oz Cassis Lambic
.5 oz შამბორდი

ინსტრუქციები
აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ყინულზე და გადაწურეთ კუპეში ან გულიან ჭიქაში. მორთეთ გულის ფორმის რეჰანის ფოთლით

შემადგენლობა:
2 გ კონიაკი
1 გ ნარინჯისფერი ლიქიორი
.5 უნცია ლიმონის წვენი
.5 გ უბრალო სიროფი

ინსტრუქცია:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კოქტეილის კანკალზე ყინულზე. ენერგიულად შეანჯღრიეთ და დაძაბეთ კუპეში.

Იყიდე ეხლა Cointreau Noir ფორთოხლის ლიქიორი

ინგრედიენტები
2 უნცია კურვუაზიე
1 გ კანტონის ჯანჯაფილის ლიქიორი
1 ტირე Angostura მწარე
1 ტორტი ფორთოხლის მწარე

ინსტრუქციები
აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში და მიირთვით სნაიტერში ფორთოხლის გარნირით.

Loews Hollywood Hotel– დან და Loews Santa Monica Beach Hotel– დან

ინგრედიენტები
1.5 გ ტეკილა დონ ხულიო ბლანკო
.5 უნცია თეთრი ვერმუთი
.75 უნცია ახალი ლიმონის წვენი
.5 გ უბრალო სიროფი
5 წვეთი Scrappy & rsquos ლავანდის მწარე
1.5 oz Fever Tree Ginger ლუდი
ჰიბისკუსის ყვავილი
ფორთოხლის ზეთი

ინსტრუქციები
შეურიეთ ტეკილა, თეთრი ვერმუთი, ახალი ლიმონის წვენი, მარტივი სიროფი და მწარეები ყინულთან ერთად შეიკერში. შეანჯღრიეთ ნაზად. დალიეთ ფლეიტა ჰიბისკუსის ყვავილის თავზე. ზემოდან მოათავსეთ Fever Tree Ginger ლუდი და ნისლი ფორთოხლის ზეთით.

ჩარლზ ჯოლის მიერ გუბერნატორის ბურთისთვის

ინგრედიენტები
1 უნცია კოინტრო
1 გ რემი მარტინი VSOP კონიაკი
.75 ლიმონის წვენი
3 ლიჩი

ინსტრუქციები
მუყაოს ლიჩები შეიკერში. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და შეავსეთ ყინულით. შეანჯღრიეთ და დაძაბეთ ყინულზე ქვის ჭიქაში. გააფორმეთ ლიჩი პიკით.

შემადგენლობა:
.5 ნაწილი სანტა მარგარიტა პროსეკო
.5 ნაწილი სენ -ჟერმენი
2-3 წვეთი angostura მწარე
ლიმონის ნაჭრები გაფორმებისთვის

ინსტრუქცია:
ჩაასხით სენ -ჟერმენი ღვინის ჭიქებში, დაამატეთ ანგოსტურა მწარე წვეთები. ზემოდან მოაყარეთ პროზეკო და მორთეთ ლიმონის ნაჭერით.

შემადგენლობა:
32 უნცია ვერცხლის ჯინი
16 გრ ახალი ლიმონის წვენი
32 oz Plaza "ტროპიკული ცივი ჩაი" ან სხვა ხილის არომატით გაყინული ჩაი
მარტივი სიროფი გემოვნებით
2 ბოთლი Moet NV შამპანური

ინსტრუქცია:
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბროლის თასში ყინულის ან ყინულის რგოლის თავზე და მიირთვით.

ნიუ იორკში, Plaza– ს თავაზიანობით

Იყიდე ეხლა Moet & amp; Chandon Imperial Brut შამპანური

ინგრედიენტები
1 უნცია 123 ტეკილა ბლანკო
.5 გ ცაცხვის წვენი
.25 უნცია აგავა
3 უნცია ლუნეტა პროსეკო

ინსტრუქციები
დაამატეთ ტეკილა, ლაიმის წვენი და აგავა შამპანურის ფლეიტაში. ზევით პროზეკო.

Loews Hollywood Hotel– დან და Loews Santa Monica Beach Hotel– დან

ინგრედიენტები
2 უნცია ლილეტი ros & eacute  
.5 სენ -ჟერმენი  
1 გ ვარდისფერი გრეიფრუტის წვენი
3 გ გრეიფრუტის სოდა (ლა კრუას მსგავსად)
ფორთოხლის მწარე სიმშრალე და#8239

ინსტრუქციები
დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ღვინის ჭიქაში ყინულით. დაასრულეთ მწარეებით. მორთეთ ვარდისფერი გრეიფრუტის ირონით.

ინგრედიენტები
1.5 გ ტეკილა დონ ხულიო რეპოსადო
ანჩო რეიეს ჩილეს ლიქიორის 1 სუფრის კოვზი
3 წვეთი მწარე სლინგი არაბიკა ყავა მწარე
.25 უნცია Demerara სიროფი (2 ნაწილი შაქარი: 1 ნაწილი წყალი)

ინსტრუქციები
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჭიქაში და აურიეთ ყინულთან ერთად. დაასველეთ ფორთოხლის ზეთით და გააფორმეთ ფორთოხლის ირონია.

ჩარლზ ჯოლის მიერ გუბერნატორის ბურთისთვის

ინგრედიენტები
.75 უნცია კოინტრო
1.5 უნტი მთა გეი რომი
.75 უნცია ლიმონის წვენი
.25 უნცია მარტივი სიროფი
2 მონეტა დაჭრილი ჯანჯაფილი
3 გ ჯანჯაფილის ლუდი

ინსტრუქციები
აურიეთ ჯანჯაფილი უბრალო სიროფში, შეიკერის ძირში. დაამატეთ კოინტრო, რომი და ლიმონის წვენი და შეავსეთ ყინულით. შეანჯღრიეთ და დაძაბეთ ყინულზე ქვის ჭიქაში. ზემოდან მოაყარეთ ჯანჯაფილის ლუდი. მორთეთ დაშაქრული ჯანჯაფილით.

ინგრედიენტები
1.5 გ ლილეტის ბლანკი
1.5 გ არაყი
1 გ ლიჩის მარტივი სიროფი (დაძაბულია დაკონსერვებული ლიჩიდან)
.5 გ ცაცხვის წვენი

ინსტრუქციები
დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი შეიკერში ყინულით. შეანჯღრიეთ და გადაწურეთ მარტინის ჭიქაში.   მორთეთ ერთი ლიჩიანი "მთვარე" სურვილისამებრ: დაამატეთ მცირეოდენი (ცოტა წინ წასული) საჭმლის ვერცხლის მბზინავი მტვერი შეიკერში, მთვარის დახვეწილი მტვრის ეფექტისთვის.

შემადგენლობა:
1 უნცია ბიძა ვალის ბოტანიკური ჟინი
1 უნცია ამარეტო
.5 oz ლაიმის წვენი
.5 oz Thyme ციტრუსის პიურე Perfect Puree
Float Sparkling Ros & eacute
ახალი thyme sprig garnish

ინსტრუქცია:
შეუთავსეთ ჯინი, ამარეტო, ცაცხვის წვენი და თივის ციტრუსის პიურე შეიკერში ყინულთან ერთად და შეანჯღრიეთ. გადაწურეთ კუპეს ჭიქაში და ზემოდან მოათავსეთ ros & eacute. დაამშვენებს ახალი thyme sprig.

შემადგენლობა:
1 უნცია Sipsmith Gin
.5 გ ნაცრისფერი ბატი ალუბლის არაყი
1.5 უნცია ტკბილი და მჟავე
1.5 oz კლუბი სოდა
.25 უნცია ალუბლის წვენი
.5 გრ გრენადინი

ინსტრუქცია:
შეავსეთ shaker კალის ყინული. დაამატეთ არაყი, ჯინი, ტკბილი და მჟავე, ალუბლის წვენი და გრენადინი. გაანადგურეთ რეჰანის ფოთლები თქვენი თითებით, რათა გამოუშვათ რეჰანის არსი და შეურიოთ მას. მკაცრად შეანჯღრიეთ და ჩაყარეთ მთელი შინაარსი 12 გრამიანი ბუშტის ჭიქაში. ჩაალაგე ჭიქა ყინულით. ზემოდან მოაყარეთ კლუბის სოდა და მსუბუქად აურიეთ. გააფორმეთ ორი ალუბლით ყინულის თავზე და მიირთვით.

შემადგენლობა:
.5 გ ლავანდის სიროფი
1.5 oz ბოტანიკოსი ჯინი
.5 უნცია ლიმონის წვენი
პროზეკო თავზე

ინსტრუქცია:
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და შეანჯღრიეთ. გადაწურეთ ფლეიტის ჭიქაში და მოაყარეთ პროზეკო.

Იყიდე ეხლა ბოტანიკოსი ისლაი მშრალი ჟინი

ინგრედიენტები
1 უნცია კოინტრო
2 უნც მეზკალი
1 გ ცაცხვის წვენი
.25 გ ფორთოხლის წვენი
3 მაყვალი

ინსტრუქციები
Muddle blackberries shaker ერთად Cointreau. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და შეავსეთ ყინულით. შეანჯღრიეთ და დაძაბეთ ყინულზე შებოლილი მარილით დაფარულ ქანებში. მორთეთ შუბიანი მაყვლით.

შემადგენლობა:
1.5 გრ რეიკას არაყი
.75 გ გარგარის ლიქიორი
.5 უნცია ლიმონის წვენი
ცქრიალა ღვინო თავზე

ინსტრუქცია:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შეიკერში. გაწურეთ, მოაყარეთ ცქრიალა ღვინო და მორთეთ ლიმონის ქერქით.

შემადგენლობა:
1.5 უნცია ტიტოს ხელნაკეთი არაყი
.33 უნცია ტეხასის ველური ყვავილის თაფლი
.25 უნცია ახალი ლიმონის წვენი
3 გრამი შამპანური

ინსტრუქცია:
შეუთავსეთ ტიტოს ხელნაკეთი არაყი, თაფლი და ლიმონის წვენი შეიკერში ყინულთან ერთად. შეანჯღრიეთ და დაძაბეთ შამპანურის ფლეიტაში. ზემოდან მოაყარეთ შამპანური, მორთეთ მარწყვით ან ლიმონის ბუდით.

შემადგენლობა:
.5 ჭიქა ახალი ლაიმის წვენი
1 ჭიქა ვერცხლის ტეკილა
.5 ჭიქა ფორთოხლის ლიქიორი
1 ბოთლი შამპანური
კირის ნაჭრები გაფორმებისთვის

ინსტრუქცია:
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ ჭურჭელში და კარგად აურიეთ. გაუშვით კირის ნაჭრები შამპანურის თითოეული ფლეიტის რგოლში და ჩაყარეთ რგოლები მარილში. მარგარიტა გაყავით ფლეიტებს შორის და მორთეთ ცაცხვის ნაჭრებით.

შემადგენლობა:
2 გ ჯინი
1 გ ცაცხვის წვენი
.75 უნცია მარტივი სიროფი
1 ყლორტი პიტნა

ინსტრუქცია:
შეურიეთ ჯინი, ლაიმის წვენი, მარტივი სიროფი და პიტნის ნაჭერი შეიკერში. დაამატეთ ყინულის კუბურები და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. გადაწურეთ მარტინის გაცივებული ჭიქაში. მორთეთ ერთი პიტნის ფოთლით, გაწურეთ ზეთების გასათავისუფლებლად, კოქტეილის თავზე.


ოსკარის მენიუ თითქმის ყველა მცენარეზე იქნება დაფუძნებული

კინოხელოვნებისა და მეცნიერების აკადემიამ ორშაბათს გამოაცხადა, რომ ის შესთავაზებს მთლიანად მცენარეულ მენიუებს დღეს და ოსკარების ნომინანტების ლანჩზე, შემდეგ კი დოლბის თეატრის ლობისებში, ოსკარის 92-ე დაჯილდოვებამდე 9 თებერვალს.

ცერემონიის შემდგომ გუბერნატორთა ბურთი იქნება 70% მცენარეული და 30% ვეგეტარიანული, თევზი და ხორცი. ყველა საკვები იქნება პასუხისმგებელი წყარო და მდგრადი მეურნეობა.

აკადემია არის მთხრობელთა ორგანიზაცია მთელი მსოფლიოდან და ჩვენ გვჭირდება ჩვენი გლობალური წევრობის ვალდებულება პლანეტის მხარდაჭერისა და ორგანიზაციის განცხადებაში. გასული ათწლეულის განმავლობაში, აკადემია მოწოდებულია შეამციროს ნახშირბადის ნაკვალევი. ბოლო შვიდი წლის განმავლობაში, ოსკარის შოუს ნულოვანი ნახშირბადის კვალი ჰქონდა. ჩვენ ვაგრძელებთ ჩვენი მდგრადობის გეგმის გაფართოებას, რომლის საბოლოო მიზანია გავხდეთ ნახშირბადის ნეიტრალური. & Rdquo

აკადემია & rsquos ახალი გეგმები მოჰყვება ჰოლივუდის უცხოური პრესის ასოციაციას და rsquos ბოლო წუთს მიიღეს გადაწყვეტილება გლობალურ გლობუსზე მცენარეული მენიუ ჰქონდეთ. მენიუში თავდაპირველად იყო ჩილეს ზღვის ბას კერძი, მაგრამ შეიცვალა მეფე ხამანწკის სოკოთი და ველური სოკოს რიზოტოთი და ბოსტნეულით. გლობუსის შეთავაზებებში ასევე შედიოდა გაცივებული ოქროს ჭარხლის წვნიანი. საკონდიტრო შეფ-მზარეულის, თომას ჰენცის ეგრეთ წოდებული ოპერის გუმბათი და რდუკო დესერტად მიირთვით.

WME– მ გამოაცხადა, რომ ოსკარის წინა წვეულებაზე მენიუ მცენარეული იქნება მისი კლიენტის, & ldquoJoker & rdquo ვარსკვლავისა და ნომინანტი ხოაკინ ფენიქსის პატივსაცემად, რომელმაც შესთავაზა გლობუსს ვეგანურად წასვლა. სააგენტო პარტნიორობს ვეგანურ რესტორანთან Nic & rsquos ბევერლიზე და This Messy Table LA 7 თებერვლის წვეულებაზე ბევერლი ჰილსში.


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 (7 უნცია) ძროხის ფილე სტეიკი
  • მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • ¼ ჭიქა კარაქი
  • 1 (6 უნცია) შეიძლება crab, დაიწია
  • 1 ფუნტი asparagus, მკაცრი ბოლოები მოტეხილი
  • 1 პაკეტი ბეარნეზის მშრალი სოუსით (როგორიცაა კნორი)
  • 1 ჭიქა მთლიანი რძე
  • ½ ჭიქა კარაქი

გააცხელეთ ღუმელის ბროილერი და დადგით ღუმელის თარო სითბოს წყაროდან დაახლოებით 6 სანტიმეტრით. მოაყარეთ ფილე მარილი და პილპილი.

პატარა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, გაადნეთ 1/4 ჭიქა კარაქი ნაზად აურიეთ კრაბის ხორცი და ხარშეთ სანამ ფილე ხარშავთ.

გახეხეთ ფილე, სანამ არ მიაღწევენ საშუალო დონის სასურველ დონეს (ოდნავ ვარდისფერი ცენტრში), შეწვით 10-12 წუთი პირველ მხარეს და 6 წუთი მეორე მხარეს. დატოვეთ ფილე დასასვენებლად.

მოათავსეთ ორთქლის ჩასადები ტაფაში და შეავსეთ წყლით ორთქლმავლის ბოლოში. დააფარეთ და ადუღეთ წყალი მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ asparagus, აღადგინეთ და აადუღეთ სანამ არ დარბილდება, სისქის მიხედვით 2 -დან 6 წუთის განმავლობაში.

Whisk Bearnaise სოუსი აურიეთ რძით ქვაბში. დაამატეთ 1/2 ჭიქა კარაქი და მიიყვანეთ სოუსი საშუალო ცეცხლზე, ადუღეთ მუდმივად შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ, სანამ სოუსი არ შესქელდება, დაახლოებით 1 წუთი.

ასაწყობად, თითოეულ შემწვარ ფილეზე მოათავსეთ კრაბის ხორცი, შემდეგ კი ნახევარი ასპარაგუსის კოვზი ბეარნეის სოუსი ასპარაგუსზე გასინჯვით.


საუკეთესო ჩინური რეცეპტები

მიაცილეთ ახალი ინგრედიენტები, ჯანსაღი სამზარეულოს ტექნიკა და სახლში დამზადებული ჩინური საკვების პერსონალური არომატი.

დაკავშირებული:

ფოტო ავტორი: მარშალ ტროა და ასლი 2012, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო ავტორი: არმანდო რაფაელ მუტელა და ასლი 2014, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P. Ყველა უფლება დაცულია. 2014, სამზარეულო არხი, შპს. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო: კატრინ კუპერი, არმანდო რაფაელ მუტელა და ასლი 2014, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P. Ყველა უფლება დაცულია. 2014, სამზარეულო არხი, შპს. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო ავტორი: Alice Gao & copy2014, Cooking Channel, LLC. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო ავტორი: Alice Gao & copy2014, Cooking Channel, LLC. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია.

იანგჟოუს შემწვარი ბრინჯი

ჩინგის შემწვარი ბრინჯი მოდის ჩინეთის იანჯოუს რეგიონიდან, სადაც კერძები და არომატები მსუბუქი და ახალია. იმისათვის, რომ გაიმეოროთ მისი კარგად ტექსტურირებული კერძი, დაიწყეთ ერთდღიანი თეთრი ბრინჯით, ხოლო კვერცხის გახეხვისას გამოიყენეთ ჩოხები თანაბარი ზომის ხორცის ნაჭრების შესაქმნელად. (ბონუს რჩევა: ვერ პოულობ ჩინურ ღორის ხორცს? ნაცვლად თაფლით შემწვარ ლორში.)

პეკინის იხვი

გარდაქმენით ნებისმიერი კვება ნამდვილ დღესასწაულად პეკინის იხვის მომსახურებით. თაფლ-სოიოს მინანქრის რამდენიმე ფენა დაამატეთ ტკბილი, ცხარე გემოს ფენებს ამ სადღესასწაულო ჩინურ კერძს.

სრულყოფილი ქოთნის სტიკერები

რა ხდის ალტონის ქოთნის სტიკერებს ასე სრულყოფილად? სამსაფეხურიანი მომზადების პროცესი-ტაფა-შემწვარი, ხარშეთ სითხეში, შემდეგ გაათბეთ ღუმელში-და დარწმუნდით, რომ ვონტონის შესაფუთი ტენიანი რჩება მოსამზადებლად.

ძროხის ხორცი ბროკოლით

სწრაფი კვების ამ ფავორიტს მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება ცხელ ვოკში. უბრალოდ აურიეთ ბროკოლი და წვრილად დაჭრილი ხახვი ტკბილ და მარილიან თაფლ-სოიოს სოუსში.

ჯანმრთელი ტკბილი და მჟავე მეფე Prawn Stir-Fry

მხოლოდ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი, Ching-He აძლევს მას კრევეტების გახეხვის არომატს ჯანჯაფილით, ჩილით, ხახვით, ანანასით და მხოლოდ თაფლის გემოთი დამატებით სიტკბოს.

სეზამის ჯანჯაფილის ქათამი

Kelsey's crunchy სეზამის ჯანჯაფილის ქათამი არის smottered in (ოდნავ წებოვანი) ტკბილი და ცხარე სოუსით, რომ იმდენად ნარკოტიკული თქვენ უნდა გადადგეს, რომ ჩინური takeout ნომერი გაქვთ სწრაფი აკრიფეთ.

ოქროს კარიბჭე ჩილი ნეკნები

ჰოიზინი და თაფლი აძლევს ჩინგის აზიურად შთაგონებულ ნეკნებს ტკბილ ფუძეს, ხოლო ჩინური ხეხილ-სანელებლების ფხვნილი და ფრესნოს ჩილი დაამატებენ ცხარე დარტყმას თითოეულ ნაკბენზე.

მაპო დოფუ

სიჩუანის ფესვების ჭეშმარიტად, ეს კერძი იძენს თავის ცხელ და დამამშვიდებელ არომატს ცხარე, მარილიანი ლობიოს პასტისგან, რომელიც ცნობილია როგორც რეგიონის დამახასიათებელი. უამრავი ისტორია არსებობს იმის შესახებ, თუ საიდან მიიღო დასახელებულმა ტოფუმ სახელი, ყველაზე პოპულარული ის იყო, რომ "მა პო" - ან მოხუცი ქალი ჯიბით მოჩანს - ემსახურებოდა უნიკალურ რეცეპტს ღარიბი მუშებისთვის უაღრესად ტრეფიკინგის სავაჭრო ქალაქის გარეუბანში.

Ტკბილი და მჟავე ღორის ხორცი

მისი ჯანსაღი, დაბალანსებული მიღებისთვის, Ching ამცირებს ღორის ხორცის ცხიმს და სვამს ხორცს, შემდეგ კი ხორცს დაფარავს სოიოს და წიწაკის დაფქული ნარევით (პურის ხორცის ნაცვლად). მას შემდეგ, რაც ისინი ვოკში გახურდება, ღორის ხორცს ანანასის წვენით და ცაცხვის ნარევით აავსებს იმ დამახასიათებელ ტკბილ-მჟავე არომატს.

შავი პილპილი ძროხის ხორცი და აურიეთ

სტაფილოებს რომ მიანიჭოს წვნიანი ბარდა, კომბოსტო და შაქარი - და უზრუნველყოს მისი ბოსტნეულის თანაბრად მოხარშვა - ჩინგი მათ დაჭერით დელიკატურ ლენტებად კარტოფილის გამწმენდის გამოყენებით. მან აურიეთ ისინი ვოკში მაღალ ცეცხლზე (დაამატეთ ცივ წყალს ორთქლში და შეარბილეთ ინგრედიენტები) და შემდეგ ამზადებს შავი წიწაკით დაფქული ძროხის სქელ ნაჭრებს. (ვერ პოულობენ Shaohsing ბრინჯის ღვინო? მშრალი შერი გააკეთებს.)

Chicken Chow Mein

მართლაც გამორჩეული ჩოუ მეინის გასაკეთებლად, დაიწყეთ მაღალი ხარისხის ლაფლით. ჩინგი გვირჩევს გამოიყენოთ ხორბლის ფქვილი noodles (& quotshi & quot ნიშნავს & quotin & quot; მანდარინში), რომელიც მოხარშულია მხოლოდ სამ წუთში. ჩაყარეთ noodles ხრაშუნა ბოსტნეულით და ცხარე ქათმის ზოლებით ვოკში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და თქვენ მოამზადეთ & quotmein & quot; კერძი, რომელიც ისეთივე ადვილია, როგორც ჯანმრთელი.

სწრაფი ცხელი და მჟავე ნუდის წვნიანი

ეს სიჩუანის პროვინციაზე დაფუძნებული კერძი არის ჩინგის ერთ-ერთი საყვარელი წვნიანი, რომელიც იძენს შავი ბრინჯის ძმრისგან მიღებულ კვოტსურს, უამრავ ჩილიდან მის & quothot & შიიტაკის სოკოსგან საერთო მიწიერ არომატს. მოგერიდებათ გამოტოვოთ ქათმის ზოლები ვეგეტარიანული მომზადებისთვის და დაამატეთ დამატებითი ჩილი, თუკი გსურთ სითბოს გაძლიერება.

ღორის და კრევენის მოხარშული ვონტონები

ვონტონების შესავსებად-ჩინური პელმენის თხელი კანის ვერსია-ჩინგი აურიებს დაფქულ ღორის ხორცსა და კრევეტს მარილიან, თხილეულ და მწარე ტკბილ ინგრედიენტებს. ჩინგი გადააბრუნებს ცომს მწვერვალზე, რომ დაიხუროს ვონტონები და შემდეგ ადუღებს მათ წყალში ნახევრად სავსე ვოკში ბევრად უფრო ჯანსაღი მომზადებისთვის, ვიდრე შემწვარი.

5-Spice ღორის აურიეთ Fry მანდარინის ფორთოხალი

მიუხედავად იმისა, რომ მომზადებას შეიძლება რამდენიმე საათი დასჭირდეს, კელსის უზომოდ არომატული ღორის ხორცის შემწვარი ლოდინი ღირს. ის ჯერ ღორის ხორცს აცხობს ტკბილი ატმის მწვადი სოუსით (ჯანჯაფილით, ნიორით და სოიოს აზიური ნოტებით), შემდეგ კი მოხარშულ ხორცს ბოსტნეულის ნაზავითა და ჩინური არომატული ხუთ სუნელის ფხვნილით ურევს.

ლუდი ჩაშუშული ჩეჩუანის ქათმის ფრთები

ლი ენ ვონგი პაბის საფასურს აწვდის ცეცხლს ქათმის ფრთების გახეხვით ჩეჩუანის წიწაკის მარცვლებში და გამხმარი ჩილეს პიკანტურ ალში, სანამ შეწვათ.

ცხარე სოიოს ნეკნები ტკბილი და მჟავე სოუსით

ჩინგი ღორის სპარებს ასხამს ჩინურ კულინარიაში ნაპოვნი ყველა არომატს - ტკბილ, ცხარე, მწარე და მწარე - ღამით მისი საიდუმლო სოუსით მარინირებით. დარწმუნდით, რომ დაიცავით მისი რეცეპტი ძალიან ბევრი სოიოს სოუსის დამატებით გამოიწვევს ხორცის დაშლას იმაზე მეტს, ვიდრე სასურველია.

ღორის ხორცი

კელსის ყველაზე რეიტინგული დუმპინგის რეცეპტი დაუპირისპირდება თქვენს ადგილობრივ ასაღებ სახსარს-და დაგიჯდებათ მკლავი და ფეხი ნაკლები. მხოლოდ რამდენიმე სტანდარტული აზიური საკუჭნაოს და დაფქული ღორის გამოყენებით, ეს რეცეპტი იძლევა თითქმის 40 დუმბინს - იდეალურია ნარჩენებისთვის ან გაყინვისთვის ნებისმიერ დროს.

შემწვარი ქოქოსის ლობსტერი

ლობიოს ჩინური და სხვა აზიური არომატით გაჟღენთვის მიზნით, ჩინგი ამზადებს ჩილის, ლიმონის ბალახის, ჯანჯაფილის და კრევეტების პასტის კომპლექსს, რომელიც შერეულია არაქისის ზეთში და ქოქოსის რძეში, შემდეგ ადუღებს მასში მოხარშულ ლობუსებს შემწვარი რამდენიმე საათით ადრე.

გენერალ წოს ქათამი

მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტის ამერიკანიზებული ვერსია ჩვეულებრივ მოითხოვს შემწვარ ქათამს, ჩინგი აურიებს მის გენერალ ცო-ს ქათამს ტკბილ და ცხარე სოუსში, არაქისთან და ხახვთან ერთად ჯანსაღი (და უფრო ავთენტური) რეცეპტისთვის.

Shrimp Lo Mein

გახეხილი კრევეტები, ბოსტნეულის ასორტიმენტი და კვერცხის გულიანი noodles გულუხვად არის დაფარული კელსის მარილიან და ცხარე სოუსში. გაჟღენთილი იმით, რასაც კელსი უწოდებს ჩინური სამზარეულოს "სამებას"-ნიორი, ჯანჯაფილი და ხახვი-ეს საჭმელზე უკეთესი კერძი მზად არის 30 წუთზე ცოტა მეტხანს.

უიგურული ცხარე ძროხის შამფურები

ეს ჩინური ქაბაბი არ საჭიროებს სოუსს - ის მარინირებული იქნა აღმოსავლური სანელებლების ნაზავით, შემწვარი შემწვარი სრულყოფილებით და დაასხით ჩილის ფანტელებითა და კამნით ცეცხლოვანი, ტექსტურირებული დასასრულებლად.

შავი ლობიოს მიდიები ჩინური ლუდით

ამ დაბალკალორიულ, ცილის შემცველ კერძში, მიდიები გაჟღენთილია ჩინური არომატით, როდესაც ნიორი, არაქისის ზეთი, სოიოს სოუსი და ჩინური ლუდის ნარევი მზადდება.

კუნგ პაო ძროხის ხორცი

დაუმატეთ სერიოზული სიცხე თქვენს კუნგ პაო ძროხას ჩილი, წიწაკის მარცვლები და ჩილეს სოუსი.

სიჩუან ტოფუ განისა და თბილი ნიახურის სალათი

რბილი ნიახურის დაჭრა კუთხეში და ტოფუ განის გამოყენებით - არომატიზებული, მყარი ტოფუ, რომელიც უკეთესად ინარჩუნებს სამზარეულოს მიღებას - Ching უზრუნველყოფს ამ კერძის თანაბრად მოხარშვას და აქვს ტექსტურის სრულყოფილი შერწყმა. ტრიო ჩილის ლობიოს პასტა, ბრინჯის ძმარი და ჩილეს ზეთი დაამატებთ დამახასიათებელ სითბოს, ანაზღაურდება მურა ლიმონის წვენით და მთელი სიჩუანის წიწაკის მარცვლებით.

კუნგ პაო ქათამი

დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად & quotpow! & Quot მოგწონთ თქვენს კუნგ პაო ქათამში, მოგერიდებათ დაარეგულიროთ ხმელი ჩილეს წიწაკისა და ჩეჩუანის წიწაკის ოდენობა თქვენი გემოვნებით.

ბოსტნეულის ჩაუ მეინი

მანდარინში "quotchow" ნიშნავს გაღვივებას და "quotmein" ნიშნავს "quotnoodle", ასე რომ, ეს კერძი სიტყვასიტყვით ნიშნავს აურიეთ შემწვარს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ჩინგის ერთ -ერთი საყვარელი ჩინური კომფორტული კერძი, ის სინამდვილეში საკმაოდ ჯანსაღია. იგი იყენებს ცოტა მეტი სუფრის კოვზ ზეთს და ერთ ან ორ სუფრის კოვზ დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსს, რათა შეარბილოს და დააგემოვნოს კერძის სურნელოვანი ბოსტნეული.

ველური შაქსი სოკო ვოკეს გადაყრილი ხორცით

ეს მარტივი აურიეთ გამოაქვს შიმაკისა და პორცინის სოკოს უმამის გემო, გაძლიერებული ბეკონისა და ნივრის ერთი ნაჭერით.

დალი ვეგეტარიანული ბრინჯი Noodle აურიეთ Fry

თხელი და ნაზი ბრინჯის noodles ასრულებს სანახაობრივ შთანთქას გემრიელად თხილის და პიკანტური არაქისის ჩილი-სეზამის სოუსით, ხოლო ლობიოს ყლორტები და ჩინური კომბოსტო სასიამოვნო ხრაშუნას მატებს ამ ტრადიციულ ჩინურ გვერდით კერძს.

Posh Chopped Suey (არომატული ქათამი და სოკოს აურიეთ)

მიირთვით ორთქლზე დაწნული ჟასმინის ბრინჯზე, Ching's & quotposh & quot მიიღოს წვრილად დაჭრილი სუი ცოტა საერთო აქვს რეცეპტის ცხიმიან ასაღებად ვერსიებთან. დატვირთული ახალი ბოსტნეულით და ქათმის მჭლე ზოლებით, ეს არის სწრაფი და ჯანსაღი კერძი, რომელსაც გააჩნია უამრავი ავთენტური არომატი, ინგრედიენტების წყალობით, როგორიცაა ხელთაა სოუსი, ჩინური ხაჭო-სანელებლების ფხვნილი და გამხმარი წითელი სიჩუანის ჩილეს ფანტელები.

BBQ ყვითელი ლობიოს ქათამი შემწვარი ჩინური გრძელი ლობიოთი

Ching's favorite barbecue chicken recipe features Chinese yellow bean sauce, a salty paste made of fermented soy beans that can be purchased at any local Asian market. Charring the chicken skewers on each side imbues the meat with additional smoky flavor that rounds out the salty spice of the sauce.

Seafood and Chive Dumplings

The key to perfect dumplings? Great texture, achieved by mincing the ingredients (but not too finely), adding a bit of cornstarch to bind the filling together, then folding beautiful pleats.

Peking Duck Spring Rolls

Peking duck is often served at Chinese weddings as a symbol of fidelity the small birds mate for life. After roasting the duck (and giving it characteristic smoky, sweet and plummy flavors through a repeated glazing process), serve the shredded meat and crispy skin in a thin rice paper wrapper along with scallions and cucumber.

Tofu and Pork Stir-Fry

Stock fermented black bean sauce, hoisin, sweet soy sauce and sesame oil in your cabinet so you can throw this dish in the wok whenever you get a craving for takeout.

Steamed Sea Bass with Ginger and Chinese Mushrooms

Steam sea bass in true Cantonese fashion by stuffing its cavity with slices of ginger and shiitake mushrooms and then steaming the fish with more mushrooms and scallions atop a wok.

Oyster Sauce Chicken with Bok Choy

A wok is an essential tool to making quick and easy Chinese meals, but authentic Chinese ingredients are just as (if not more) important. The Shaohsing rice wine and Guilin chili paste in this recipe really help to build the complex and unique flavors of the dish.

Lucky Life Stir-Fry

Turn any meal into a celebration with this vibrant vegetarian dish that symbolizes luck and prosperity.

Stir-Fried Vegetable Wraps

Filled with fresh veggies and flavored with a minimal amount of oil and soy sauce, Ching-He's wheat pancake vegetable wraps are an easy, healthy lunch or dinner option.

Three Cup Chicken

Cooking chicken thighs with rice wine, light soy sauce and toasted sesame oil creates a juicy, flavorful dish.

ხრაშუნა იხვი

Unlike the iconic Peking duck, crispy duck is simple to make at home (and is just as tasty and popular in Sichuan province restaurants). Ching gives this recipe a modern spin by first seasoning and pan-frying the duck breast, skin-on, before finishing it in the oven.

Singapore-Style Noodles

Cracking an egg over a mixture of chicken, veggies and thin, springy noodles elevates the rich flavors of this dish and binds the individual components together into slightly eggy, bite-sized clumps.

"Zhajiang" Bao (Spicy Shrimp and Ground Beef Buns)

Ching offers her take on bao – steamed Chinese buns, and the sandwiches made with them – by composing a powerfully flavorful filling out of dried shrimp and mushrooms, ground beef and, for a dash of Italian fusion, smoky pancetta. To gain that ideal sweet finish (and textured presentation), she finishes the dish with a sprinkling of peanut sugar – ground peanuts mixed with a granular sugar.

Bacon and Water Chestnut Stuffed Fish with Ginger Sauce

Whole fish stuffed with bacon and mushrooms sounds delectable enough on its own, but it's even better when swimming in pepper-infused ginger sauce.

Kam's Baby Bok Choy

Serve this simple bok choy alongside any of your favorite Asian dishes. Four ingredients — ginger, sugar, chicken powder and salt — are all it takes to get this side dish on the table.


spicy garlic sauce, freshly made egg white noodles, roasted chicken, bell peppers, broccoli, red onions, pineapples, parsley

sesame garlic sauce, freshly made whole wheat noodles, roasted beef, mushrooms, broccoli, scallions, sesame seeds

sweet soy five spice sauce, brown rice, turkey meatballs, green beans, red onions, sesame seeds

red coconut curry sauce, rice noodles, roasted tofu, pineapples, jalapeños, carrots, scallions, cilantro

Freshly made egg white noodles, roasted chicken, yellow squash, bell peppers, grape tomatoes, red onions, cilantro, fresh lime, chimichurri sauce and a chimichurri drizzle.

select from freshly made egg white noodles, whole wheat noodles, rice noodles, kale, or brown rice. 1 sauce, 3 vegetables + 2 garnishes included.

veggies only or add protein: roasted tofu | scrambled egg | შემწვარი ქათამი | roasted beef | roasted shrimp | turkey meatballs

stir-fry sauces: spicy garlic (GF), sweet soy five spice (V), sesame garlic (V), red coconut curry (V) (GF)

*all stir-fry options are made with a 1/2 oz. of oil + garlic, and are fully customizable. feel free to modify your ingredients, toppings, sauce + protein to your taste.


The House That Mr. Mayer Built: Inside the Union-Busting Birth of the Academy Awards

By 1926, Louis B. Mayer was the West Coast chief at Metro-Goldwyn-Mayer, and beginning to appreciate that Los Angeles was his city. He had had little education, but he possessed a survivor’s sense of economics. Once, he had been an impoverished kid escaping Russia, and now he was probably the highest-salaried man in America. He knew which was preferable. Plus, he had a wife and teenage daughters who thought they deserved a nice new house as a mark of their status. Why not a place at the Santa Monica beach, where the cream lived?

Mr. Mayer was a problem-solver: he thought of renting, but he liked building better. It was suggested that for a proper house he needed architects, plans, and a lot of time. According to his daughter Irene, he disagreed: “When we need a set at the studio, we build it overnight. We need a big village, we build it in weeks. Don’t be at the mercy of those contractors. Don’t start with the architects. With us, it’s business, it gets done. I will talk to the people at the studio. If it can be done for the summer, we will have the beach house.”

მოქმედება! It was done. The head of design at the studio, Cedric Gibbons, drew up some plans and the production manager, Joe Cohn, worked out a schedule for building it—in six weeks. For that they’d need three shifts of laborers a day, working round-the-clock. “Can do?” asked Mr. Mayer. “Can do,” said Cohn, but there was a catch. The studios were about to sign an agreement with the union that looked after studio laborers (soon to be known as the International Alliance of Theatrical Stage Employees). Those guys had secure rates of pay, with overtime. That house was going to cost if studio labor built it. So Cohn suggested using just a few skilled people from the studio and then outsourcing cheap labor. The house was ready to be occupied in the spring of 1926. It was a palace.

But Mr. Mayer was worried. Until this very practical example, he had never quite appreciated the deal made with these carpenters, painters, electricians, et cetera. He began to dread the day when those other people—the so-called talent: the actors, the directors, and worst of all the writers—got the union idea in their heads.

The picture business was working very nicely. The money came in from banks in the East. It built the studios and put the talent under contract. For terrific salaries, those beautiful people did as they were told. When the movies were made and put out on the market, the revenue and the profits belonged to the studio. But just suppose those bastards got organized, with those lousy writers leading the way. Some of those people had education and radical ideas. Mr. Mayer didn’t like to think about it, but they might ask for pensions, health benefits, and—if you’ll excuse the word—residuals, or a cut of the profits.

This could be an undermining revolution and Mr. Mayer was one of those Russians who loathed revolutions. So he got a few friends together and said they needed some formula to make unions unnecessary. It would be a way of settling disputes before they arose. Another thing: the picture business stank in the nostrils of the decent public. Sure, they loved the pictures, and the stars, but the scandals were out of control—there were pretty kids with money to burn, wild on drugs there had been a couple of murders and there was the 1926 divorce between Charlie Chaplin and Lita Grey. Seems Chaplin had screwed her when she was underage. He had tried to get her to have an abortion, but the marriage had happened, and then it had gone bust. And in the divorce complaint, Grey had said that Chaplin was crazy about a lot of dirty stuff, like oral copulation. Most Americans didn’t know what that was in 1926, but if the word got around, Hollywood could catch the blame.

So Mr. Mayer and his pals decided they needed an organization to handle labor problems at the studio without having to get into the union thing, and it would be a public relations operation that pumped out the message that Hollywood was a wonderful place where delightful and thrilling stories were made to give the folks a good time.

They liked the scheme and wondered what to call this organization. It needed a word with class, history, distinction . რა რა ? In a few more days they had fleshed it out: the Academy of Motion Picture Arts and Sciences. The “Arts and Sciences” touch was genius because it made you think the Academy had always been there, arranged by God and Harvard and Albert Einstein.

They had a banquet (January 1927) at which they offered membership to some of their cronies. Anyone could see that it was an association for the people in power. Someone suggested awarding prizes.

That sounded like their stuff. And if there were prizes for the best pictures, anyone could see they were doing quality work.

Some wondered what the prize might look like. Cedric Gibbons supposedly did a sketch on the tablecloth: a man holding a sword to his feet and using it to pin down reels of film.

A few years later, Margaret Herrick, librarian to the Academy, said, “It looks like my Uncle Oscar.”

Did it happen exactly like that? More or less it did, and in Hollywood, if the story plays, that is the history. Of course, it didn’t all turn out the way Mr. Mayer wanted. He had bad luck. America hit the skids. The movie economy went sour. And in the early 30s, the actors, the writers, and the directors did form their unions or their guilds, because they realized the Academy was just a rubber stamp for the system. Today, those guilds have health plans and pensions. And residuals. The talent killed the goose with points on the net—and then points on the gross! But there was one thing they didn’t get: copyright. If the studios were putting the money up front, they owned the product, which meant they could kick the shit out of it if they wanted. Nothing is perfect.


Უყურე ვიდეოს: Bafta Awards 2019: საუკეთესო უცხოენოვანი ფილმი (იანვარი 2022).