ტრადიციული რეცეპტები

10 ყველაზე ცნობილი კრიტიკოსი და მზარეული

10 ყველაზე ცნობილი კრიტიკოსი და მზარეული

ანონიმურობისადმი მიდრეკილებით, საკვების კრიტიკოსები საკმაოდ ძნელი შესამჩნევია, როდესაც ელოდებით ზრდასრული ადამიანის შემოსვლას და ჭურჭლის გაყოფას. როდესაც ნაზავს დაამატებთ 5 ფუტიანი და უფროსი ასაკის ბავშვებს, კრიტიკოსების აღმოჩენა ცოტა უფრო რთული ხდება.

ნიუ -იორკიდან შოტლანდიამდე, 4 წლის ბავშვებმა დაიწყეს წერა და საუბარი საკვებზე მხოლოდ იმ გზით, რაც ბავშვებმა იციან: სასტიკი პატიოსნებით.

დააწკაპუნეთ აქ 10 ყველაზე ცნობილი საბავშვო კრიტიკოსისა და მზარეულის სლაიდშოუსთვის

ბუნებრივია, ბავშვთა უმრავლესობას ჯერ კიდევ არ აქვს გააზრებული ხელოვნება, რაც არის საკვების წერა, მაგრამ ისინი ახერხებენ ამის კომპენსირებას, წერენ იმაზე, თუ როგორ გრძნობს რესტორანი მათ და, რაც მთავარია, როგორია საჭმლის რეალურად გემო.

”მოზრდილები ძალიან ბევრ განსჯას აკეთებენ რესტორნების გარეგნობის საფუძველზე”,-განუცხადა 12 წლის კვების კრიტიკოსმა და ავტორმა დევიდ პინზმა New York Daily News– ს გასულ მარტს. "ისინი გიჟდებიან, რადგან ჭიქები არ იყო იქ შესვლისას. მე ვგულისხმობ, ვის აინტერესებს? როგორ დააგემოვნა საკვები?" ამგვარი აზროვნება აისახება ბავშვთა კვების კრიტიკოსთა უმრავლესობაში, რომლებიც წერენ მშობლებისა და ბავშვების ინფორმირების მიზნით, სადაც მათ შეუძლიათ მიიღონ საუკეთესო საკვები ბავშვებისთვის.

ელი კნაუერი, 11 წლის კრიტიკოსი, თავის მიმოხილვებში მოიცავს რეიტინგის სისტემას, სადაც ის აფასებს როგორც ბავშვის კეთილგანწყობას, ასევე საკვების გემოს. მორტონის სტეიკჰაუსში 2011 წელს მოგზაურობის შემდეგ, კნაუერმა რესტორანს ხუთი ვარსკვლავი მისცა საჭმელად, მაგრამ მხოლოდ ერთი და ნახევარი ვარსკვლავი ბავშვობის კეთილდღეობისთვის, და მიიჩნია, რომ რესტორანი "ჩუმად მყოფი ბავშვებისთვისაა, რომლებსაც მოსწონთ ლამაზი". რაც შეეხება მის რჩევას მშობლებისთვის, რომ განიზრახონ თავიანთი შვილები რესტორანში, კნაუერმა ურჩია: ”თუ გსურთ თქვენი შვილი მორტონში წავიდეს, დარწმუნდით, რომ მისი მუცელი სრულიად ცარიელია, რათა მან შეჭამოს თავისი საჭმლის ყოველი ნაკბენი და დარწმუნდით. რომ ის არ ჭამს მორტონის ლეგენდარულ ცხელ ფუნდას მთელ სუნდას [ისე] რომ მათ არ მიიღონ მუცლის ტკივილი! "

გარდა იმისა, რომ ბავშვები იწყებენ წერას იმის შესახებ, რასაც პირში იდებენ, ასევე არის გასაკვირი ბავშვების რაოდენობა, რომელთაც სურთ სამზარეულოში შესვლა სადილის მოსამზადებლად.

ფლინ მაკგარიმ, რომელიც ახლა 14 წლისაა, კულინარიული სამყარო გააკვირვა, როდესაც მან შარშან დაიწყო დადგმა ჩიკაგოში Next and Alinea– ში Grant Achatz– ისა და სიეტლში მოდერნისტული სამზარეულოს კვების ლაბორატორიის ქვეშ. ამ თვეში მაკგარი იღებს სამზარეულოს Eleven Madison Park– ში დანიელ ჰუმის მეურვეობით.

მომდევნო 10 გასტრონომს შორის არის უკვე დამთავრებული მზარეულები, მზარეულები, სამზარეულოს წიგნების ავტორები და კვების კრიტიკოსები, სატელევიზიო გამოჩენებითა და პოპულარული ვებსაიტებით მათი საკმაოდ პატარა ქამრების ქვეშ.

ათივე ბავშვმა დაიწყო შთამბეჭდავი კულინარიული მოგზაურობა ცხოვრების ადრეულ ასაკში, ზოგი ძლივს 5 წლის იყო და არც ერთმა მათმა არ გადააჭარბა საშუალო სკოლას პირველი დანის აღებამდე. თუ რაიმე დარწმუნებულია, ამ ბავშვებს აქვთ მომავალში ძალიან პერსპექტიული კარიერა.


10 საუკეთესო ბავშვის რეცეპტი

ეს ხელნაკეთი თევზის თითის რეცეპტი უმრავლესობისგან ოდნავ განსხვავდება იმით, რომ ის პურის ნატეხების ნაცვლად იყენებს გაფუებულ ბრინჯს.

ემსახურება 4
600 გრ თეთრი თევზი

მაიონეზისთვის
1 კვერცხის გული
½ ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი
½ ჩ / კ ინგლისური მდოგვის ფხვნილი
მცენარეული ზეთი 105 მლ
1 ჩ / კ თეთრი ღვინის ძმარი
1 ჩ / კ ლიმონის წვენი
1 ჩ / კ ხახვი, დაჭრილი
მარილი და შავი პილპილი

საფარისთვის
70 გრამი გაფუებული ბრინჯი
3 ს / კ სეზამის თესლი
2 კვერცხი
3 ს / კ ჩვეულებრივი ფქვილი
½ ჩ / კ შებოლილი პაპრიკა
3 ს / კ მზესუმზირის ზეთი
Შავი "პილპილი

1 მაიონეზისთვის აურიეთ კვერცხის გული, დაჭყლეტილი ნიორი, მდოგვის ფხვნილი და ცოტა მარილი და პილპილი თასში და ათქვიფეთ. ჩაასხით ზეთი ქილაში და კვერცხის ნარევის გახეხვისას თანდათანობით დაამატეთ ერთი ან ორი წვეთი თასში. ნელ -ნელა დაამატეთ მეტი ზეთი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას და ემულსიფიცირებას, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და ათქვიფეთ. თანდათანობით დაუმატეთ დანარჩენი ზეთი, სანამ არ შეიწოვება და სოუსი წააგავს მაიონეზს. შეურიეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი ხახვი და დატოვეთ.
2 თევზი დაჭერით თითის ზომის ნაწილებად და გადადგით. დაამატეთ სეზამის თესლი და გაფუებული ბრინჯი თასში და გახეხეთ წვრილ ფხვნილად თქვენი ხელებით, მაგრამ შეინახეთ ცოტაოდენი ბრინჯი მთლიანად.
3 ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რომ დაიბანოთ. მეორე თასში დაასხით ფქვილი პაპრიკა და შავი პილპილი და მოათავსეთ თევზის თითები ერთდროულად, დაფარეთ ისინი ყველა მხრიდან. ნაზად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად. შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ჩაყარეთ დაქუცმაცებულ ბრინჯსა და სეზამის თესლის ნაზავში. გაიმეორეთ სანამ თევზის თითოეული ნაჭერი დაფარულია.
4 გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ცხელდება, დაამატეთ თევზის თითები ნაჭრებად და შეწვით 1½2 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული.
5 ამოიღეთ თევზი ტაფაზე და მოათავსეთ სამზარეულოს რულეტით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით დამამშვიდებელ მაიონეზთან ერთად.
მარჩელო ტულის რეცეპტი, greatbritishchefs.com


10 საუკეთესო ბავშვის რეცეპტი

ეს ხელნაკეთი თევზის თითის რეცეპტი უმრავლესობისგან ოდნავ განსხვავდება იმით, რომ ის პურის ნატეხების ნაცვლად იყენებს გაფუებულ ბრინჯს.

ემსახურება 4
600 გრ თეთრი თევზი

მაიონეზისთვის
1 კვერცხის გული
½ ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი
½ ჩ / კ ინგლისური მდოგვის ფხვნილი
მცენარეული ზეთი 105 მლ
1 ჩ / კ თეთრი ღვინის ძმარი
1 ჩ / კ ლიმონის წვენი
1 ჩ / კ ხახვი, დაჭრილი
მარილი და შავი პილპილი

საფარისთვის
70 გრამი გაფუებული ბრინჯი
3 ს / კ სეზამის თესლი
2 კვერცხი
3 ს / კ ჩვეულებრივი ფქვილი
½ ჩ / კ შებოლილი პაპრიკა
3 ს / კ მზესუმზირის ზეთი
Შავი "პილპილი

1 მაიონეზისთვის აურიეთ კვერცხის გული, დაჭყლეტილი ნიორი, მდოგვის ფხვნილი და ცოტა მარილი და პილპილი თასში და ათქვიფეთ. ჩაასხით ზეთი ქილაში და კვერცხის ნარევის გახეხვისას თანდათანობით დაამატეთ ერთი ან ორი წვეთი თასში. ნელ -ნელა დაამატეთ მეტი ზეთი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას და ემულსიფიცირებას, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და ათქვიფეთ. თანდათანობით დაუმატეთ დანარჩენი ზეთი, სანამ არ შეიწოვება და სოუსი წააგავს მაიონეზს. შეურიეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი ხახვი და დატოვეთ.
2 თევზი დაჭერით თითის ზომის ნაწილებად და გადადგით. დაამატეთ სეზამის თესლი და გაფუებული ბრინჯი თასში და გახეხეთ წვრილ ფხვნილად თქვენი ხელებით, მაგრამ შეინახეთ ცოტაოდენი ბრინჯი მთლიანად.
3 ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რომ დაიბანოთ. მეორე თასში დაასხით ფქვილი პაპრიკა და შავი პილპილი და მოათავსეთ თევზის თითები ერთდროულად, დაფარეთ ისინი ყველა მხრიდან. ნაზად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად. შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ჩაყარეთ დაქუცმაცებულ ბრინჯსა და სეზამის თესლის ნაზავში. გაიმეორეთ სანამ თევზის თითოეული ნაჭერი დაფარულია.
4 გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ცხელდება, დაამატეთ თევზის თითები ნაჭრებად და შეწვით 1½2 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული.
5 ამოიღეთ თევზი ტაფაზე და მოათავსეთ სამზარეულოს რულეტით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით დამამშვიდებელ მაიონეზთან ერთად.
მარჩელო ტულის რეცეპტი, greatbritishchefs.com


10 საუკეთესო ბავშვის რეცეპტი

ეს ხელნაკეთი თევზის თითის რეცეპტი უმრავლესობისგან განსხვავდება იმით, რომ ის პურის ნამცხვრის ნაცვლად იყენებს გაფუჭებულ ბრინჯს.

ემსახურება 4
600 გრ თეთრი თევზი

მაიონეზისთვის
1 კვერცხის გული
½ ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი
½ ჩ / კ ინგლისური მდოგვის ფხვნილი
მცენარეული ზეთი 105 მლ
1 ჩ / კ თეთრი ღვინის ძმარი
1 ჩ / კ ლიმონის წვენი
1 ჩ / კ ხახვი, დაჭრილი
მარილი და შავი პილპილი

საფარისთვის
70 გრამი გაფუებული ბრინჯი
3 ს / კ სეზამის თესლი
2 კვერცხი
3 ს / კ ჩვეულებრივი ფქვილი
½ ჩ / კ შებოლილი პაპრიკა
3 ს / კ მზესუმზირის ზეთი
Შავი "პილპილი

1 მაიონეზისთვის აურიეთ კვერცხის გული, დაჭყლეტილი ნიორი, მდოგვის ფხვნილი და ცოტა მარილი და პილპილი თასში და ათქვიფეთ. ჩაასხით ზეთი ქილაში და კვერცხის ნარევის გახეხვისას თანდათანობით დაამატეთ ერთი ან ორი წვეთი თასში. ნელ -ნელა დაამატეთ მეტი ზეთი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას და ემულსიფიცირებას, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და ათქვიფეთ. თანდათანობით დაამატეთ ნავთობის დანარჩენი ნაწილი, სანამ არ შეიწოვება და სოუსი წააგავს მაიონეზს. შეურიეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი ხახვი და დატოვეთ.
2 თევზი დაჭერით თითის ზომის ნაწილებად და გადადგით. დაამატეთ სეზამის თესლი და გაფუებული ბრინჯი თასში და გახეხეთ წვრილ ფხვნილად თქვენი ხელებით, მაგრამ შეინახეთ ცოტაოდენი ბრინჯი მთლიანად.
3 ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რომ დაიბანოთ. მეორე თასში დაასხით ფქვილი პაპრიკა და შავი პილპილი და მოათავსეთ თევზის თითები სათითაოდ, დაფარეთ ისინი ყველა მხრიდან. ნაზად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად. შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ჩაყარეთ დაქუცმაცებულ ბრინჯსა და სეზამის თესლის ნაზავში. გაიმეორეთ სანამ თევზის თითოეული ნაჭერი დაფარულია.
4 გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ცხელდება, დაამატეთ თევზის თითები ნაჭრებად და შეწვით 1½2 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული.
5 ამოიღეთ თევზი ტაფაზე და მოათავსეთ სამზარეულოს რულეტით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით დამამშვიდებელ მაიონეზთან ერთად.
მარჩელო ტულის რეცეპტი, greatbritishchefs.com


10 საუკეთესო ბავშვის რეცეპტი

ეს ხელნაკეთი თევზის თითის რეცეპტი უმრავლესობისგან ოდნავ განსხვავდება იმით, რომ ის პურის ნატეხების ნაცვლად იყენებს გაფუებულ ბრინჯს.

ემსახურება 4
600 გრ თეთრი თევზი

მაიონეზისთვის
1 კვერცხის გული
½ ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი
½ ჩ / კ ინგლისური მდოგვის ფხვნილი
მცენარეული ზეთი 105 მლ
1 ჩ / კ თეთრი ღვინის ძმარი
1 ჩ / კ ლიმონის წვენი
1 ჩ / კ ხახვი, დაჭრილი
მარილი და შავი პილპილი

საფარისთვის
70 გრამი გაფუებული ბრინჯი
3 ს / კ სეზამის თესლი
2 კვერცხი
3 ს / კ ჩვეულებრივი ფქვილი
½ ჩ / კ შებოლილი პაპრიკა
3 ს / კ მზესუმზირის ზეთი
Შავი "პილპილი

1 მაიონეზისთვის აურიეთ კვერცხის გული, დაჭყლეტილი ნიორი, მდოგვის ფხვნილი და ცოტა მარილი და პილპილი თასში და ათქვიფეთ. ჩაასხით ზეთი ქილაში და კვერცხის ნარევის გახეხვისას თანდათანობით დაამატეთ ერთი ან ორი წვეთი თასში. ნელ -ნელა დაამატეთ მეტი ზეთი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას და ემულსიფიცირებას, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და ათქვიფეთ. თანდათანობით დაუმატეთ დანარჩენი ზეთი, სანამ არ შეიწოვება და სოუსი წააგავს მაიონეზს. შეურიეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი ხახვი და დატოვეთ.
2 თევზი დაჭერით თითის ზომის ნაწილებად და გადადგით. დაამატეთ სეზამის მარცვლები და გაბერილი ბრინჯი თასში და გახეხეთ წვრილ ფხვნილად თქვენი ხელით, მაგრამ შეინახეთ ცოტაოდენი ბრინჯი მთლიანად.
3 ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რომ დაიბანოთ. მეორე თასში დაასხით ფქვილი პაპრიკა და შავი პილპილი და მოათავსეთ თევზის თითები ერთდროულად, დაფარეთ ისინი ყველა მხრიდან. ნაზად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად. შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ჩაყარეთ დაქუცმაცებულ ბრინჯსა და სეზამის თესლის ნაზავში. გაიმეორეთ სანამ თევზის თითოეული ნაჭერი დაფარულია.
4 გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ცხელი გახდება, დაამატეთ თევზის თითები ნაჭრებად და შეწვით 1½2 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული.
5 ამოიღეთ თევზი ტაფაზე და მოათავსეთ სამზარეულოს რულეტით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით დამამშვიდებელ მაიონეზთან ერთად.
მარჩელო ტულის რეცეპტი, greatbritishchefs.com


10 საუკეთესო ბავშვის რეცეპტი

ეს ხელნაკეთი თევზის თითის რეცეპტი უმრავლესობისგან განსხვავდება იმით, რომ ის პურის ნამცხვრის ნაცვლად იყენებს გაფუჭებულ ბრინჯს.

ემსახურება 4
600 გრ თეთრი თევზი

მაიონეზისთვის
1 კვერცხის გული
½ ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი
½ ჩ / კ ინგლისური მდოგვის ფხვნილი
მცენარეული ზეთი 105 მლ
1 ჩ / კ თეთრი ღვინის ძმარი
1 ჩ / კ ლიმონის წვენი
1 ჩ / კ ხახვი, დაჭრილი
მარილი და შავი პილპილი

საფარისთვის
70 გრამი გაფუებული ბრინჯი
3 ს / კ სეზამის თესლი
2 კვერცხი
3 ს / კ ჩვეულებრივი ფქვილი
½ ჩ / კ შებოლილი პაპრიკა
3 ს / კ მზესუმზირის ზეთი
Შავი "პილპილი

1 მაიონეზისთვის აურიეთ კვერცხის გული, დაჭყლეტილი ნიორი, მდოგვის ფხვნილი და ცოტა მარილი და პილპილი თასში და ათქვიფეთ. ჩაასხით ზეთი ქილაში და კვერცხის ნარევის გახეხვისას თანდათანობით დაამატეთ ერთი ან ორი წვეთი თასში. ნელ -ნელა დაამატეთ მეტი ზეთი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას და ემულსიფიცირებას, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და ათქვიფეთ. თანდათანობით დაუმატეთ დანარჩენი ზეთი, სანამ არ შეიწოვება და სოუსი წააგავს მაიონეზს. შეურიეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი ხახვი და დატოვეთ.
2 თევზი დაჭერით თითის ზომის ნაწილებად და გადადგით. დაამატეთ სეზამის თესლი და გაფუებული ბრინჯი თასში და გახეხეთ წვრილ ფხვნილად თქვენი ხელებით, მაგრამ შეინახეთ ცოტაოდენი ბრინჯი მთლიანად.
3 ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რომ დაიბანოთ. მეორე თასში დაასხით ფქვილი პაპრიკა და შავი პილპილი და მოათავსეთ თევზის თითები სათითაოდ, დაფარეთ ისინი ყველა მხრიდან. ნაზად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად. შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ჩაყარეთ დაქუცმაცებულ ბრინჯსა და სეზამის თესლის ნაზავში. გაიმეორეთ სანამ თევზის თითოეული ნაჭერი დაფარულია.
4 გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ცხელდება, დაამატეთ თევზის თითები ნაჭრებად და შეწვით 1½2 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული.
5 ამოიღეთ თევზი ტაფაზე და მოათავსეთ სამზარეულოს რულეტით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით დამამშვიდებელ მაიონეზთან ერთად.
მარჩელო ტულის რეცეპტი, greatbritishchefs.com


10 საუკეთესო ბავშვის რეცეპტი

ეს ხელნაკეთი თევზის თითის რეცეპტი უმრავლესობისგან ოდნავ განსხვავდება იმით, რომ ის პურის ნატეხების ნაცვლად იყენებს გაფუებულ ბრინჯს.

ემსახურება 4
600 გრ თეთრი თევზი

მაიონეზისთვის
1 კვერცხის გული
½ ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი
½ ჩ / კ ინგლისური მდოგვის ფხვნილი
მცენარეული ზეთი 105 მლ
1 ჩ / კ თეთრი ღვინის ძმარი
1 ჩ / კ ლიმონის წვენი
1 ჩ / კ ხახვი, დაჭრილი
მარილი და შავი პილპილი

საფარისთვის
70 გრამი გაფუებული ბრინჯი
3 ს / კ სეზამის თესლი
2 კვერცხი
3 ს / კ ჩვეულებრივი ფქვილი
½ ჩ / კ შებოლილი პაპრიკა
3 ს / კ მზესუმზირის ზეთი
Შავი "პილპილი

1 მაიონეზისთვის აურიეთ კვერცხის გული, დაჭყლეტილი ნიორი, მდოგვის ფხვნილი და ცოტა მარილი და პილპილი თასში და ათქვიფეთ. ჩაასხით ზეთი ქილაში და კვერცხის ნარევის გახეხვისას თანდათანობით დაამატეთ ერთი ან ორი წვეთი თასში. ნელ -ნელა დაამატეთ მეტი ზეთი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას და ემულსიფიცირებას, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და ათქვიფეთ. თანდათანობით დაამატეთ ნავთობის დანარჩენი ნაწილი, სანამ არ შეიწოვება და სოუსი წააგავს მაიონეზს. შეურიეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი ხახვი და დატოვეთ.
2 თევზი დაჭერით თითის ზომის ნაწილებად და გადადგით. დაამატეთ სეზამის თესლი და გაფუებული ბრინჯი თასში და გახეხეთ წვრილ ფხვნილად თქვენი ხელებით, მაგრამ შეინახეთ ცოტაოდენი ბრინჯი მთლიანად.
3 ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რომ დაიბანოთ. მეორე თასში დაასხით ფქვილი პაპრიკა და შავი პილპილი და მოათავსეთ თევზის თითები ერთდროულად, დაფარეთ ისინი ყველა მხრიდან. ნაზად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად. შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ჩაყარეთ დაქუცმაცებულ ბრინჯსა და სეზამის თესლის ნაზავში. გაიმეორეთ სანამ თევზის თითოეული ნაჭერი დაფარულია.
4 გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ცხელი გახდება, დაამატეთ თევზის თითები ნაჭრებად და შეწვით 1½2 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული.
5 ამოიღეთ თევზი ტაფაზე და მოათავსეთ სამზარეულოს რულეტით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით დამამშვიდებელ მაიონეზთან ერთად.
მარჩელო ტულის რეცეპტი, greatbritishchefs.com


10 საუკეთესო ბავშვის რეცეპტი

ეს ხელნაკეთი თევზის თითის რეცეპტი უმრავლესობისგან განსხვავდება იმით, რომ ის პურის ნამცხვრის ნაცვლად იყენებს გაფუჭებულ ბრინჯს.

ემსახურება 4
600 გრ თეთრი თევზი

მაიონეზისთვის
1 კვერცხის გული
½ ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი
½ ჩ / კ ინგლისური მდოგვის ფხვნილი
მცენარეული ზეთი 105 მლ
1 ჩ / კ თეთრი ღვინის ძმარი
1 ჩ / კ ლიმონის წვენი
1 ჩ / კ ხახვი, დაჭრილი
მარილი და შავი პილპილი

საფარისთვის
70 გრამი გაფუებული ბრინჯი
3 ს / კ სეზამის თესლი
2 კვერცხი
3 ს / კ ჩვეულებრივი ფქვილი
½ ჩ / კ შებოლილი პაპრიკა
3 ს / კ მზესუმზირის ზეთი
Შავი "პილპილი

1 მაიონეზისთვის აურიეთ კვერცხის გული, დაჭყლეტილი ნიორი, მდოგვის ფხვნილი და ცოტა მარილი და პილპილი თასში და ათქვიფეთ. ჩაასხით ზეთი ქილაში და კვერცხის ნარევის გახეხვისას თანდათანობით დაამატეთ ერთი ან ორი წვეთი თასში. ნელ -ნელა დაამატეთ მეტი ზეთი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას და ემულსიფიცირებას, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და ათქვიფეთ. თანდათანობით დაუმატეთ დანარჩენი ზეთი, სანამ არ შეიწოვება და სოუსი წააგავს მაიონეზს. შეურიეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი ხახვი და დატოვეთ.
2 თევზი დაჭერით თითის ზომის ნაწილებად და გადადგით. დაამატეთ სეზამის თესლი და გაფუებული ბრინჯი თასში და გახეხეთ წვრილ ფხვნილად თქვენი ხელებით, მაგრამ შეინახეთ ცოტაოდენი ბრინჯი მთლიანად.
3 ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რომ დაიბანოთ. მეორე თასში დაასხით ფქვილი პაპრიკა და შავი პილპილი და მოათავსეთ თევზის თითები ერთდროულად, დაფარეთ ისინი ყველა მხრიდან. ნაზად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად. შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ჩაყარეთ დაქუცმაცებულ ბრინჯსა და სეზამის თესლის ნაზავში. გაიმეორეთ სანამ თევზის თითოეული ნაჭერი დაფარულია.
4 გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ცხელი გახდება, დაამატეთ თევზის თითები ნაჭრებად და შეწვით 1½2 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული.
5 ამოიღეთ თევზი ტაფაზე და მოათავსეთ სამზარეულოს რულეტით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით დამამშვიდებელ მაიონეზთან ერთად.
მარჩელო ტულის რეცეპტი, greatbritishchefs.com


10 საუკეთესო ბავშვის რეცეპტი

ეს ხელნაკეთი თევზის თითის რეცეპტი უმრავლესობისგან განსხვავდება იმით, რომ ის პურის ნამცხვრის ნაცვლად იყენებს გაფუჭებულ ბრინჯს.

ემსახურება 4
600 გრ თეთრი თევზი

მაიონეზისთვის
1 კვერცხის გული
½ ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი
½ ჩ / კ ინგლისური მდოგვის ფხვნილი
მცენარეული ზეთი 105 მლ
1 ჩ / კ თეთრი ღვინის ძმარი
1 ჩ / კ ლიმონის წვენი
1 ჩ / კ ხახვი, დაჭრილი
მარილი და შავი პილპილი

საფარისთვის
70 გრამი გაფუებული ბრინჯი
3 ს / კ სეზამის თესლი
2 კვერცხი
3 ს / კ ჩვეულებრივი ფქვილი
½ ჩ / კ შებოლილი პაპრიკა
3 ს / კ მზესუმზირის ზეთი
Შავი "პილპილი

1 მაიონეზისთვის აურიეთ კვერცხის გული, დაჭყლეტილი ნიორი, მდოგვის ფხვნილი და ცოტა მარილი და პილპილი თასში და ათქვიფეთ. ჩაასხით ზეთი ქილაში და კვერცხის ნარევის გახეხვისას თანდათანობით დაამატეთ ერთი ან ორი წვეთი თასში. ნელ -ნელა დაამატეთ მეტი ზეთი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას და ემულსიფიცირებას, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და ათქვიფეთ. თანდათანობით დაუმატეთ დანარჩენი ზეთი, სანამ არ შეიწოვება და სოუსი წააგავს მაიონეზს. შეურიეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი ხახვი და დატოვეთ.
2 თევზი დაჭერით თითის ზომის ნაწილებად და გადადგით. დაამატეთ სეზამის თესლი და გაფუებული ბრინჯი თასში და გახეხეთ წვრილ ფხვნილად თქვენი ხელებით, მაგრამ შეინახეთ ცოტაოდენი ბრინჯი მთლიანად.
3 ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რომ დაიბანოთ. მეორე თასში დაასხით ფქვილი პაპრიკა და შავი პილპილი და მოათავსეთ თევზის თითები ერთდროულად, დაფარეთ ისინი ყველა მხრიდან. ნაზად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად. შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ჩაყარეთ დაქუცმაცებულ ბრინჯსა და სეზამის თესლის ნაზავში. გაიმეორეთ სანამ თევზის თითოეული ნაჭერი დაფარულია.
4 გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ცხელი გახდება, დაამატეთ თევზის თითები ნაჭრებად და შეწვით 1½2 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული.
5 ამოიღეთ თევზი ტაფაზე და მოათავსეთ სამზარეულოს რულეტით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით დამამშვიდებელ მაიონეზთან ერთად.
მარჩელო ტულის რეცეპტი, greatbritishchefs.com


10 საუკეთესო ბავშვის რეცეპტი

ეს ხელნაკეთი თევზის თითის რეცეპტი უმრავლესობისგან ოდნავ განსხვავდება იმით, რომ ის პურის ნატეხების ნაცვლად იყენებს გაფუებულ ბრინჯს.

ემსახურება 4
600 გრ თეთრი თევზი

მაიონეზისთვის
1 კვერცხის გული
½ ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი
½ ჩ / კ ინგლისური მდოგვის ფხვნილი
მცენარეული ზეთი 105 მლ
1 ჩ / კ თეთრი ღვინის ძმარი
1 ჩ / კ ლიმონის წვენი
1 ჩ / კ ხახვი, დაჭრილი
მარილი და შავი პილპილი

საფარისთვის
70 გრამი გაფუებული ბრინჯი
3 ს / კ სეზამის თესლი
2 კვერცხი
3 ს / კ ჩვეულებრივი ფქვილი
½ ჩ / კ შებოლილი პაპრიკა
3 ს / კ მზესუმზირის ზეთი
Შავი "პილპილი

1 მაიონეზისთვის აურიეთ კვერცხის გული, დაჭყლეტილი ნიორი, მდოგვის ფხვნილი და ცოტა მარილი და პილპილი თასში და ათქვიფეთ. ჩაასხით ზეთი ქილაში და კვერცხის ნარევის გახეხვისას თანდათანობით დაამატეთ ერთი ან ორი წვეთი თასში. ნელ -ნელა დაამატეთ მეტი ზეთი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას და ემულსიფიცირებას, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და ათქვიფეთ. თანდათანობით დაუმატეთ დანარჩენი ზეთი, სანამ არ შეიწოვება და სოუსი წააგავს მაიონეზს. შეურიეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი ხახვი და დატოვეთ.
2 თევზი დაჭერით თითის ზომის ნაწილებად და გადადგით. დაამატეთ სეზამის თესლი და გაფუებული ბრინჯი თასში და გახეხეთ წვრილ ფხვნილად თქვენი ხელებით, მაგრამ შეინახეთ ცოტაოდენი ბრინჯი მთლიანად.
3 ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რომ დაიბანოთ. მეორე თასში დაასხით ფქვილი პაპრიკა და შავი პილპილი და მოათავსეთ თევზის თითები ერთდროულად, დაფარეთ ისინი ყველა მხრიდან. ნაზად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად. შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ჩაყარეთ დაქუცმაცებულ ბრინჯსა და სეზამის თესლის ნაზავში. გაიმეორეთ სანამ თევზის თითოეული ნაჭერი დაფარულია.
4 გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ცხელდება, დაამატეთ თევზის თითები ნაჭრებად და შეწვით 1½2 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული.
5 ამოიღეთ თევზი ტაფაზე და მოათავსეთ სამზარეულოს რულეტით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით დამამშვიდებელ მაიონეზთან ერთად.
მარჩელო ტულის რეცეპტი, greatbritishchefs.com


10 საუკეთესო ბავშვის რეცეპტი

ეს ხელნაკეთი თევზის თითის რეცეპტი უმრავლესობისგან განსხვავდება იმით, რომ ის პურის ნამცხვრის ნაცვლად იყენებს გაფუჭებულ ბრინჯს.

ემსახურება 4
600 გრ თეთრი თევზი

მაიონეზისთვის
1 კვერცხის გული
½ ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი
½ ჩ / კ ინგლისური მდოგვის ფხვნილი
მცენარეული ზეთი 105 მლ
1 ჩ / კ თეთრი ღვინის ძმარი
1 ჩ / კ ლიმონის წვენი
1 ჩ / კ ხახვი, დაჭრილი
მარილი და შავი პილპილი

საფარისთვის
70 გრამი გაფუებული ბრინჯი
3 ს / კ სეზამის თესლი
2 კვერცხი
3 ს / კ ჩვეულებრივი ფქვილი
½ ჩ / კ შებოლილი პაპრიკა
3 ს / კ მზესუმზირის ზეთი
Შავი "პილპილი

1 მაიონეზისთვის აურიეთ კვერცხის გული, დაჭყლეტილი ნიორი, მდოგვის ფხვნილი და ცოტა მარილი და პილპილი თასში და ათქვიფეთ. ჩაასხით ზეთი ქილაში და კვერცხის ნარევის გახეხვისას თანდათანობით დაამატეთ ერთი ან ორი წვეთი თასში. ნელ -ნელა დაამატეთ მეტი ზეთი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას და ემულსიფიცირებას, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და ათქვიფეთ. თანდათანობით დაუმატეთ დანარჩენი ზეთი, სანამ არ შეიწოვება და სოუსი წააგავს მაიონეზს. შეურიეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი ხახვი და დატოვეთ.
2 თევზი დაჭერით თითის ზომის ნაწილებად და გადადგით. დაამატეთ სეზამის თესლი და გაფუებული ბრინჯი თასში და გახეხეთ წვრილ ფხვნილად თქვენი ხელებით, მაგრამ შეინახეთ ცოტაოდენი ბრინჯი მთლიანად.
3 ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რომ დაიბანოთ. მეორე თასში დაასხით ფქვილი პაპრიკა და შავი პილპილი და მოათავსეთ თევზის თითები სათითაოდ, დაფარეთ ისინი ყველა მხრიდან. ნაზად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად. შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ჩაყარეთ დაქუცმაცებულ ბრინჯსა და სეზამის თესლის ნაზავში. გაიმეორეთ სანამ თევზის თითოეული ნაჭერი დაფარულია.
4 გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ცხელი გახდება, დაამატეთ თევზის თითები ნაჭრებად და შეწვით 1½2 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული.
5 ამოიღეთ თევზი ტაფაზე და მოათავსეთ სამზარეულოს რულეტით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით დამამშვიდებელ მაიონეზთან ერთად.
მარჩელო ტულის რეცეპტი, greatbritishchefs.com


Უყურე ვიდეოს: 17 ЖАСАР БАС АСПАЗ (იანვარი 2022).